Self servis düzenine bağlı zincir fast food restoranların yemek salonu iç mekan biçimlenmesine bir yaklaşım
An Oppaach to the interior formation of the dining area of the chain fast food restaurants related to the self servis system
- Tez No: 81945
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. MESUT ÇELİK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İç Mimari ve Dekorasyon, Interior Design and Decoration
- Anahtar Kelimeler: Fast food restaurant, Mekan tasarımı, Restoranlar, Tasarım, Yemek salonu, İç mekan tasarımı, Fast food restaurant, Space design, Restaurants, Design, Dining hall, Interior design
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İç Mimarlık ve Çevre Tasarımı Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Self-servıs düzenine bağlı zincir fast-food restoranların yemek salonu iç mekân biçimlenmesine bir yaklaşım olarak ele alınan tez çalışması dört bölümden oluşmuştur. Birinci bölümde fast-food yemek yeme anlayışının gelişim süreci endüstrileşme öncesi ve endüstrileşme sonrası dönemdeki değişimlerle birlikte ele alınmıştır. Avrupa, Amerika ve Türkiye'de restoran ve buna bağlı olarak zincir fast-food restoran kavramının oluşumu açıklanmıştır. Self-servis düzenine bağlı zincir fast-food restoranların oluşumunu etkileyen faktörlerin anlatıldığı ikinci bölümde ise, sosyokültürel değişim, beslenme alışkanlıklarının değişmesi, sosyoekonomik değişim, teknolojik gelişim, globalleşme fast-food yemek yeme anlayışının gelişim sürecine paralel bir şekilde incelenmiştir. Self-servis düzenine bağlı zincir fast-food restoranların biçimleniş özelliklerinden söz edilen üçüncü bölümde fast-food restorana özgü fiziksel konuma, mekânsal kurgu ve düzenlemesine, yapısal elemanlar ve malzeme özelliklerine, teknik özelliklerine, estetik biçimleniş özelliklerine değinilmiştir. Dördüncü bölümde self-servıs düzenine bağlı zincir fast-food restoranların yemek salonu iç mekân biçimlenmesi örneklerle incelenmiştir. Yurtdışındaki ve yurtiçindeki uygulamalar fast-food restoran biçimleniş özellikleri açısından değerlendirilmiştir.
Özet (Çeviri)
m ABSTRACT This research, which has been studied as an approach to the interior formation of the dining area of the chain fast-food restaurants related to the self-servis system, consists of four chapters. In the first chapter, the development of fast-food eating concept has been studied within the changes in the period before and after industrialism. The formation of fast-food restaurant, in relation to the formation of restaurant concept in Europe, America and Turkey, has been described. In the second chapter, in which the factors affecting the formation of chain fast-food restaurants have been explained. Sociocultural, socioeconomic change, the change of eating habits, technological development, globalization have been investigated parallel to the development period of fast-food eating concept. In the third chapter, formation properties of self-servis chain fast- food restaurants have been explained. Phsiological location, space theory and arrangement properties, structural elements and material properties, technical and easthetical properties have been worked out. In the forth chapter, the interior formation of the dining area of self- servis chain fast-food restaurants have been examined with various examples. The ones abroad and in Turkey have been evaluated from the point of fast-food formation properties.
Benzer Tezler
- Love and hate in John Milton's“Paradise Last”: The structuring of the dominant paradigm
John Milton'un“Paradise Last”adlı eserinde sevgi ve nefret: Etkin çelişkinin yapısı
Y.SERDAR DEMİRTAŞ
- Sağlık işletmelerinde stres ve yönetimi
Stress and stress management in health care
NİLÜFER YILMAZCAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Sağlık Kurumları YönetimiAnkara ÜniversitesiSağlık Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NİLGÜN SARP
- Hasır çelik takviyeli çelik-beton kompozit döşeme plaklarının pozitif moment bölgesindeki davranışı ve taşıma gücü
The Behaviour and the load carrying capacity of composite slabs with reinforcing lattice used as connector, in the zone of positive bending moments
CAVİDAN YORGUN
- Sigortacılık sisteminde aktif-pasif yönetimi ve Türkiye hayat sigortası örneğinde portföy performansının boyutlarını belirleyen faktörlerin irdelenmesine ilişkin bir model denemesi
Assets and liablity management in the insurance sector and investigating sectors that are determinating dimensions of the portfolio performance by relating to model testing in the Turkish life insurance sector
ALİ İHSAN DOĞAN
- Perakendeci kuruluş olan süpermarketlerin gelişimi ve ekonomiye etkileri
The Development and economical effects of retailer companies: Supermarkets
AHMET TAN
