Yiyecek içecek işletmelerinde paternalist liderliğin işe tutkunluğa etkisi: Kütahya örneği
The effect of paternalistic leadership on work engagement in food and beverage enterprises: The Kütahya example
- Tez No: 978884
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ GÜLLÜ ARI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm, Gastronomy and Culinary Arts, Tourism
- Anahtar Kelimeler: İşe Tutkunluk, Kütahya, Paternalist Liderlik, Yiyecek- İçecek İşletmeleri, Babacan liderlik, Food and Beverage Businesses, Kutahya, Paternalistic Leadership, Work Engagement
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kütahya Dumlupınar Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Mevcut çalışmada yiyecek içecek işletmelerinde paternalist liderlik ve işe tutkunluk kavramının ilişkisi incelenmektedir. Bu kapsamda yiyecek içecek işletmelerinde çalışanların paternalist liderlik algısının işe tutkunluk davranışı üzerindeki etkisinin ortaya konulması hedeflenmiştir. Çalışmada nicel veri toplama yöntemi olan anket tekniği kullanılmıştır. Çalışma Kütahya'da bulunan yiyecek içecek işletmelerinde uygulanmıştır. Çalışmanın örneklem büyüklüğü 384 olarak belirlenmiştir. Anket çalışmasında 680 adet anket formu dağıtılmış bu sayının 427 âdeti geri dönmüştür. Bu anketlerden sadece 393 tanesi değerlendirmeye alınıp analize dahil edilmiştir. Verilerin değerlendirilmesinde korelasyon ve regresyon analizlerinden faydalanılmıştır. Çalışmada elde edilen verilerin analizi SPSS 25.0 paket programı ile gerçekleştirilmiş ve analiz neticesinde paternalist liderliğin işe tutkunluk üzerinde anlamlı bir etkisi olduğu ve bu etkinin doğru yönlü olduğu neticesine ulaşılmıştır. Paternalist liderliğin alt boyutları olan iş yerinde aile ortamı yaratma, çalışanların iş dışı yaşamlarına katılma, çalışanlardan sadakat ve itaat beklentisi boyutlarının işe tutkunluk üzerinde anlamlı bir etkisi olduğu ve bu etkinin doğru yönlü olduğu sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
The current study examines the relationship between paternalistic leadership and work engagement in food and beverage businesses. In this context, it is aimed to reveal the effect of paternalistic leadership perception of employees in food and beverage businesses on work engagement behavior. The study used the survey technique, which is a quantitative data collection method. The study was implemented in food and beverage businesses in Kütahya. The sample size of the study was determined as 384. 680 survey forms were distributed in the survey study, and 427 of this number were returned. Only 393 of these surveys were evaluated and included in the analysis. Correlation and regression analyses were used in the evaluation of the data. The analysis of the data obtained in the study was carried out with the SPSS 25.0 program and as a result of the analysis, it was concluded that paternalistic leadership has a significant effect on work engagement and this effect is in the right direction. It was concluded that the sub-dimensions of paternalistic leadership, creating a family environment in the workplace, participating in employees' lives outside of work, and expecting loyalty and obedience from employees, have a significant effect on work engagement and this effect is in the right direction.
Benzer Tezler
- Yiyecek içecek işletmelerinde standart maliyetleme ve Hilton restaurant uygulaması
Başlık çevirisi yok
ÖZKAN TÜTÜNCÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
TurizmDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALPARSLAN USAL
- Yiyecek-içecek işletmelerinde toplam kalite yönetimi
Total quality management in food and beverage operations
NİLÜFER KOÇAK
Doktora
Türkçe
1997
İşletmeDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SAİME ORAL
- Yiyecek-içecek işletmelerinde üretim fonksiyonlarının incelenmesi: Bulguların etik açıdan değerlendirilmesi
Investigation of production functions in food and bavarege management: Assessment of the findings in ethical terms
AZİZ GÖKHAN ÖZKOÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
TurizmSakarya ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. ŞEHNAZ DEMİRKOL
- Yiyecek içecek işletmelerinde servis elemanlarının hizmet içi eğitiminin iş tatminine etkisi: Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti uygulaması
The Measurement of the effect of inservice training, applied to service workers, onto work satisfaction, in food and beverage sector, a research in Turkish Republic of North Cyprus
MEHMET ATAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Eğitim ve ÖğretimDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ÖZKAN TÜTÜNCÜ