Türkiye'nin farklı bölgelerinden toplanan buğday genotiplerinin bazı teknolojik özellikleri üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 57115
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SELMAN TÜRKER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Buğday, Genotip, Teknolojik özellikler, Wheat, Variety, Technological Properties, Selection, Turkey, Genotype
- Yıl: 1996
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
24 5. ÖZET Denemeye alınan 30 buğday genotipinde; ekmeklik buğdaylar içinde, en yüksek bam protein miktarı % 18.49 ile Hakkı (7), en düşük değeri ise % 9.05 ile Gerek - 79 (19) çeşidinde belirlenmiştir. Makarnalık buğdaylarda ise en yüksek ham protein miktarı % 18.35 ile Şahman (16) da belirlenmiştir. Yaş öz miktarı ekmeklik çeşitlerde % 41.98 Çalıbasan (17) ile % 19.57 Bolal (23), makarnalık çeşitlerde ise % 23.51 Akbuğday (13) ile % 44.84 Şahman (16) arasında değişmiştir. Ekmeklik çeşitlerde kuru öz miktarı % 15.28 Çalıbasan (17) ve % 6.95 Bolal (23) arasında, makarnalıklarda ise % 16.57 Şahman (16) ile % 8.68 Akbuğday (13) arasında değerler ölçülmüştür. Bir tane ağırlığı ekmeklik buğdaylarda en yüksek 40.70 gr Kırmızı Ekmeklik (10), makarnalık buğdaylar içerisinde ise en yüksek değer 37.65 gr ile Akbaşak (15) çeşidinde ölçülmüştür. Elde edilen sonuçların ışığında; Hakkı (7), Şahman (16), Üveyik (27), Çalıbasan (17) çeşitleri bütün parametrelerce üstün değer gösteren gruplar içinde yer alırken, 220/39 (Zerun) (14), Diğrak (5), Akbaşak (15), Sadova (6), Yerli (22), Akbuğday (3Q), Sadova (20)'mn, orta değerli grupta yer aldığı belirlenmiştir. Derdenka (1), Albustan (3), Çalıbasan (4), S-7 (8), Yüreğir (9), Kırmızı Ekmeklik (10), Bolal-2973 (11), Beyaz Köse (12), Akbuğday (13), Yerli (18), Gerek-79 (19), Marmara-86 (21), Bolal (3), Katia (24), Seri-82 (25), Anadolu Beyazı (26), Süper-3 (28), S-7 (29) çeşitlerinin ise ele alman kriterler yönünden düşük değerlerde kaldığı tesbit edilmiştir. Bu yüzden elde edilen verilere göre, ham protein, yaş ve kuru öz miktarları bakımından yüksek değer gösteren genotiplerden; Şahman (16, makarnalık), Üveyik (27, makarnalık), Çalıbasan (17) ve Hakkı (7) tavsiye edilebilecek çeşitler olarak belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT Master Thesis THE RESEARCH ON TECHNOGICAL PROPERTIES OF WHEAT GENOTIPEES COLLECTED FROM DIFFERENT REGIONS OF TURKEY Kahraman TURCAN Selçuk University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Food Processing Supervisor : Doç. Dr. Selman TÜRKER 1996, Page : 30 Jury : Doç. Dr. Selman TÜRKER Jury : Prof. Dr. Adem ELGÜN Jury : Ass. Prof. Ali TOPAL In this study, 25 Tr. aestivum and 5 Tr. durum wheat samples from the varieties have been produced in Turkey were selected and reproduced in the same experimental conditions with two replication in the experimentaion station of Alaeddin Keykubat Campus of Agricultural Faculty of Selçuk Universty. As results, four genotypes named as Şahman {Tr. durum), Çahbasan, Üveyik and Hakkı {Tr. aestivum) were recommended for their higher technological properties.
Benzer Tezler
- Türkiye`nin farklı bölgelerinden toplanan elma örneklerinde metil paration kalıntılarının nicel tayini
Başlık çevirisi yok
TUNÇ ÇETİNER
- Türkiye'nin değişik bölgelerinden toplanan çeşitli su örneklerinde hepatit E virüsü RNA'sının araştırılması
Detection of hepatitis E virus RNA in diverse water samples from different areas of Turkey
SEVGİ ERGİN
Doktora
Türkçe
1998
Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyolojiİstanbul ÜniversitesiMikrobiyoloji ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KEMAL ALTAŞ
- Tütün (Nicotiana tabacum L.) Anter kültüründe genotip ve besi ortamının hoploid bitki oluşumuna etkileri üzerine araştırmalar
Başlık çevirisi yok
MEHMET ALİ SAKİN
- Bombus arısı (Bombus terrstris) yetiştiriciliği üzerine araştırmalar
Studies on bumblebee (Bombus terrestris) rearing
HALİL YENİNAR
- Naturel zeytin yağlarındaki trans yağ asitlerinin nitelik ve niceliklerinin tespiti üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
GÜNDÜZ ÇİFTÇİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. M. KEMAL ÜNAL