Process simulation for pectin extraction from apple, pomegranate, and orange by products
Elma, nar ve portakal yan ürünlerinden pektin ekstraksiyonu için proses simülasyonu
- Tez No: 977550
- Danışmanlar: PROF. DR. ALİ COŞKUN DALGIÇ, DR. ÖĞR. ÜYESİ DERYA DURSUN SAYDAM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu tezde, elma posası, nar kabuğu ve portakal kabuğu atıklarından sitrik asit ekstraksiyonu ile pektin üretimi, üretim optimizasyonu ve süreç simülasyonu amaçlanmıştır. Çalışmaların ilk aşamasında; pH, sıcaklık ve ekstraksiyon süresi faktörleriyle 17 deney içeren Box-Behnken tasarımı oluşturulmuş, sonuçlar en yüksek pektin verimini elde etmek için modellenip optimize edilmiştir. İkinci aşamada, SuperPro Designer programı ile süreç simülasyon çalışmalarında İç Getiri Oranı (IRR), Birim Üretim Maliyeti (UPC), Geri Ödeme Süresi (PBT) ve Verimlilik parametrelerine hammadde kompozisyonu ve operasyonel parametrelerin etkisini araştırmak için Simplex Lattice ve Box-Behnken tasarımları uygulanmıştır. Portakal kabuğu kullanılarak pH 1,1, 90 °C ve 3 saat koşullarında %25,75 pektin verimiyle optimum ekstraksiyon sağlanmıştır. Simplex Lattice tasarımında çözünebilir şeker miktarı en etkili faktör olarak belirlenmiş; IRR %52,25, Verimlilik 876.207 kg MP/y, UPC $32,94/kg MP ve PBT 2,60 yıl değerlerine ulaşılmıştır. Operasyonel parametrelerin optimizasyonunda, Q–9,999 MT/h kapasite ve 180 günlük işletme ile IRR %125,14, Verimlilik 2.101.198 kg MP/y, UPC $30,78/kg MP ve PBT 2,08 yıl elde edilmiştir. En önemli faktörün hammadde miktarı olduğu sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
In this thesis, pectin production by citric acid extraction from apple pomace, pomegranate peel and orange peel by-products, as well as production optimization and process simulation, were studied. In the first stage, a Box-Behnken experimental design with 17 runs was established using pH, temperature, and extraction time as factors, and the results were modeled and optimized to achieve the highest pectin yield. In the second stage, Simplex Lattice and Box-Behnken designs were applied with the SuperPro Designer program to investigate the effects of raw material composition and operational parameters on Internal Rate of Return (IRR), Unit Production Cost (UPC), Payback Time (PBT), and Yield. Using orange peel, the extraction process was optimized by achieving the highest pectin yield of 25.75% in 3 h with citric acid solution at pH 1.1 and 90 °C. In the Simplex Lattice design, soluble sugar content was identified as the most effective factor, achieving IRR of 52.25%, Yield of 876,207 kg MP/y, UPC of $32.94/kg MP, and PBT of 2.60 years. In operational parameter optimization, with Q–9.999 MT/h capacity and 180 operating days per year, IRR of 125.14%, Yield of 2,101,198 kg MP/y, UPC of $30.78/kg MP, and PBT of 2.08 years were obtained. Raw material quantity was found to be the most critical factor.
Benzer Tezler
- Antakya tarihi ticaret merkezi mekansal yapı değişim ve gelişim sürecinin kent ticaret merkezi planlamasına etkinliği
The Effectiveness of spatial structural chance and development period of the historical trade center of Antakya in the urban trade planning
NEVİN TURGUT
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Şehircilik ve Bölge PlanlamaGazi ÜniversitesiŞehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. NURCAN UYDAŞ
- Sivas-Kangal yöresinde kırsal gelişme ve pazara açılma sürecindeki farklılaşmalar (bir örnek olay incelemesi)
Başlık çevirisi yok
FAHRİ ERCEM
Yüksek Lisans
Türkçe
1984
SosyolojiCumhuriyet ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. A. VAHAP SAĞ
- Katı yakıtların akışkan yatakta yakılması ve katı miktarının yatak yüksekliğine etkisi
Combustion of solid fuels in the fkuidized beds and the effects of solid quantity to the height of bed
KAMİL BEKİR KOÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
1987
Makine MühendisliğiGazi ÜniversitesiMakine Eğitimi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ALİ YÜCEL UYAREL
- Dokuma kumaşlarda örgü tipinin ham kumaşın boyutları ve geometrik özellikleri üzerindeki etkilerinin araştırılması
Başlık çevirisi yok
EMEL ÖNDER
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Tekstil ve Tekstil MühendisliğiEge ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜNGÖR BAŞER