Geri Dön

İmmobilize invertaz kullanarak invert şeker üretimi

Başlık çevirisi mevcut değil.

PDF İndir

  1. Tez No: 98285
  2. Yazar: ŞENAY DOĞAN
  3. Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. AZİZ TANRISEVEN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Üretim, İmmobilizasyon, İnvertaz, Şeker, Production, Immobilization, Invertase, Sugar
  7. Yıl: 2000
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü
  10. Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Endüstriyel bir enzim olan invertaz, sükrozdan invert şeker elde etrhedg ^ J, kullanılır. Bu çalışmada, invertaz, yeni bir metotla immobilize edilmiştir. İnvertaz, maltodekstrin ve CaCİ2 ile karıştırılarak elde edilen çözelti alginate çözeltisine damlatılarak kapsüller oluşturuldu. Kapsüllerin dayanıklı olması ve enzimin sızmasını önlemek için kapsüller gluteraldehit ile muamele edildi: İmmobilizasyon verimi %87 idi. Çalışmamızda hazırlanan immobilize enzim, 36 gün süreyle hiç bir azalma olmadan aktivitesini korumuştur. Prosesin basit olması ve invertazın kapsüllerden kaçmaması nedeniyle bu metod invert şeker endüstrisinde kullanılabilir.

Özet (Çeviri)

SUMMARY * « 1. Yeast invertase was immobilized using a novel method. A solution containing invertase, maltodekstrin, and calcium chloride was prepared and added dropwise to 1 % sodium alginate solution at pH 8 to obtain alginate capsules. The capsules were treated first with 1 % calcium chloride solution for 1 hour then 1 % glutaraldehyde in imidazole invertase has been active for over a month without decrease in activity. Since the process is simple and invertase does not leak out of capsules, this method could be used for the production of invert sugar industrially.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    47769

    Saccharomycess cerevisiae hücreleri kullanılarak invertaz enzimi üretimi, invertaz içeren hücrelerin immobilizasyonu ve immobilize hücreler ile invert şeker elde edilmesi

    Başlık çevirisi yok

    RAMİ TAWEEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    KimyaAnkara Üniversitesi

    DOÇ.DR. SİBEL SUNGUR

  2. Tez No

    34277

    Poli(PHE-LYS) ile modifiye edilen polistiren yüzeylerde invertazın immobilizasyonu ve kinetiğinin incelenmesi

    Poly (PHE-LYS) modification of polystyrene surfaces for invertase immobilization and investigation of kinetics

    KAMİLE NAZAN TURHAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. MEHMET MUTLU

  3. Tez No

    29396

    Immobilization of invertase and alpha-amilase using different support systems

    İnvertaz ve alfa-amilaz enzimlerinin değişik support sistemleri içinde çapraz bağlama metodu ile immobilizasyonu

    EMEL (AYSU) EMREGÜL

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    1993

    KimyaOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. URAL AKBULUT

  4. Tez No

    105670

    p-klorometilstiren bazlı polimerik partiküllerin sentezi ve glikoprotein izolasyonu ve immobilizasyonunda kullanılması

    Synthesis of polymeric beads based on p-chloromethylstyrene and the use of them for separation and isolation of glycoprotein

    TAHSİN BAHAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    Kimya MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SÜLEYMAN ALİ TUNCEL

  5. Tez No

    76050

    Conducting copolymers of polypyrrole/polytetrahydrofuran and immobilization of invertase in these matrices

    İletken polipirol/ politetrahidrofuran kopolimerleri ve invertazın bu matrislerde tutuklanması

    NURCAN KIZILYAR

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    1998

    KimyaOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. LEVENT KAMİL TOPPARE

Geri Dön