Geri Dön

Ekmek mayasının süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, besin maddelerinin sindirilme dereceleri, azot birikimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi

The Effects of bakers yeast supplementation in dairy cow diets on milk yield, digestibility of nutritients, nitrogen retention, some rumen fluid parameters and blood metabolites

  1. Tez No: 99153
  2. Yazar: HÜSEYİN NURSOY
  3. Danışmanlar: DOÇ.DR. EROL BAYTOK
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Ekmek mayası, süt verimi, sindirilme derecesi, azot birikimi, rumen sıvısı parametreleri, kan metabolitleri, Dairy cattle, baker's yeast, milk yield, digestibility, nitrogen retention, rumen fluid parameters, blood metabolites
  7. Yıl: 2000
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Yüzüncü Yıl Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

1. oz Ekmek Mayasının Süt İneği Rasyonlarında Kullanılmasının Süt Verimi, Besin Maddelerinin Sindirilme Dereceleri, Azot Birikimi, Bazı Rumen Sıvısı Parametreleri ve Kan Metabolitleri Üzerine Etkisi Bu araştırma, süt ineklerinin konsantre yemlerinde protein kaynağı yem olarak soya küspesi yerine ekmek mayasının kullanılma olanaklarını incelemek amacıyla yapılmıştır. Araştırma, 4 süt ineği kullanılarak yapılan yedirme denemesi (Deneme 1) ve 4 koç kullanılarak yapılan sindirim denemesi (Deneme 2) olmak üzere 2 deneme halinde yürütülmüş ve 4 x 4 latin kare deneme planı uygulanmıştır. Her iki denemede kullanılan konsantre yemin bileşiminde canlılık oranı 3.56 x 108 Saecharomyces cerevisiae hücresi/g olan ekmek mayası % 0.0 (Kontrol yemi), % 6.6 (l.yem), % 13.2 (2.yem) ve % 19.8 (3.yem) oranlarında bulundurulmuştur. Deneme l'de süt ineklerinin günlük kuru madde ihtiyaçlarının % 40 'ı konsantre yemden karşılanmış kaba yem ise ad libitum verilerek yem tüketimi ile sütün verim ve kompozisyonu üzerine ekmek mayasımn etkisi incelenmiştir. Deneme 2'de ise yemler koçlara Deneme l'de tespit edilen kaba/konsantre yem (68/32) oranına göre iki öğün halinde yedirilerek besin maddelerinin sindirilme dereceleri ve azot birikimleri üzerine mayanın etkisi incelenmiştir. Her iki denemede rumen sjvılarındaki pH, amonyak azotu (NH3-N) ve uçucu yağ asitleri düzeyleri ile kan serumlarındaki protein, üre, glikoz, trigliserid, kalsiyum, fosfor miktarları ile Gamma Glutamyl Transferase (GGT) ve Aspartate Aminotransferase (AST) enzimlerinin düzeyleri de araştırılmıştır. Deneme l'de kontrol yemi, 1., 2. ve 3. yemleri tüketen hayvanlarda yem tüketimi, süt verimi ve kompozisyonu birbirine benzer bulunmuştur. Kontrol yemini tüketenlere göre mayalı yemleri tüketen hayvanlarda rumen sıvısı NH3-N miktarlarının yemlemeden sonraki 3. saatte düşük (p<0.05) ve asetik asit konsantrasyonlarının 12. saatte yüksek olduğu (p<0.05) belirlenmiştir. Yemlemeden 3. saat sonra alman rumen sıvılarındaki propiyonik asit konsantrasyonlarının ise 2 ve 3. yemleri tüketen hayvanlarda kontrol yemi ve 1. yemi tüketen hayvanlara göre düşük (p<0.01) olduğu gözlenmiştir.Deneme 2'de ise besin maddelerinin sindirilme dereceleri ve azot birikimi bakımından kontrol yemi ve mayalı yemleri tüketen hayvanlar arasında bir farklılık bulunmamış, 3. yemi tüketen hayvanlarda azot sindirilebilirliğinin düşük olduğu saptanmıştır (p<0.05). Mayalı yemleri tüketen hayvanlarda genel olarak rumendeki NH3-N miktarı, asetik asit ve propiyonik asit miktarlarının yüksek olduğu belirlenmiştir. Mayalı yemlerin tüketilmesi sonucu süt ineklerinin ve koçların kan serumlanndaki trigliserid düzeylerinin önemli derecede (p<0.05 ve p<0.001) arttığı, araştırılan diğer parametrelerde ise herhangi bir farklılığın meydana gelmediği tespit edilmiştir. Araştırmada, ekmek mayasının süt ineklerine yedirilmesinin rumen sıvısı parametreleri üzerine bazı olumlu etkilerinin görüldüğü, süt ineklerinin konsantre yemlerine protein kaynağı yem olarak % 19.8 oranında katılmasının uygun olduğu sonucuna varılmıştır.

