Tüketime sunulmuş tavuk etlerinde antibiyotik varlığının araştırılması
Investigation of the presence of matter in the chicken meats available in the meat markets
- Tez No: 144433
- Danışmanlar: PROF. DR. UFUK ABBASOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2005
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Farmasötik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
?59- OZET Besin ve suyuna tedavi edici dozlarda oksitelrasiklin (yeme 300mg/kg 5 gün ve içme suyuna katılarak 150 mg/kg 3 gün) verilen 12 adet tavuktan 4'ü 24 saat, 4'ü 48 saat ve 4'üde 72 saat sonra kesildi. 4 adet tavukta kontrol amacıyla kullanıldı. Tavukların kas etleri ve karaciğerlerindeki oksitetrasiklin miktarları silindir difüzyon yöntemiyle araştırıldı. Ayrıca Ankara'da tüketime sunulan 20 adet tavuk kas eti ve karaciğerin olası antibakteriycl madde araşlırılması da aynı yöntemle yapıldı. Antibiyotik uygulanmasından 24 saat sonra kesilen tavuk kas etlerinde 0.50 pg, 0.50pg, 0.58 pg, 0.60 pg, ve karaciğerlerinde 0.38 pg, 0.39 pg, 0.49 ug, 0.50 ug oksitetrasiklin bulunmuştur. 48 ve 72 saat sonra kesilen tavuk kas eti ve karaciğerlerinde oksitetrasiklin saptanmadı. Tüketime sunulmuş 20 kas etinin 2'sinde 0.48 ug, 0.93 ug ve 20 karaciğer örneklerinin l'inde 0.33 ug antibakteriyel madde bulundu.
Özet (Çeviri)
-60- SUMMARY The 12 chickens were given food and drinking water containing oksitetracycline in therapeutic doses (added to food: 300mg/kg, 5 days; added to drinking water: 150 mg/kg 3 days.) 4 of them were slaughtered after 24 hours, 4 of them after 48 hours, 4 of them after 72 hours. 4 chickens were not given any oksitetracycline as control group. The quantity of oksitetracycline in the muscular and liver tissue of chickens were evaluated by using the method of cylinder diffusion. Also 20 muscular tissues of chickens and 20 liver tissues of chickens available in the meat markets of Ankara were evaluated in order to defect the presencs antibacterial matter by using the same method. In the muscular tissues of chickens slaughtered after 24 hours, oksitetracycline was detected as 0.50 ug, 0.50 (ig, 0.58 ug, 0.60ug, and in the liver tissues of them oksitetracycline was detected as 0.38 ug,0.39 ug, 0.49 ug, 0.50 ug. In the muscular after 48 and 72 hours, oksitetracycline was not found. In the 20 muscular tissue samples of chickens available in the meat markets of Ankara, antibacterial residuals were found in 2 samples as 0.48 ug, 0.93 ug and in the 20 liver tissue samples available in the meat markets of Ankara, antibacterial residuals were found in 1 sample as 0.33 ug.
Benzer Tezler
- Tekirdağ ilinde tüketime sunulan tahin helvalarının ve yağlarının fiziksel, kimyasal nitelikleri üzerine bir çalışma
A Study on physical and chemical properties tahin halva and the oils collected from markets in Tekirdağ city
YASEMİN GÖKSAL DIRAMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Gıda MühendisliğiTrakya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET DEMİRCİ
- Ülkemizde tüketime sunulan çeşitli hazır gıdalarda Bacillus Cereus'un varlığı ve önemi
Presence and importance of Bacillus Cereus in some ready-to-eat and ready-to-cook foods consumed in Turkey
HARUN AKSU
Doktora
Türkçe
1994
Veteriner Hekimliğiİstanbul ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZER ERGÜN
- İstanbul piyasasında tüketime sunulan ayranların fiziko-kimyasal ve mikrobiyolojik kalite kriterleri üzerine bir araştırma
A Research on the quality creater of physico-chemical and microbiological yogurt drinks consumed at Istanbul marketing
ÖZLEM KANGALOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. HARUN AKSU
- Meyve suları ve meyve öz sularının bazı organik fosforlu pestisit kalıntıları yönünden araştırılması
An Investigation of the residues of organophosphorus pesticides on fruit juices and fruit juice concentrates
ALPARSLAN ÇEVİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
Eczacılık ve FarmakolojiAnkara ÜniversitesiFarmakoloji ve Toksikoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ALİ BİLGİLİ