Türkiye'de özellikli restoranlarda pazarlama sorunları ve çözüm önerileri: Bir örnek uygulama
Marketing problems in the specialised restaurants in Turkey and recommendations; a study
- Tez No: 98758
- Danışmanlar: PROF.DR. NECDET HACIOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Turizm, Business Administration, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Beslenme alışkanlıkları, Hizmet pazarlaması, Mutfak, Pazarlama, Restoranlar, Türk kültürü, Türk mutfağı, Nutritional habits, Service marketing, Kitchen, Marketing, Restaurants, Turkish culture, Turkish cuisine
- Yıl: 2000
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Balıkesir Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, üç bölümden oluşmaktadır. Osmanlı Mutfağı sunan restoranlar, Özellikli Restoranlar olarak incelenmiştir. İlk bölümde; Türk kültürü içerisindeki yeme- içme alışkanlıklarından ve bunun tarihsel gelişim sürecinden bahsedilmektedir. İkinci bölümde; Özellikli Restoranların yapıları ve bulundukları piyasa incelendikten sonra; satışlarını geliştirme ve tanıtım amacıyla yaptıkları pazarlama faaliyetlerinden bahsedilmektedir. Üçüncü bölümde; İstanbul'daki Özellikli Restoranlar' in bugünkü durumu, istatistiksel veriler aracılığıyla analiz edilmektedir. Yapılan anket çalışmasıyla; özellikle belli başlı pazarlama sorunları saptanmaya çalışılmaktadır. Çalışmanın sonucu ve öneriler kısmında ise; Özellikli Restoranların pazarlama faaliyetleri değerlendirilmektedir. Bu değerlendirmenin ışığında; hem günümüzde hem gelecekte başarılı pazarlama çalışmalarının yürütülmesi için çözüm önerilerinde bulunulmaktadır.
Özet (Çeviri)
This study is composed of three chapters. Ottoman Restaurants is analysed that example of the Specialised Resturants. In the first chapter, the food and beverage habits and its historical development phase within the Turkish culture have been mentioned about. The second chapter, first, investigates the structures of the Specialised Restaurants and their market types and then, mentions about their marketing activities to promote sales and publicity. In the third chapter the present situation of the Specialised Restaurants in Istanbul has been analysed through statistical data. An attempt has been made to identify especially major marketing problems of them by means of a questionnaire. In the conclusion and recommendations part of the study, marketing activities of the Specialised Restaurants have been investigated. In the light of this evaluation, recommendations have been made to carry out successful marketing activities presently and in the future.
Benzer Tezler
- Yiyecek ve içecek hizmet işletmelerinde maliyet analiz ve fiyatlandırma yöntemlerinin belirlenmesi Antalya yöresi araştırması
Başlık çevirisi yok
GÖZDE GÜL BAŞER
Yüksek Lisans
Türkçe
1995
İşletmeAkdeniz ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. AHMET AKTAŞ
- Tüketicilerin kredi kartı kabul kararı üzerine etki eden faktörler ve bir pilot araştırma
Başlık çevirisi yok
AHMET K. ŞEKERKAYA
- Kültür şoku hakkında analitik yaklaşımlar ve ampirik veriler: ABD`de öğrenim gören bir Türk öğrenci grubu üzerine niteliksel bir inceleme
Analytical approaches and emprical data on culture shock: A qualitative analysis on a group of Turkish studying in USA
MİNE ERENGİL ŞAHİN
- Self servis düzenine bağlı zincir fast food restoranların yemek salonu iç mekan biçimlenmesine bir yaklaşım
An Oppaach to the interior formation of the dining area of the chain fast food restaurants related to the self servis system
ÖZLEM TÜLİN DURSUN
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
İç Mimari ve DekorasyonHacettepe Üniversitesiİç Mimarlık ve Çevre Tasarımı Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MESUT ÇELİK
