Buğday ve mısır gluteninin kuzularda besi performansı, bazı dokuların antioksidan, histopatoloji ve immunohistokimyasal parametreleri üzerine etkisi
Effect of wheat and corn gluten on fattening performance, antioxidant of some tissues, histopathology and immunohistochemical parameters in lambs
- Tez No: 767733
- Danışmanlar: PROF. DR. HALİT İMİK, PROF. DR. KÜBRA ASENA TERİM KAPAKİN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Antioksidanlar, Besi performansı, Buğday, Buğday gluteni, Glutenler, Histopatoloji, Kuzular, Mısır, Mısır gluteni, İmmünohistokimya, Antioxidants, Fattening performance, Wheat, Wheat gluten, Glutens, Histopathology, Lambs, Maize, Maize gluten, Immunohistochemistry
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Atatürk Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Buğday ve Mısır Gluteninin Kuzularda Besi Performansı, Bazı Dokuların Antioksidan, Histopatoloji ve İmmunohistokimyasal Parametreleri Üzerine Etkisi Amaç: Bu çalışma kuzu rasyonlarında buğday gluteni ve mısır gluteninin tek başına protein kaynağı olarak kullanılmasının besi performansı, antioksidan metabolizma, bağırsak ve karaciğer dokusunda histopatolojik ve immunohistokimyasal etkilerini değerlendirmek amacıyla yapıldı. Materyal ve Metot: Çalışma her grupta 8'er adet olmak üzere 3 grupta toplam 24 adet ortalama 9 aylık yaşta Mor Karaman erkek kuzu ile yürütüldü ve 56 gün sürdü. Çalışmada protein kaynağı olarak sırasıyla kontrol grubuna soya küspesi+aspir küspesi, buğday grubuna buğday gluteni ve mısır grubuna ise mısır gluteni verilerek rasyonlar izokalorik ve izonitrojenik olarak oluşturuldu. Histopatolojik olarak bağırsak dokusunda villöz atrofi, yangı ve kript hiperplazi bulguları, karaciğer dokusunda ise dejenerasyon, nekroz, yangı ve safra kesesi hiperplazisi bulguları incelendi. Bulgular: Çalışmada besi sonu ortalama canlı ağırlıklar bakımından gruplar arasında farklılık bulunmadı. Günlük ortalama canlı ağırlık artışının en yüksek kontrol grubunda, en düşük ise buğday grubunda olduğu belirlendi (p<0.05). Günlük ortalama konsantre yem tüketiminin en yüksek kontrol grubunda olduğu (p<0.05), buğday gluteni ve mısır gluteni grupları arasında fark olmadığı tespit edildi. Yemden yararlanma oranının en düşük buğday gluteni grubunda, en yüksek ise mısır gluteni grubunda olduğu belirlendi (p<0.05). SOD aktivitesi bakımından gruplar arasında istatistiksel olarak farklılık bulunmadı. KAT ve GPx aktivitesi ile GSH ve LPO seviyesinin buğday gluteni ve mısır gluteni gruplarında benzer olduğu, kontrol grubunda ise istatistiksel olarak düşük olduğu belirlendi (p<0.01, p<0.05). Histopatolojik olarak, villöz atrofi bulguları buğday grubunda en yüksek, kontrol grubunda ise en düşük olduğu tespit edildi (p<0.01). Bağırsak doku örneklerinde yangı değerinin, en yüksek buğday grubunda, en düşük ise mısır grubunda olduğu belirlendi (p<0.01). Kript hiperplazi değerlerinin en düşük mısır grubunda olduğu, kontrol ve buğday gruplarında ise benzer olduğu tespit edildi (p<0.01). Dejenerasyon değerlerinin kontrol ve mısır gruplarında benzer, buğday grubunda ise düşük olduğu belirlendi (p<0,01). Nekroz değerlerinin buğday gluteni grubunda en yüksek, kontrol grubunda ise en düşük olduğu tespit edildi (p<0.01). Karaciğer dokusunda yangı değerlerinin en yüksek buğday grubunda, en düşük ise kontrol grubunda olduğu belirlendi (p<0.01). Safra kanalı hiperplazisi değerinin en düşük mısır glüteni grubunda olduğu, buğday ve kontrol gruplarında benzer olduğu görüldü (p<0,05). İnce bağırsak ve karaciğerde transglutaminaz enzim aktivitelerinin mısır grubunda en düşük, buğday grubunda ise en yüksek olduğu belirlendi (p<0.01, p<0.05). Sonuç: Yapılan analizler sonucunda kuzu rasyonlarına protein kaynağı olarak tek başlarına ve yüksek oranda buğday ve mısır gluteni katılması ile besi performans değerleri, antioksidan metabolizma, bağırsak ve karaciğer dokusu histopatolojik ve immunohistokimyasal parametrelerinde, buğday gluteni bakımından belirgin olumsuz etkiler görüldüğü, mısır glutenin etkilerinin ise değişken olduğu sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
