Determination of antibiotics in raw and UHT milk samples by the image forming method of biocrystallization
Biokristalizasyon görüntü oluşturma metodu ile çiğ ve UHT süt örneklerinde antibiyotiklerin tespit edilmesi
- Tez No: 302394
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SEVCAN ÜNLÜTÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: İngilizce
- Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma kalıntı analizinde geniş antibiyotik kalıntı yelpazesine sahip, çiğ ve içme sütlerinde doğrudan ölçüm yapabilen, kesin ve güvenilir sonuç veren, yeni bir tekniğin araştırılmasını hedeflemiştir. ?Biyokristalizasyon metodu? çiğ ve içme sütlerinde antibiyotik kalıntılarının belirlemek için yeni bir yöntem olarak seçilmiştir. Bu metod, ionik maddelerin bakır klorür dihidratın sulu çözeltilerine eklenip sabit sıcaklık ve bağıl nemde kurutulduklarında oluşturdukları kristalografik olguya dayanır.Bu çalışmada, çiğ ve UHT süt örneklerinin antibiyotik kalıntıları New SNAP* Beta-Lactam test kiti ile belirlenmiştir. Süt örneklerinin kimyasal özellikleri (% yağ, % protein, % laktoz, % mineral, % yağsız kuru madde) belirlendikten sonra biyokristalizasyon metodu antibiyotiksiz çiğ süt örnekleri kullanarak optimize edilmiştir. Biyokristalogramların değerlendirilmesi bir panel ile gerçekleştirilmiştir. En iyi biyokristalogram görüntüleri % 0,5'lik süt konsantrasyonu % 5'lik CuCl2.2H2O konsantrasyonu ile, 3'e 1 oranında 6 ml karışım hazırlanıp 30°C sıcaklıkta, % 60 bağıl nemde 22 saat kurutularak elde edilmiştir.Optimizasyondan sonra, biyokristalogram görüntüleri, çiğ ve UHT süt örneklerine penisilin g (2, 4, 8 ppb) ve ampisilin (2, 4, 8 ppb) eklenerek optimize edilen koşullarda oluşturulmuş ve görsel olarak analiz edilmiştir. Biyokristalizasyon metodu, çiğ ve UHT sütleri sonradan penisilin ve ampisilin eklenen sütlerden ayırt etmede başarılı olmuştur. Bu metot, antibiyotiksiz sütlerle doğal yolla antibiyotik bulaşmış sütleri ayırmada daha iyi sonuçlar vermiştir.
Özet (Çeviri)
This study aims to investigate a new technique for the antibiotic residue analysis that can able to detect a wide range of antibiotic residues directly in raw and drinking milk by producing reliable and definitive results. ?Biocrystallization method? was selected as a new technique to distinguish the raw and UHT milk samples containing antibiotic residues from the antibiotic free ones. This method is based on the crystallographic phenomenon that occurs after adding ionic substances to an aqueous solution of dihydrate CuCl2 and drying in a constant temperature and relative humidity.In this study, the raw and UHT milk samples was screened for antibiotic residues using New SNAP* Beta-Lactam (IDEXX Lab. USA) test kits. Then, the chemical properties of milk samples (e.g. fat%, protein%, lactose%, minerals%, SNF%) were determined., At the same time, biocrystallization method were optimized with antibiotic free raw milk samples. Evaluation of biocrystallograms was performed via a panel. The best biocrystallogram images were obtained for 6 ml of milk samples prepared from 0,5 % milk and 5% CuCl2.2H2O solution by mixing at a ratio of 3 (milk) to 1 (CuCl2.2H2O) and dried at 30 °C and 60% relative humidity for 22 h.After optimization, the raw and UHT milk samples were spiked with Penicillin G (2, 4, 8 ppb) and Ampicillin (2, 4, 8 ppb) to generate biocrystallogram images at the optimized conditions. All the images were evaluated with a visual inspection. Biocrystallization method was successfully used to distinguish raw and UHT milk from the samples spiked with Penicillin G and Ampicillin. This method gave better results when discriminating naturally contaminated raw milk from antibiotic free raw milk.
Benzer Tezler
- Çiğ inek sütlerinde staphylococcus aureus etkeninin izolasyonu, identifikasyonu ve antibiyotik duyarlılığının belirlenmesi
Determination of staphylococcus aureus isolation,identification and antibiotic susceptibility in raw cow milk
MELİH DUYUK
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Veteriner HekimliğiAydın Adnan Menderes ÜniversitesiVeterinerlik Farmakoloji ve Toksikolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MURAT BOYACIOĞLU
- Burdur ili çiğ süt örneklerinden bazı gram negatif bakterilerin izolasyonu, MALDI-TOF MS ile tanımlanması ve bazı virulans özelliklerin belirlenmesi
Isolation of gram negative bacteria from raw milk samples in Burdur province, identification by MALDI-TOF MS and determination of some virulence characteristics
HACER KAÇAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiBurdur Mehmet Akif Ersoy ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLDEN BAŞYİĞİT KILIÇ
- Otlu peynirlerde listeria monocytogenes'in olgunlaşma süresince canlılığı ve antibiyotik dirençliliklerinin belirlenmesi
Determination of listeria monocytogenes viability and antibiotic resistance during ripening in herby cheese
RABİA MEHTAP TUNCAY
Doktora
Türkçe
2018
Besin Hijyeni ve TeknolojisiYüzüncü Yıl ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YAKUP CAN SANCAK
- Gıda örneklerinden izole edilen enterococcus türlerinin çeşitli virülans özellikleri biyofilm oluşumu ve antibiyotik dirençliliklerinin belirlenmesi
Determination of various virulence properties and biofilm formation antibiotics resistance of enterococcus species isolated from food samples
TUĞÇE GÜRKAN
- Ağrı ili ve çevresinden toplanan çiğ süt örneklerinde genişlemiş spektrumlu beta-laktamaz üreten bakterilerin izolasyonu tanısı ve karakterizasyonu
Isolation and characterization of extended spectrum beta lactamase producing bacteria from raw milk samples in Agrı province
MERYEM AYYILDIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
MikrobiyolojiAğrı İbrahim Çeçen ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. KENAN KARAGÖZ