Hamsi balığından (Engraulis anchoita) izole edilen laktik asit bakterilerinin metabolik ve antimikrobiyal aktivitelerinin incelenmesi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 55132
- Danışmanlar: DOÇ.DR. YAVUZ BEYATLI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Hamsi (Engraulis anchoita), Lactobacillus, Metabolik ürünler, Antimikrobiyal Aktiviteler, Hamsi balığı, Laktik asit bakterileri, Veri tabanı, Hamsi (Engraulis anchoita), Lactobacillus, Metabolik ürünler, Antimikrobiyal Aktiviteler, Anchouy, Lactic acid bacteria, Database
- Yıl: 1996
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
HAMSİ BALIGINDAN( Engraulis anchoita ) İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN METABOLİK VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİNİN İNCELENMESİ (Yüksek Lisans Tezi) Pmar MURSALO?LU GAZİ ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ ÖZET Araştırmada, hamsi balığı {Engraulis anchoita) örneklerinden toplam 22 adet Lactobacillus izole edilmiştir. Lactobacillıts'larm tamamının Thermobacterium İA grubuna dahil olduğu tespit edilmiştir. Bakterilerin, identifikasyon sonuçları, 12 sinin Lactobacillus lactis, 5 inin Lactobacillus helveticus, 3 ünün Lactobacillus bulgaricus ve 2 sinin Lactobacillus delbrueckii olduğunu göstermiştir. Bakterilerin ürettiği laktik asit miktarı, % lO'luk yağsız süt tozu besiyerinde titrasyon metodu ile hidrojen peroksit, MRS sıvı besiyerinde kantitatif olarak spektrofotometrik yöntemle saptanmıştır. Lactobacillus suşlanmn % 0.234 -0.513 oranında laktik asit, 0.063-0.120 jıg/ml oranında H2O2 ürettikleri saptanmıştır. Suşlann ürettiği hidrojen sülfür Triple Suger Iron Agar' da belMenmiştir. Suşlann hiç birisi hidrojen sülfür üretmemiştir. Lactobacillus suşlanmn Escherichia coli, Staphylococcus aureus koagülaz (+), mutant Staphylococcus aureus koagülaz (-), Pseudomonas fluorescens ve Aerobacter aerogenes üzerindeki inhibisyon etkileri agar diffuzyon yöntemi ile belirlenmiştir. E. coli üzerinde L. lactis suşlan 12.40-26.60 mm, L. helveticus suşlan 13.60-26.20 mm, L. bulgaricus suşlan 10.00-22.40 mm ve L. delbrueckii suşlan 12.00-14.20 mm; S. aureus koag. (+) üzerinde L. lactis suşlan 12.20- 27.00 mm, L. helveticus suşlan 14.00-23.00 mm, L. bulgaricus suşlan 22.00- 23.40 mm ve L. delbrueckii suşlan 12.60-16.00 mm; S. aureus koag. (-) üzerinde L. lactis suşlan 14.00-27.80 mm, L. helveticus suşlan 16.00-26.80 mm, L. bulgaricus suşlan 14.00-27.40 mm ve L. delbrueckii suşlan 16.60- 26.80 mm; P. fluorescens üzerinde L. lactis suşlan 15.20-21.40 mm, L. helveticus suşlan 16.00-26.80 mm, L. bulgaricus suşlan 17.80-18.60 mm ve L. delbrueckii suşlan 14.40-14.80 mm; A. aerogenes üzerinde L. lactis suşlan 13.60-19.40 mm, L. helveticus suşlan 14.20-16.80 mm, L. bulgaricus suşlan 14.20-19.60 mm ve L. delbrueckii suşlan 13.80-15.80 mm yan çapmda inhibisyon zonlan oluşturmuşlardrr.Bilim Kodu : Biyoloji (401.02.00)
Özet (Çeviri)
