Peyniraltı suyu konsantratının süzme (torba) yoğurt üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması
Possibilities of using whey concentrate in the production of strained yoghurt
- Tez No: 23007
- Danışmanlar: DOÇ. DR. METİN ATAMER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Peynir altı suyu, Süzme yoğurt, Yoğurt, Whey, Strained yoghurt, Yoghurt
- Yıl: 1992
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Özet yok.
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Hidrolize peyniraltı suyu konsantratının yoğurt üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması
Research on the possibilities of the usage of hydrolysed whey concentrate in yogurt manufacture
GÜLŞEN AYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiSüt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. METİN ATAMER
- Clostridium acetobutylicum kullanılarak peyniraltı suyundan aseton-bütanol üretimi üzerinde bir araştırma
A Study on the production of acetone-butanol from whey using clastridium acetobutylicum
NİLGÜN YALÇIN
Yüksek Lisans
Türkçe
1989
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiTarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. M. HİLMİ PAMİR
- Peyniraltı suyu tozunun dondurmada kullanılması üzerinde araştırmalar
An Investigation on the use on whey powder in ice cream
NURAN DAĞAŞAN
- Beyaz peynire tuz geçişini etkileyen bazı faktörler üzerinde araştırmalar
Studies on some factors effecting the penetration of salt into the pickled white cheese
AYŞE GÜRSOY
- Tarhana yapımında peyniraltı suyu ve mısır unu kullanım olanakları üzerinde bir araştırma
A Study on possibilities of using whey and corn flour in tarhana production
ZEKAİ TARAKÇI
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AHMET FAİK KOCA