Studies on citric acid production by Aspergillus niger using undersized semolina
Elek altı unu kullanılarak Aspergillus niger ile sitrik asit üretimi üzerine çalışmalar
- Tez No: 97011
- Danışmanlar: DOÇ. DR. OSMAN ERKMEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Aspergillus niger, sitrik asit üretimi, elek altı unu, metanol, amonyum nitrat, modelleme, verim, Sitrik asit, Üretim, Aspergillus niger, citric acid production, undersized semolina, methanol, ammonium nitrate, modeling, yield, Modelling, Citric acid, Flour, Production
- Yıl: 2000
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, elek altı unundan Aspergillus riıgef\e sitrik asit üretimi üzerine başlangıç pH^ının, metanolün, amonyum nitratın ve farklı substrat konsantrasyonlarının etkisi araştırıldı. Fermantasyon süresince, pH, sitrik asit konsantrasyonu, biyokütle konsantrasyonu ve toplam karbonhidrat miktarı (glikoz cinsinden) belirlendi. A. nigefm üreme ve sitrik asit üretim modellemesi yapılarak maksimum özgül üreme hızı, maksimum özgül sitrik asit üretim hızı, adaptasyon zamanı ve asimptot değerleri hesaplandı. Elek altı unundan sitrik asit üretimi için optimum başlangıç pH'sı 6.5 olarak bulundu. Başlangıç pH'sı 6.5 ve %0.01, %0.1 ve %0.5 elek altı unu içeren ortamlarda, sırasıyla 0.0506, 0.3904, 1.1904 g/L sitrik asit üretildi. Un konsantrasyonu arttıkça, sitrik asit konsantrasyonu arttı. %3.0 metanol ve %0.03 amonyum nitrat eklenmesiyle sitrik asit ve biyokütle oluşum hızları arttı. Maksimum sitrik asit verimi (%70.4), başlangıç pH'sı 6.5 olan, %3.0 metanol ve %0.03 amonyum nitrat içeren %0.01'lik un ortamında bulundu. %0.5 un, %0.5 un+ %3.0 metanol, %0.5 un+%0.03 amonyum nitrat, %0.5 un+%3.0 meianol+ %0.03 amonyum nitrat içeren fermantasyon ortamlarında elde edilen değerler için mpdifıye Gompertz modeli uygulandı. A. nigefm maksimum özgül sitrik asit üretim hızları hesaplandı. Bu fermantasyon ortamlarında A. n/ger'ın maksimum özgül sitrik asit üretim hızları sırasıyla, 0.007, 0.010, 0.012,0.010 sa'1 olarak hesaplandıA. niger ile sitrik asit üretiminde elek altı unu ekonomik bir hammadde olarak kullanılabilir.
Özet (Çeviri)
In this research, the effects of initial phi, methanol, ammonium nitrate and different substrate concentrations on citric acid production from undersized semolina by Aspergillus niger were investigated. During fermentation period; nH, citric acid concentration, biomass concentration and the amount of total carbohydrates (as glucose) were determined. Growth and citric acid production of A. niger were modeled and maximum specific growth rate, maximum specific citric acid production rate, lag time and asymptote value were calculated. Optimum initial pH value for citric acid production from undersized semolina was found as 6.5. About 0.0506, 0.3904, and 1.1904 g/L of citric acid was produced in 0.01, 0.1, 0.5% undersized semolina medium with initial pH 6.5, respectively. As undersized semolina concentration increased, citric acid concentration increased. Citric acid and biomass formation rates were increased with the addition of 3.0% methanol and 0.03% ammonium nitrate. Maximum citric acid yield (70.4%) was obtained in 0.01% undersized semolina medium containing 3.0% methanol and 0.03% ammonium nitrate with initial pH 6.5. Maximum specific citric acid production rates of A. niger were calculated by modified Gompertz model. In the fermentation medium containing 0.5% undersized semolina, 0.5% undersized semolina+3%methanol, 0.5% undersized semolina+0.03% ammonium nitrate, 0.5% undersized semolina+3% methanol+0.03% ammonium nitrate, maximum specific citric acid production rates of A. niger were calculated as 0.007, 0.010, 0.012, 0.010 h"1, respectively. Undersized semolina can be used as an economic raw material in the production of citric acid by A. niger.
Benzer Tezler
- Mikroorganizmalar (aspergillus niger) ile sitrik asit üretimi üzerine toksit kimyasal maddelerin etkileri
Effect of some toxic chemicals on the biosynthesis of citric acid by aspergillus niger
BEKİR SITKI ÇEVRİMLİ
- Aspergillus niger fermantasyonu ile gıda ( kuru kayısı ) artıklarından sitrik asit üretimi
Citric acid production from food ( dried apricot ) waste by fermentation using aspergillus niger
ARZU SAVAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
Gıda Mühendisliğiİnönü ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. FİKRET KEVEN
- Tutuklanmış A. niger ile sitrik asit üretiminin gerçekleştiği üç fazlı dolgulu kolon biyoreaktörün modellenmesi
Modeling of a three phase bioreactor with packed immobilized A. niger for the production of citric acid
EMİNE BAYRAKTAR
Doktora
Türkçe
1998
Kimya MühendisliğiAnkara ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÜLKÜ MEHMETOĞLU
- Isparta gülü (R.damascena) yapraklarının flavonoid yapısı ve reçel üretimi amacıyla muhafaza yöntemleri üzerinde araştırmalar
Studies on the flavonoid composition of petals of Isparta rose (R.damascena) and its preservation for jam production
Y.SEDAT VELİOĞLU
Doktora
Türkçe
1991
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF.DR. BEKİR CEMEROĞLU
- Fosfojipsiyumdan mikrobiyel proses ile hidrojen sülfür (H2S) eldesi
Microbial conversion of hydrous calcium sulfate to hydrogen sulfide
CÜNEYT GÖKTUĞ DELALOĞLU