HAMSİ BALIGINDAN( Engraulis anchoita ) İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN METABOLİK VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİNİN İNCELENMESİ (Yüksek Lisans Tezi) Pmar MURSALO?LU GAZİ ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ ÖZET Araştırmada, hamsi balığı {Engraulis anchoita) örneklerinden toplam 22 adet Lactobacillus izole edilmiştir. Lactobacillıts'larm tamamının Thermobacterium İA grubuna dahil olduğu tespit edilmiştir. Bakterilerin, identifikasyon sonuçları, 12 sinin Lactobacillus lactis, 5 inin Lactobacillus helveticus, 3 ünün Lactobacillus bulgaricus ve 2 sinin Lactobacillus delbrueckii olduğunu göstermiştir. Bakterilerin ürettiği laktik asit miktarı, % lO'luk yağsız süt tozu besiyerinde titrasyon metodu ile hidrojen peroksit, MRS sıvı besiyerinde kantitatif olarak spektrofotometrik yöntemle saptanmıştır. Lactobacillus suşlanmn % 0.234 -0.513 oranında laktik asit, 0.063-0.120 jıg/ml oranında H2O2 ürettikleri saptanmıştır. Suşlann ürettiği hidrojen sülfür Triple Suger Iron Agar' da belMenmiştir. Suşlann hiç birisi hidrojen sülfür üretmemiştir. Lactobacillus suşlanmn Escherichia coli, Staphylococcus aureus koagülaz (+), mutant Staphylococcus aureus koagülaz (-), Pseudomonas fluorescens ve Aerobacter aerogenes üzerindeki inhibisyon etkileri agar diffuzyon yöntemi ile belirlenmiştir. E. coli üzerinde L. lactis suşlan 12.40-26.60 mm, L. helveticus suşlan 13.60-26.20 mm, L. bulgaricus suşlan 10.00-22.40 mm ve L. delbrueckii suşlan 12.00-14.20 mm; S. aureus koag. (+) üzerinde L. lactis suşlan 12.20- 27.00 mm, L. helveticus suşlan 14.00-23.00 mm, L. bulgaricus suşlan 22.00- 23.40 mm ve L. delbrueckii suşlan 12.60-16.00 mm; S. aureus koag. (-) üzerinde L. lactis suşlan 14.00-27.80 mm, L. helveticus suşlan 16.00-26.80 mm, L. bulgaricus suşlan 14.00-27.40 mm ve L. delbrueckii suşlan 16.60- 26.80 mm; P. fluorescens üzerinde L. lactis suşlan 15.20-21.40 mm, L. helveticus suşlan 16.00-26.80 mm, L. bulgaricus suşlan 17.80-18.60 mm ve L. delbrueckii suşlan 14.40-14.80 mm; A. aerogenes üzerinde L. lactis suşlan 13.60-19.40 mm, L. helveticus suşlan 14.20-16.80 mm, L. bulgaricus suşlan 14.20-19.60 mm ve L. delbrueckii suşlan 13.80-15.80 mm yan çapmda inhibisyon zonlan oluşturmuşlardrr.Bilim Kodu : Biyoloji (401.02.00)
Benzer Tezler
- İzmir Körfezi'nde hamsi balığında (engraulis encrasicolus L., l758) (pisces: engraulidae) büyüme parametreleri
Başlık çevirisi yok
OYA ÖNBİLGER
- Ağır metallerle kirlenmiş sulardan toplanan midyeler ve benzeri deniz ürünlerinde ağır metallerden arsenik ve türevleri ile kirlenme düzeylerinin saptanması
Başlık çevirisi yok
NURAY UZUNÖREN
Doktora
Türkçe
1987
Eczacılık ve Farmakolojiİstanbul Üniversitesiİç Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KEMAL OZAN
- Dondurulmuş hamsi (Engraulis encrasicholus L. 1758) balığında değişik antioksidanların yağ oksidasyonu ve duyusal özellikler üzerine etkisi
The effects of the lipid oxidation of various antioxidant and on sensorial evaluation on the frozen anchovy Eengraulis encrasichohis L 1758 )
EMİN NURİ CEBECİ
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Su ÜrünleriOndokuz Mayıs ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM ERKOYUNCU
- İyonize radyasyonun hamsi balığında yağ oksidasyonu üzerine etkisi
The Effect of ionizing radiation of fat oxidation in anchovy (engraulis encrasicalus)
SITKI ERSEN
- Deniz ürünlerinde histamin düzeyinin araştırılması
The Investigation of histamine levels in sea products
UĞUR ATA
Doktora
Türkçe
1999
Eczacılık ve Farmakolojiİstanbul ÜniversitesiFarmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SÜLEYMAN ŞENER