Eşleşen: 1,146|Gösterilen: 20|0.098 sn.
- Nanomalzemelerin vakum ve modifiye atmosferde ambalajlanan tüketime hazır dilimlenmiş salamın kalitesi ve raf ömrüne etkisi
Effect of nanomaterials on the quality and shelf life of vacuum and modified atmosphere packaged ready-to-eat sliced salami
SERRA NALÇABASMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiMustafa Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZEHRA AYHAN
- Enzymatic peeling of stone fruits
Sert çekirdekli meyvelerin enzimle soyulması
İLKEM TOKER
Yüksek Lisans
İngilizce
2000
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Microbiological and biochemical characterization of boza a Turkish traditional fermented beuenage
Geleneksel Türk fermente içeceği bozanın mikrobiyolojik ve biyokimyasal karakterizasyonu
PELİN KOZAT
Yüksek Lisans
İngilizce
2000
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. UFUK BAKIR
DOÇ. DR. CANDAN GÜRAKAN
- Effect of temperature, pH and bacteriocins on the viability of selected food pathogens in food systems during high hydrostatic pressure (HHP)processing
Sıcaklık, pH ve bakteriosinlerin yüksek hidrostatik basınç (YHB) işlemi sırasında gıda sistemleri içindeki seçilmiş gıda patojenlerinin yaşamlarına etkisi
HAMİ ALPAS
Doktora
İngilizce
2000
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FARUK BOZOĞLU
- Control of enzymatic browning in apple tuke from Amasya variety
Amasya elması suyunda enzimatik esmerleşme reaksiyonunun kontrolü
NÜKET FATMA İYİDOĞAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2000
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ALEV BAYINDIRLI
DOÇ. DR. ZEYNEP KANTAŞ
- Protease secretion by torula thermophila on cellulose - containing media
Selülaz içeren ortamda torula thermophila'nın proteaz üretimi
İNCİNUR IFRIJ
Yüksek Lisans
İngilizce
2000
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZÜMRÜT BEGÜM ÖGEL
PROF. DR. FARUK T. BOZOĞLU
- Integrated process development: Organic acid production and ıon-exchange purification
Birleşik işlem geliştirilmesi: Organic asit üretimi ve iyon değiştirme ile saflaştırılması
AYŞEM BATUR
Yüksek Lisans
İngilizce
2000
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HALUK HAMAMCI
CEVDET ÖZTİN
- Solute effects and optimization of water activity for the grawth of thermophilic fungi
Çözünür madde ve su aktivitesinin termofilik küflerin büyümesi üzerine etkisi
FÜSUN ATİK
Yüksek Lisans
İngilizce
2000
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. B. ZÜMRÜT ÖGEL
DOÇ. DR. ALEV BAYINDIRLI
- Optimization of functional additives in pasta products
Fonksiyonel katkı maddelerinin makarna ürünlerinde optimizasyonu
EMİNE DÖNMEZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2000
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATİH YILDIZ
- Determination of the important parameters for high quality white roasted chickpea production
Nitelikli beyaz leblebi üretimi için kullanılan önemli parametrelerin belirlenmesi
NEŞE AFACAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2000
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ ESİN
DOÇ. DR. ZEYNEP KATNAŞ
- Seactivation of escherichia coli 0157:H7 and saureus by pulsed electric fields (PEF)
Escherichia coli 0157:H7 ve staphylococcus aureus'un vurgulu elektrik alan (PEF) ile inaktivasyonu
SİBEL DAMAR
Yüksek Lisans
İngilizce
2000
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FARUK BOZOĞLU
PROF. DR. OSMAN SEVAİOĞLU
- Effects of an edible coating fungicide and cold storage on shelf-life and quality of cherries
Yenilebilir kaplama maddesinin fungisit uygulamasının ve soğuk depolamanın kirazların raf ömrü ve kalitesi üzerine etkileri
ÖZLEM YAMAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2000
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. LEVENT BAYINDIRLI
- Manufacturing a new protective polyethylene based film containing zeolites for packaging of foods
Gıdaların paketlenmesi için zeolit içeren polietilen esaslı bir paketleme malzemesinin üretilmesi
SAFİYE NUR DİRİM AKTAŞ
Doktora
İngilizce
2000
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ ESİN
DOÇ. DR. ALEV BAYINDIRLI
- The Effect of component interactions on the structural and functional properties of legume extrudates
Bileşen etkileşimlerinin baklagillerden mamül ekstrüde ürünlerin yapısal ve fonksiyonel özellikleri üzerine etkileri
HÜLYA DOĞAN
Doktora
İngilizce
2000
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZEYNEP KATNAŞ
DOÇ. DR. ALEV BAYINDIRLI
- Isparta yöresinde kullanılan ekşi mayanın bileşimi, bazı biyokimyasal ve fizyolojik özelliklerinin araştırılması ve ekmek yapımında kullanılması
Research on composition, some biochemical and physiological properties of sourdough out of Isparta district and its usage in bread making
HÜLYA GÜL
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SAMİ ÖZÇELİK
- Makarnalık buğdaylarda bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerin makarna kalitesine etkisi
The Effects of some physical and chemical properties of durum wheat for the spaghetti quality
FETTULLAH DURAK
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Gıda MühendisliğiCelal Bayar ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ERGUN KÖSE
- Zeytin meyvesinin olgunlaşması sırasında bazı bileşenlerindeki değişmelerin araştırılması
Investigation of the changes of some components of olives during maturation
YEŞİM ENGEZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Gıda MühendisliğiCelal Bayar ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. CEVDET NERGİZ
- Manisa bölgesi yeraltı sularının bileşiminde mevsimsel değişiklikler üzerine bir araştırma
A Research on seasonal changes in underground water composition in Manisa region
AHMET ERYURT
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Gıda MühendisliğiCelal Bayar ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YILMAZ SEKİN
- Effects of an edible coating and fungicide treatment on the storage of nectarines
Yenilebilir meyve kaplama maddesi ve fungisit uygulamasının nektarinlerin depolanması üzerine etkileri
HALİL İBRAHİM ÇETİN
Yüksek Lisans
İngilizce
1999
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. LEVENT BAYINDIRLI
PROF. DR. FARUK BOZOĞLU
- Kısrak sütü ve farklı oranlarda peyniraltı suyu tozu katılmış inek ve keçi sütünden yapılan kımızın özellikleri üzerine araştırmalar
Studies on the properties of the koumiss made from original mare's and whey powder added cow's and goat's
AHMET KÜÇÜKÇETİN
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Gıda MühendisliğiAkdeniz ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN YAYGIN