Farklı propolis ekstraktlarının lactobacillus SP gelişimi üzerine etkilerinin incelenmesi
Investigation of the effects of different propolis extracts on the development of lactobacillus SP
- Tez No: 728537
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ BURCU İREM OMURTAG KORKMAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: propolis ekstraktı, etanol, zeytinyağı, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus, Propolis, propolis extract, water, ethanol, olive oil, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus, Propolis
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Marmara Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Amaç: Bu tez çalışmasının amacı, farklı çözücülerde hazırlanmış propolis ekstraktlarının probiyotik L. plantarum gelişimi üzerine etkilerini inceleyip karşılaştırmak ve literatürde sınırlı sayıda bulunan, propolisin probiyotik bakteriler üzerine etkilerinin incelendiği çalışmalara katkı sağlamaktır. Gereç ve yöntem: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından takviye edici gıda olarak kabul edilmiş propolis ekstraktları arasından su, etanol ve zeytinyağında hazırlanmış 3 farklı propolis ekstraktı seçilmiş ve probiyotik olarak kabul edilen L. plantarum gelişimi üzerine etkilerini incelemek için 96 kuyucuklu plakada mikrodilüsyön yöntemi uygulanmıştır. 24 saatlik inkübasyondan sonra ekstraktlar için MİK değerleri belirlenmiş ve 600 nm'de optik dansite (OD) değerleri tespit edilmiştir. İstatistiki analizler SPSS 28.0 programı ile yapılmış ve anlamlılık p<0,05 olarak kabul edilmiştir. Bulgular: Propolis su ve propolis etanol ekstraktlarının 50 ve 25 mg/ml konsantrasyonlarda L. plantarum gelişimini uyardığı, propolis zeytinyağı ekstraktının ise 50, 25 ve 12,5 mg/ml konsantrasyonlarda L. plantarum gelişimini inhibe ettiği görülmüştür. Propolis zeytinyağı ekstraktının L. plantarum gelişimine yönelik minimum inhibitör konsantrasyon (MİK) değeri 12,5 mg/ml olarak saptanmıştır. Sonuç: Farklı çözücülerde hazırlanan propolis ekstraktlarının L. plantarum gelişimi üzerindeki etkileri birbirinden farklıdır. Propolis su ve propolis etanol ekstraktı L. plantarum gelişimini pozitif yönde uyarırken, propolis zeytinyağı ekstraktı L. plantarum gelişimini inhibe etmiştir. Ekstraksiyonda kullanılan çözücüler ve propolis konsantrasyonu propolisin antimikrobiyal etkinliği üzerinde etkili olduğu sonucuna ulaşılmıştır.
Özet (Çeviri)
Objective: This study aims to investigate and compare the effects of different propolis extracts on the development of probiotic Lactobacillus plantarum and to contribute to the literature on the effects of propolis on L. plantarum. Material and Method: Water, ethanol, and olive oil extract of propolis were selected among the propolis extracts accepted as food supplements by the Republic of Turkey Ministry of Agriculture and Forestry. The microdilution method was applied in a 96-well plate to examine propolis extracts' effects on L. plantarum development. After 24 hours of incubation, MIC values of extracts were determined and OD values were measured at 600 nm. Statistical analyzes were performed using the SPSS 28.0 program, and the significance was accepted as p<0,05. Results: It was observed that propolis water and propolis ethanol extracts stimulated L. plantarum growth at 50 and 25 mg/ml concentrations, while propolis olive oil extract inhibited L. plantarum growth. The MIC value of propolis olive oil extract for the development of L. plantarum was determined as 12,5 mg/ml. Conclusion: The effects of propolis extracts prepared in different solvents on the development of L. plantarum are different from each other. The solvents used in the extraction and the propolis concentration are effective on the antimicrobial activity of propolis.
Benzer Tezler
- Propolis ve soğan ekstraktlarının antimikrobiyal ve 3T3 fibroblast hücreleri üzerine etkileri
The effects of propolis and onion extracts on antimicrobial and 3T3 fibroblast cells
SEDAT BALCIOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
GenetikÜsküdar ÜniversitesiMoleküler Biyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUHSİN KONUK
- Soğan ve propolis ekstraktının MCF-7 kanser hücreleri ve mikroorganizmalar üzerine etkilerinin araştırılması
Investigation of the effects of onion and propolis extracts on MCF-7 cancer cells and their antimicrobial effects
BURCU BALKIŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
GenetikÜsküdar ÜniversitesiMoleküler Biyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUHSİN KONUK
- Investigating the antioxidant and antibacterial properties of propolis and its potential use in some food products
Propolisin antioksidan ve antibakteriyel özelliklerinin incelenmesi ve gıda ürünlerinde potansiyel kullanımı
TUĞBA ÖZDAL
Doktora
İngilizce
2017
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DİLEK BOYACIOĞLU
- Fonksiyonel yeni süt ürünleri;propolis katkılı yoğurt ve ayran
New functional dairy products; propolis blended yoghurt and ayran
GÜLNUR ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Gıda MühendisliğiTunceli ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ABDULLAH DİKİCİ
DOÇ. DR. OLCAY KAPLAN İNCE
- Farklı maddeler yardımıyla enkapsüle edilen propolis ekstraktlarının dondurmanın fonksiyonel özellikleri üzerine etkisinin araştırılması
Investigation of the effect of propolis extracts encapsulated with different materials on the functional properties of ice cream
FAZIL GÜNEY
Doktora
Türkçe
2025
Gıda MühendisliğiOrdu ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZEKAİ TARAKÇI
PROF. DR. HASAN TEMİZ