Çekirdeksiz kuru üzümlerde potansiyel okratoksijenik küflerin izolasyonu ve identifikasyonu
Isolation and identification of potential ochratoxigenic fungi on raisins
- Tez No: 96523
- Danışmanlar: DOÇ. DR. RENGİN ELTEM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Üzüm, küf florası, okratoksijenik küfler, Kimliklendirme, Küf, Okratoksinler, Çekirdeksiz kuru üzüm, Raisin, mycoflora, ochratoxigenic moulds, Identification, Mould, Ochratoxins, Sultana, Grape
- Yıl: 2000
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
m ÖZET ÇEKİRDEKSİZ KURU ÜZÜMLERDE POTANSİYEL OKRATOKSİJENİK KÜFLERİN İZOLASYONU VE İDENTİFİKASYONU SARIGÜL, Nermin Yüksek Lisans Tezi, Biyoloji Bölümü Tez Yöneticisi: Doç.Dr. Rengin Eltem 29 Ağustos 2000,154s. Son yıllarda, önemli ihracat ürünlerimizden biri olan çekirdeksiz kuru üzümlerde okratoksin A problemi ortaya çıkmıştır. Bu çalışmada, kuru üzümlerde büyük bir sorun haline gelen okratoksin A' yi üretme potansiyelinde olan füngusların izolasyon ve identifikasyonlan ile üretici füngusların hangi aşamada mevcut olduğu araştırılmıştır.Bağ topraklarının, bağların ben düşme, hasat öncesi dönemlerinde ve kuru üzümlerde küf yükü belirlenmiştir. Böylece üzümlerde yaygın küf genusu saptanmıştır. Toplam 328 izolat elde edilmiştir. Bunların 231 tanesi Aspergillus genusundan, 37 tanesi Penicillium genusundan ve 60 tanesi Fungi İmperfecti sınıfındandır. Çalışmalar sonucunda toplam 21 bağın 18'inde çeşitli safhalarda potansiyel okratoksin A üreticisi küflere rastlanmıştır. Potansiyel okratoksijenik toplam 14 Aspergillus ve Penicillium türü saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
IV ABSTRACT ISOLATION AND IDENTIFICATION OF POTENTIAL OCHRATOXIGENIC FUNGI ON RAISINS SARIGÜL, Nermin MSc in Biology Department Supervisor : Assoc. Prof. Dr. Rengin ELTEM August 2000, 154p. During the last years, formation of ochratoxin A started to create problems in Sultana raisin, an important crop in Turkey's exportation, production. In this study isolation and identification of potential ochratoxin A producer moulds on raisins and the available period for ochratoxigenic moulds have been investigated. Mycoflora of vineyards soil, preharvest, postharvest and raisin has been examined. Thus dominant genus was determined. In this study a total of 328 isolats, 231, 37 and 60 of these were Aspergillus, Penicillium and Fungi Imperfect class, respectively were isolated. As a result of this study, at different periods, some ochratoxigenic moulds have been identified in 18 of 21 vineyards. Total 14 ochratoxin A producer from Aspergillus and Penicillium were determined.
Benzer Tezler
- Çekirdeksiz kuru üzümde uygulanan politikanın Ege Bölgesinde üretim ve üretici açısından sonuçlarının değerlendirilmesi
Başlık çevirisi yok
GÜVEN ÖZERİN
- Ankara koşullarında yetiştirilen bazı sofralık üzüm çeşitlerinde tomurcuk verimliliğinin belirlenmesi
Determination of bud fruitfulness in some table grape cultivars grown in Ankara
ŞİRİN YILDIZELİ
- Çekirdeksiz kuru üzümlerde aflatoksin B1, B2, G1, G2 tayini için mevcut bazı metotların karşılaştırılması üzerinde bir çalışma
Başlık çevirisi yok
DİLEK BOYACIOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MERAL GÖNÜL
- Çekirdeksiz Türk kuru üzümünde iz element kirlilikleri ile mineral madde ve şeker içeriklerinin belilenmesi
Başlık çevirisi yok
M.ENGİN TÜREMEN