Özet (Çeviri)

2. ABSTRACT The Effects of Baker's Yeast Supplementation in Dairy Cow Diets on Milk Yield, Digestibility of Nutrients, Nitrogen Retention, some Rumen Fluid Parameters and Blood Metabolites. The objective of this study was to investigate the possible use of baker's yeast as protein supplement in dairy cow diets instead of soybean meal. This study consisted of two experiments. Four dairy cows in first experiment and 4 sheep in second experiment were utilized in 4x4 Latin Square. Diets included 0.0 % (Control Diet), 6.6 % (Diet 1), 13.2 % (Diet 2), and 19.8 % (Diet 3) baker's yeast containing 3.56 x 10 8 live Saccharomyces cerevisiae cell/g. Forty percentage of dry matter intake of dairy cows was supplied from concentrate, and forage was offered at ad libitum intake in first experiment The effects of baker's yeast on intake, milk yield and composition of milk were studied. Diets containing same proportions forage/concentrate (68/32) offered in experiment I, were fed to rams twice a day in experiment II. The effects of baker's yeast on digestibility's and nitrogen retention were determined. In addition, of baker's yeast on rumiiial pH, NH3-N, and VFA, and serum protein, urea, glucose, triglyceride, calcium, phosphorus, Gamma Glutamyl Transferase (GGT) and Aspartate Aminotransferase (AST) enzymes were examined in experiment I and II. Dry matter intake, milk yield, and composition of milk were similar in experiment I. While rumen NH3-N level was significantly low 3 h post-feeding (p<0.05), acetic acid concentration was significantly high 12 h post- feeding (p<0.05) in cows consumed diets containing yeast. Propionic acid concentrations were lower 3 h post-feeding (p<0.01) in cows consumed Diet 2 and 3 compared with cows consumed other diets. Digestibility's of nutrients and nitrogen retention were not significantly different among diets (Experiment II), but N digestibility was significantly lower (p<0.05 ) in rams consumed Diet 3 compared with rams consumed other diets. In general, rumen NH3-N, acetic acid, and propionic acid concentrations were significantly greater in rams fed diets containing baker's yeast than those fed control diet. While serum triglyceride levels were significantly higher in cows (p<0.05) and rams (p<0.001) consumed diets containing baker's yeast than in cows andrams consumed control diet, other serum metabolites examined were similar among cows and rams consumed different diets. It was concluded from this study that baker's yeast supplementation of dairy cow diets had positive effects on some rumen metabolites, and baker's yeast can be used up to 19.8 % in dairy cow diets as protein supplement.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    47395

    Effects of growth conditions and stress application on the cell composition of bakers yeast

    Büyüme koşullarının ve stres uygulamalarının ekmek mayasının hücre yapısı üzerindeki etkisi

    NÜZHET ERTUGAY

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    1995

    Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    DOÇ.DR. ALEV BAYINDIRLI

    PROF.DR. HALUK HAMAMCI

  2. Tez No

    47305

    Computer controlled active yeast drying

    Bilgisayar kontrollü aktif maya kurutulması

    HAMİ ALPAS

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    1995

    Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    PROF.DR. FARUK BOZOĞLU

    PROF.DR. MUSTAFA ÖZİLGEN

  3. Tez No

    96259

    Melaslı besin ortamında ekmek mayası üretim parametrelerinin tespiti ve sıvı mayanın likid ferment sistemi ile ekmek yapımında kullanılma imkanları

    Investigation on the reproduction preferments of bakers yeast in the molasses medium and the possibilities of the usage of the preferment in the breadmaking in liquid ferment system

    NERMİN BİLGİÇLİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    Gıda MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. SELMAN TÜRKER

  4. Tez No

    80228

    Tavşan rasyonlarında ekmek mayası kullanımının besi performansı, sindirilme derecesi ve azot dengesi üzerine etkisi

    The Effects of bakers' yeast added to the rabbit rations on fattening performance, digestibility and nitrogen balance

    M. NUMAN OĞUZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Veteriner HekimliğiAnkara Üniversitesi

    Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. SAKİNE YALÇIN

  5. Tez No

    34216

    Tarhana üretiminde kullanılabilecek uygun bir laktik asit starter kombinasyonunun geliştirilmesi

    The Development of a favoroble lactic acid starter combination for tarhana production

    A.NEVA YILMAZER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYHAN TEMİZ

Geri Dön