Erzurum piyasasında bal pazarlama sorunları ve bal tüketim alışkanlıkları
Honey marketing problems and honey consumption habits in Erzurum
- Tez No: 284250
- Danışmanlar: DOÇ. DR. AHMET DODOLOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Tüketim alışkanlıkları, Consumption habits
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Atatürk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Bölümü
- Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Erzurum yöresinde, bal tüketim alışkanlıklarını ve bal pazarlama sorunlarını belirlemek amacıyla, 1-31 Mart 2010 tarihleri arasında, bir anket çalışması yapılmıştır. Ankete katılan 105 tüketiciye ait veriler, bal satın alırken dikkat ettikleri hususlardan, bal tercihlerinden ve sağlık açısından balın faydalarından elde edilmiştir.Değerlendirme sonuçlarına göre; tüketicilerin %46,66'nın yılda 5 kg bal tükettiği ve günlük beslenmelerinde mutlaka bal kullandıkları belirlenmiştir. Tüketicilerin bal alırken fiyat, marka, bolge, tat, koku ve renkten daha çok kalitesine ve üretildiği kaynağa önem verdikleri belirlenmiştir. Tüketicilerin çoğunun (%60,95) bal tüketiminde süzme bal tercih ettikleri tespit edilmiştir.Tüketicilerin bal satın alma ve tüketim alışkanlıklarında markaya önem vermemeleri, bal üretimi ve pazarlaması açısından olumsuz bir durumu ortaya çıkarmıştır.
Özet (Çeviri)
In this study a survey was made for determining honey consumption habits and honey marketing problems. In the consumers based research data were collected from (105 consumers) criterias when buying honey, different kinds of honey and health benefits of honey in Erzurum.According the assesments of results; it was found that 46,66% of consumers consumed 5kg of honey per capita per annum and taken into consideration using honey every day. It was determined that the product quality and floral source of honey were more important than price, brand name, region, flavour and colour for consumers. Most of the consumers (60,95%) prefered cenrifugal honey in this study.According to the survey findings, the brand did not have an important effect on consumers? honey consumption and purchasing habits. This result revealed that there was a negative situation about production and marketing of honey in Erzurum.
Benzer Tezler
- Erzurum piyasasında satışa sunulan kavurmalardan izole edilen mikroorganizmaların yağ asitleri kompozisyonuna göre tanısı ve kavurmaların bazı kimyasal özellikleri
Isoled microorganisms from kavurma in Erzurum market identification by fame and their some chemical properties
BÜLENT ÇETİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SELAHATTİN SERT
- Erzurum piyasasında tüketime sunulan Tavuk Döner'de Campylobacter Spp. varlığının araştırılması
Incidence of Campylobacter Spp. In Chicken Doner sold at fast food restaurants in Erzurum
ŞENAY SEYİTOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Besin Hijyeni ve TeknolojisiAtatürk ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZİYA GÖKALP CEYLAN
- Erzurum piyasasında satılan kaşar peynirlerinin bazı mikrobiyolojik, fizikselve kimyasal özelliklerinin tespiti
Determination of the microbiological, physical and chemical charasteristics of kashar cheeses marketing in Erzurum
NESRİN DOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA GÜRSES
- Erzurum piyasasında satışa sunulan yoğurtların fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özelliklerinin incelenmesi
An investigation of the physical, chemical, microbiological and sensory properties of yogurts sold in Erzurum market
GAMZE ŞAHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İHSAN BAKIRCI