Effect Of Wheat And Corn Gluten On Fattening Performance, Antioxidant Of Some Tissues, Histopathology And Immunohistochemical Parameters In Lambs Aim: This study was carried out to evaluate the histopathological and immunohistochemical effects of using wheat gluten and corn gluten alone as protein sources in lamb rations on fattening performance, antioxidant metabolism, intestine and liver tissue. Material and method: The study was carried out with a total of 24 Mor Karaman male lambs at an average age of 9 months in 3 groups, 8 in each group, and lasted for 56 days. In study, soybean meal + safflower meal was given to the control group, wheat gluten to the wheat group and corn gluten to the corn group as protein sources, respectively, and the rations were formed as isocaloric and isonitrogenous. Histopathological findings were villous atrophy, inflammation and crypt hyperplasia in intestinal tissue, and degeneration, necrosis, inflammation and gallbladder hyperplasia findings in liver tissue. Results: In the study, no difference was found between the groups in terms of average body weights at the end of fattening. It was determined that the daily average live weight gain was highest in the control group and the lowest in the wheat group (p<0.05). It was determined that the daily average concentrate feed consumption was highest in the control group (p<0.05), there was no difference between the wheat gluten and corn gluten groups. It was determined that the rate of feed conversion was the lowest in the wheat gluten group and the highest in the corn gluten group (p<0.05). There was no statistical difference between the groups in terms of SOD activity. It was determined that CAT and GPx activity and GSH and LPO levels were similar in wheat gluten and corn gluten groups, but were statistically lower in the control group (p<0.01, p<0.05). Histopathologically, villous atrophy findings were found to be highest in the wheat group and lowest in the control group (p<0.01). Intestinal tissue samples showed the highest inflammation in the wheat group and the lowest in the corn group (p<0.01). It was determined that the crypt hyperplasia values were the lowest in the corn group and were similar in the control and wheat groups (p<0.01). Degeneration values were found to be similar in the control and corn groups, but low in the wheat group (p<0.01). Necrosis values were found to be highest in the wheat gluten group and lowest in the control group (p<0.01). It was determined that the highest inflammation values in the liver tissue were in the wheat group and the lowest in the control group (p<0.01). It was observed that the bile duct hyperplasia value was the lowest in the corn gluten group, and it was similar in the wheat and control groups (p<0.05). It was determined that transglutaminase enzyme activities in the small intestine and liver were the lowest in the corn group and the highest in the wheat group (p<0.01, p<0.05). Conclusion: As a result of the analyzes carried out, fattening performance values with the addition of wheat and corn gluten alone as a protein source to lamb rations and with a high percentage, antioxidant metabolism, histopathological and immunohistochemical parameters of intestinal and liver tissue, there are significant negative effects in terms of wheat gluten, it has been concluded that the effects of corn gluten are variable.
Benzer Tezler
- Kuzu rasyonlarina protein kaynağı olarak soya fasülyesi küspesi yerine belirli oranlarda ikame edilen mısır ve buğday gluteninin serum parametreleri üzerine etkisi
The effect of replacing soybean meal with certain proportions of corn and wheat gluten on serum parameters in lamb rations
GÖKBEN AVŞAROĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Veteriner HekimliğiAtatürk ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HALİT İMİK
- Sağlıklı erkek ratlarda buğday gluteni ve mısır gluteninin bağırsak histopatolojisi ve otoimmün parametrelerine etkisi
Başlık çevirisi yok
AYBÜKE İMİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Beslenme ve DiyetetikDogu Akdenız Unıversıtesı-Eastern Medıterranean UnıversıtyPROF. DR. ALİ HAKAN ULUSOY
- Dişi ratların yemine katılan buğday ve mısır gluteninin ovaryum üzerine etkisinin araştırılması
Investigation of the effect of wheat and corn glutenins added to diets on ovarian for female rats
SEMA İMİK
- Bazı ekmek çeşitlerindeki biyoaktif peptitlerin in silico ve in vitro sindirim yaklaşımları ile belirlenmesi ve biyoaktivitelerinin araştırılması
Investigation of bioactive peptides in different kinds of bread using in silico and in vitro digestion approach and determination of their bioactivities
PELİN SULTAN PERÇİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SİBEL KARAKAYA
- Effects of lentil flour on the quality of gluten-free muffins
Mercimek ununun glutensiz keklerin kalitesi üzerine etkileri
MELTEM ECE GÜLHAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2021
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ASLI CAN KARAÇA