Zeytinyağı ve ayçiçek yağınca zengin diyetle beslenen sıçanlarda plazmanın lipit peroksidasyonuna
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 30138
- Danışmanlar: Belirtilmemiş.
- Tez Türü: Tıpta Uzmanlık
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Ateroskleroz, Bitkisel yağlar, Diyet yağları-doymamış, Lipid peroksidasyonu, Plazma, Sıçanlar, Atherosclerosis, Plant oils, Dietary fats-unsaturated, Lipid peroxidation, Plasma, Rats
- Yıl: 1994
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Tıp Fakültesi
- Ana Bilim Dalı: Biyokimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Organizmada normal metabolik yolların işleyişi sırasında oluşabildiği gibi, çeşitli dış etkenlerle ortaya çıkan serbest radikaller vücuttaki antioksidan sistemlerle dengede olmadığında pek çok zararlara yol açmaktadır. Bunlardan biri olan lipit peroksidasyonu, zar yapısındaki çok doymamış yağ asidi zincirinde a-metilen gruplarının uzaklaşması ile başlamakta, oto-katalitik bir biçimde yürümekte, aldehit ve diğer karbonil bileşiklerin oluşması ile sona ermektedir. Günümüzde lipit peroksidasyonunun pek çok hastalıkla birlikte ateroskleroz patogenezinde de önemli rol oynadığı kabul edilmektedir. Aterosklerozda yüksek LDL seviyelerinin major risk faktörü olduğu ve bunun sature yağ asitlerince zengin diyet ile arttığı, oysa çok doymamış yağ asitlerince zengin diyet ile azaldığı bilinmektedir. Bunun yanısıra son yıllarda LDL1 nin oksidatif modifikasyonu olarak isimlendirilen partikülün biokimyasal değişiminin onun aterojenitesinin önemli bir belirleyicisi olduğu ileri sürülmektedir. LDL' nin oksidatif modifikasyonunun bu modifikasyona uğrayabilen, daha fazia çift bağ taşıyan çok doymamış yağ asitlerinden zengin LDL partiküllerinde daha kolay olduğu ve bunun sonucu bu LDL'nin daha aterojenik olduğu düşünülmektedir. Bunun sonucunda günümüzde çok doymamış yağ asitleri ile beslenmenin, plazma LDL konsantrasyonunu22 düşürmekle sağlanan aterosklerozdaki yararı kısmen tartışılır hale gelmiştir. Bu sebeple çalışmamızda, oleik ve linoleik yağ asitlerinden zengin beslenmenin, antioksidan ve prooksidan sistemlerin de yer aldığı bir ortam olan plazmada, lipit peroksidasyonuna duyarlılığı ne yönde etkilediğini incelemek istedik. Bu amaçla üç ay süreyle zeytinyağı, ayçiçek yağı ve zeytinyağı-ayçiçek yağı karışımından zengin diyetle beslediğimiz sıçanların plazmalarında kolesterol, trigliserit, endojen ve uyarmalı lipit peroksidasyonu, çok doymamış yağ asidi ve E vitamini düzeylerini saptadık. Sonuçlarımıza göre, zeytinyağından zengin diyetle beslenen sıçanlarda, plazmanın lipit peroksidasyonuna duyarlılığı kontrol grubuna göre istatistik olarak anlamlı bir azalma gösterdi. Oysa ayçiçek yağı ile zengin beslenmede anlamlı bir fark bulunamadı. Buna göre beslenmemizde zeytinyağına özel bir önem verilmesi gerektiği ileri sürülebilir.
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Çeşitli yağların kızartmaya uygunluğu üzerine araştırmalar
Başlık çevirisi yok
BERİL İŞÇİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. N. KEMAL ÜNAL
- Türkiye'de üretilen bazı sıvı yağların içeriğinde bulunan E vitamini miktarı ve bekleme sonucu oluşan kayıpların araştırılması
Başlık çevirisi yok
ZUHAL DEMİRÖRS
- Katı ve sıvı yağ tüketiminin plazma lipoprotein fraksiyonları üzerine olan etkilerinin araştırılması
Investigation of effect of saturated and unsaturated fats on lipoprotein fractions
RECEP GÖKÇE
Doktora
Türkçe
1997
BiyolojiDumlupınar ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA YÖNTEM
PROF.DR. İDRİS AKKUŞ
- Değişik türdeki görünür yağların ratlarda koroner arter hastalıklarının oluşumu üzerine etkileri
Başlık çevirisi yok
SEYİT MEHMET MERCANLIGİL