UNESCO Gastronomi Şehri Afyonkarahisar'da turistlerin yeme içme deneyimlerinin memnuniyet düzeyleri ve tekrar ziyaret etme niyeti üzerine bir araştırma
A study on tourists' satisfaction levels with food and beverage experiences and their effect on revisit intention in Afyonkarahisar, a UNESCO Gastronomy City
- Tez No: 996261
- Danışmanlar: DOÇ. DR. HÜSEYİN KELEŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Tourism, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Gastronomi, Gastronomy
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm Yönetimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, 2019 yılından beri UNESCO Yaratıcı Gastronomi Şehri olarak tanınan Afyonkarahisar'da ziyaretçilerin gastronomi deneyimlerinin, genel turist memnuniyetini ve destinasyonu tekrar ziyaret etme niyetini nasıl şekillendirdiğini araştırmaktadır. 444 katılımcıyla kesitsel bir anket gerçekleştirilmiş ve hipotez testi öncesinde çoklu madde ölçümleri doğrulanmıştır. Sonuçlar, ziyaretçilerin destinasyondaki yemekle ilgili deneyimlerden yüksek memnuniyet duyduklarını, gastronomik deneyimin genel memnuniyetle olumlu bir şekilde ilişkili olduğunu ve memnuniyetin de yeniden ziyaret niyetini önemli ölçüde öngördüğünü göstermektedir. Ayrıca, analiz, memnuniyetin gastronomik deneyim ile yeniden ziyaret niyeti arasındaki bağı aracılık ettiğini göstermektedir. Bu da, mutfakla ilgili temas noktalarının, öncelikle seyahatin genel değerlendirmesini yükselterek sadakati etkilediğini düşündürmektedir. Bu bulgular bir araya getirildiğinde, Afyonkarahisar'ın mutfak varlıklarını sadece kültürel simgeler olarak değil, aynı zamanda destinasyon stratejisi için performans kaldıraçları olarak konumlandırmaktadır: yerel yemek deneyimlerinin özgünlüğünü, kalitesini ve erişilebilirliğini güçlendirmek, UNESCO markalı bir gastronomi bağlamında memnuniyeti sürdürmek ve tekrar ziyaretleri teşvik etmek için çok önemli görünmektedir.
Özet (Çeviri)
The study investigates how visitors' gastronomic experiences in Afyonkarahisar recognized as a UNESCO Creative City of Gastronomy since 2019 shape overall tourist satisfaction and intentions to revisit the destination. A cross-sectional survey of 444 participants was administered, and multi-item measures were validated prior to hypothesis testing. The results show that visitors have reported high satisfaction with food-related experiences in the destination; gastronomic experience has been positively associated with overall satisfaction; and satisfaction, in turn, has significantly predicted revisit intention. Moreover, the analysis indicates that satisfaction has mediated the linkage between gastronomic experience and revisit intention, suggesting that culinary touchpoints influence loyalty primarily by elevating the global evaluation of the trip.Taken together, these findings position Afyonkarahisar's culinary assets not only as cultural signifiers but also as performance levers for destination strategy: strengthening the authenticity, quality, and accessibility of local food experiences appears pivotal for sustaining satisfaction and encouraging repeat visitation in a UNESCO-branded gastronomic context.
Benzer Tezler
- Turistlerin gastronomi turizmi etkinliklerine katılım düzeyi: Türkiye UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Afyonkarahisar ve Gaziantep örneği
Level of participation of tourists in gastronomy tourism activities: The case of Afyonkarahisar and Gaziantep network of the UNESCO Creative Cities of Turkey
SEDA İLHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Gedik ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ NİHAN YARMACI
- Gastronomi turizminde otlar ve ot yemekleri: Türkiye UNESCO Gastronomi Şehirleri
Edible plants and edible plants dishes in gastronomy tourism: Türkiye UNESCO Gastronomy Cities
FİRUZE CEYLAN
Doktora
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEMRA AKAR ŞAHİNGÖZ
- Beş yıldızlı otel işletmelerinin yiyecek içecek departmanlarında çalışanların kurumsal sosyal sorumluluk algısının işe adanmışlık düzeyleri üzerindeki etkisi: UNESCO gastronomi şehri Afyonkarahisar'da bir araştırma
The effect of the perceptions of corporate social responsibility of employees in food and beverage departments in five star hotels on their work engagement levels: A study in UNESCO gastronomy city Afyonkarahisar
NURULLAH KART
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
TurizmAfyon Kocatepe ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ELBEYİ PELİT
- Yöresel yemeklerin sunulmasını etkileyen faktörler: Afyonkarahisar'da bir araştırma
Factors influencing the presentation of traditional dishes: A study in Afyonkarahisar
FİLİZ ARSLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAfyon Kocatepe ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HÜLYA MUTLU
- Turizm bağlamında somut olmayan kültürel mirasın yönetimi: Afyonkarahisar ili paydaş algılarının değerlendirilmesi
Managing intangible cultural heritage in the context of tourism: Evaluation of Afyonkarahisar province stakeholders' perspectives
HATİCE DİKMEN BOYRAZ
Doktora
Türkçe
2025
TurizmAfyon Kocatepe ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA SANDIKCI