Geri Dön

Fonksiyonel besinlerin tüketimi üzerine eğitim programının etkileri

The effect of education on consumption of functional foods

  1. Tez No: 160542
  2. Yazar: AYŞE ŞİMŞEK
  3. Danışmanlar: PROF.DR. MİNE ARLI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Eğitim ve Öğretim, Education and Training
  6. Anahtar Kelimeler: Fonksiyonel Besinler, Beslenme Eğitimi 111, Functional Foods, Nutrition Education
  7. Yıl: 2005
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Eğitim Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

öz Bu araştırma, İlköğretim birinci ve ikinci kademe öğretmenlerinin fonksiyonel besinler konusundaki bilgilerini ve tüketim durumlarını belirlemek, hazırlanan eğitim programının uygulanmasının bilgi ve tüketim düzeyleri üzerine etkilerini saptamak ve eğitimin yararlılığını belirlemek amacıyla, Antalya ili Serik ilçesine bağlı Abdurrahmanlar İlköğretim Okulu ile Yukarı Kocayatak İlköğretim Okulunda yürütülmüştür. Uygulama için Abdurrahmanlar İlköğretim Okulu' nda bulunan 12 öğretmen deney, Yukarı Kocayatak İlköğretim Okulunda bulunan 12 öğretmen ise kontrol grubu olarak ele alınmıştır. İlk aşamada, deney ve kontrol grubundaki öğretmenlerin fonksiyonel besinler konusundaki bilgi düzeyleri ile besin tüketim durumları hakkındaki bilgiler,“Beslenme Bilgisi Saptama Formu”ve“Besin Tüketim Formu”kullanılarak tespit edilmiştir. Ön test - son test kontrol gruplu deney modelinin uygulandığı araştırmanın ikinci aşamasında, öğretmenlerin fonksiyonel besinler bilgi düzeylerindeki değişimi gözlemek amacıyla fonksiyonel besinlere yönelik hazırlanan eğitim programı deney grubuna uygulanmıştır. Kontrol grubuna ise eğitim verilmemiştir. Son aşamada, her iki grubun fonksiyonel besinler bilgi düzeyleri ve tüketim durumlarına ilişkin bilgiler, yine“Beslenme Bilgisi Saptama Formu”ve“Besin Tüketim Formu”ile belirlenmiş ve eğitimin yararlılığı istatistiksel olarak değerlendirilmiştir. Araştırma sonuçlarına bakıldığında fonksiyonel besinler bilgileri yönünden deney ve kontrol grubundaki öğretmenlerin ön test puan ortalamaları arasında anlamlı bir fark olmamasına karşın (p>0,05), her iki grubun son test puan ortalamaları karşılaştırıldığında anlamlı bir farklılık gözlenmiştir (p<0,05). Deney grubunun ön test ve son test puan ortalamaları karşılaştırıldığında ortaya çıkan fark anlamlı bulunmuştur (p<0,05). Fonksiyonel besinleri tüketim sıklıkları açısından deney ve kontrol grubunun ön test puanlan karşılaştırıldığında ortaya çıkan fark anlamlı bulunmamasına karşın (p>0,05), balık, soya fasulyesi ve brokoli besinlerinin tüketim sıklıkları açısından grupların son test puanları arasında anlamlı bir fark olduğu tespit edilmiştir (p<0,05). Bunun yanında diğer besinlerin tüketim sıklığı istatistiksel açıdan anlamlı bulunmasa da, puan ortalamaları karşılaştırıldığında deney grubunun daha yüksek ortalamaya ulaşmış uolması dikkate alınırsa yapılan eğitimin tüm besinlerin tüketim sıklığını artırdığı söylenebilir. Konuya ilişkin eğitim programlarının uygulanması ve kitle iletişim araçları ile bu programların daha geniş kitlelere ulaştırılması, daha sağlıklı bir toplumun oluşması için olumlu sonuçlar sağlayacaktır.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT The search was done to determine the knowledge of primary school teachers on functional foods to meausre their consumption frequency of functional foods to determine the effects of prepared educational programme on their knowledge and consumption level and to determine the benefits of education. The experiment area were Abdurrahmanlar primary school and Yukarı Kocayatak primary school in SERİK. 12 teachers in Abdurrahmanlar primary school were defined as experiment group and 12 teachers in Yukarı Kocayatak primary school were defined as control group. At the first stage, the knowledge level on functional foods and consumption frequency level of both group were determined by“Questionaire for determined the knowledge on nutrition”and“Questionaire for food consumption”. At the second stage of the search in which the experiment type with pre-experiment and last- experiment control group was applied in order to observe the change on their knowledge level on functional foods an educational programme about functional foods was given to the experiment group. On the other hand, no education was given to the control group. At the last stage, the knowledge level on functional foods and their consumtion levels were determined by“Questionaire for determined the knowledge on nutrition”and“Questionaire for food consumption”and benefits of education were evaluated istatistically. When the search result examined, although there were no difference about the knowledge on functional foods between the groups (p>0,05), it was founded that there were a meaningfull difference when the lsat experiment results were compared (p<0,05). When the pre-experiment result of both groups were compared little difference was found about the consumption frequency of functional foods (p<0,05). However, a meaningful difference was found (p>0,05), when the consumption frequency of soy, fish and broccoli was compared (p<0,05). Although, consumption frequency of other foods is found meaningful istatistically when the avarage. As a result, it can be said that, education had increased the consumption frequency of all the food. Giving educational IVprogrammes about the subject, informing the society by means of the mess communication will coclude in a healthy society.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    156821

    Şeker ikamesi olarak kullanılan oligofrüktoz ve polidekstroz içeren karışım tatlandırıcının prebiyotik etkilerinin değerlendirilmesi üzerine bir araştırma

    The prebiotic effects of mixed sweetener containing oligofructose and polydextrose replaced sugar in diet

    YASEMİN DEMİRCİOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. SEVİL BAŞOĞLU

  2. Tez No

    118487

    Nutrisyonel osteomalasili hastalar ve gluten enteropatisine bağlı osteomalasili hastalarda oral kalsiyum yükleme testine üriner cAMP ve üriner kalsiyum yanıtlarının değerlendirilmesi

    Başlık çevirisi yok

    MURAT AKYILDIZ

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıklarıİstanbul Üniversitesi

    İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı

  3. Tez No

    178336

    Ekstrüzyon yöntemi ile besleyici değeri yüksek çerez tipi fonksiyonel bir ürün geliştirme

    Development of a functional snack food product with high nutritive value by extrusion method

    EMİR AYŞE ÖZER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Bölümü

    PROF. DR. CAHİDE YAĞMUR

  4. Tez No

    108547

    Alt dudak kanserlerinde eksizyon sonrası onarım seçenekleri ve geç dönem sonuçlarının değerlendirilmesi

    The assessment of reconstruction alternatives and the long term results after resection in the lower lip cancers

    EŞSİZ ÇINAROĞLU

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    Plastik ve Rekonstrüktif CerrahiÇukurova Üniversitesi

    Plastik ve Rekonstrüktif Cerrahi Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. CEMİL DALAY

  5. Tez No

    157693

    Stomatognatik sistemde çiğneme fonksiyonunun değerlendirilmesi

    Examination of masticatory function in the stomatognathic system

    EDA YURTBAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    Diş Hekimliğiİstanbul Üniversitesi

    Protetik Diş Tedavisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. GÜLSEN BAYRAKTAR

Geri Dön