Karaman ilinde bireylerin besin seçiminde etkili faktörlerin değerlendirilmesi
Evaluation of factors affecting food choices of individuals in Karaman province
- Tez No: 972648
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ALİ ŞEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma Karaman il merkezinde yaşayan 18 yaş ve üzeri bireylerin besin seçimlerinde etkili olan faktörleri belirlemek ve bu faktörlerin sosyodemografik değişkenlerle ilişkisini incelemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Çalışmada Besin Seçim Anketi (Food Choice Questionnaire) kullanılarak bireylerin besin seçiminde etkili faktörler kapsamlı biçimde değerlendirilmiştir. Nicel araştırma yöntemiyle tasarlanan çalışmada veriler, çevrim içi anket aracılığıyla 512 gönüllü bireyden toplanmış; analizlerde bağımsız örneklemler t-testi, tek yönlü varyans analizi (ANOVA) ve Pearson korelasyon analizi uygulanmıştır. Katılımcılar beden kütle indekslerine göre normal, preobez ve obez olmak üzere üç gruba ayrılmıştır. Bulgular tüm katılımcılar için besin seçiminde en etkili faktörlerin doğal içerik, sağlık ve duyusal çekicilik olduğunu; ağırlık kontrolünün ise en az öneme sahip faktör olduğunu göstermiştir. BKİ grupları arasındaki karşılaştırmalarda, normal kilolu ve preobez bireylerde besin seçiminde öncelik sırasının doğal içerik, sağlık ve duyusal çekicilik; obez bireylerde ise doğal içerik, duyusal çekicilik ve sağlık şeklinde değiştiği belirlenmiştir. Ayrıca cinsiyet, yaş, medeni durum, eğitim düzeyi, meslek ve hane halkı büyüklüğü gibi sosyodemografik değişkenler ile bazı besin seçim faktörleri arasında anlamlı farklılıklar tespit edilmiştir (p<0,05). Karaman örnekleminden elde edilen veriler bireylerin besin seçimlerinin sosyodemografik özelliklere göre farklılık gösterdiğini ortaya koymaktadır. Besin seçimlerinin yalnızca bireysel eğilimlerle değil, yaş, cinsiyet ve gelir gibi demografik faktörlerle birlikte şekillendiğini ortaya koymaktadır. Ayrıca bölgenin kültürel ve ekonomik yapısının da besin seçimleri üzerinde etkili olduğu belirlenmiştir. Bu nedenle, sağlıklı ve sürdürülebilir beslenme politikalarının geliştirilmesinde demografik farklılıklar, kültürel değerler ve bölgesel sosyoekonomik koşullar dikkate alınarak yerel düzeyde hedeflenmiş stratejiler oluşturulmalıdır. Gelecekte farklı bölgeleri kapsayan karşılaştırmalı çalışmaların yürütülmesi halk sağlığı politikalarının etkinliğini artırmada önemli katkılar sağlayacaktır.
Özet (Çeviri)
This study was conducted to identify the factors influencing food choices of individuals aged 18 and over living in the central district of Karaman and to examine the relationship between these factors and sociodemographic variables. The Food Choice Questionnaire (FCQ) was used to comprehensively evaluate the factors affecting individuals' food selections. The study was designed as a quantitative research; data were collected through an online survey from 512 volunteer participants. Independent samples t-test, one-way analysis of variance (ANOVA), and Pearson correlation analysis were used in the data analysis. Participants were divided into three groups according to their body mass index (BMI): normal weight, pre-obese, and obese. The findings showed that the most influential factors in food choice for all participants were natural content, health, and sensory appeal, while weight control was the least important factor. Comparisons among BMI groups revealed that the order of priority for normal weight and pre-obese individuals was natural content, health, and sensory appeal; for obese individuals, this order changed to natural content, sensory appeal, and health. Additionally, significant differences were found between some food choice factors and sociodemographic variables such as gender, age, marital status, education level, occupation, and household size (p < 0.05). Data obtained from the Karaman sample indicate that individuals' food choices vary according to their sociodemographic characteristics. Food choices are shaped not only by individual preferences but also by demographic factors such as age, gender, and income. Furthermore, it was determined that the region's cultural and economic structure also influences food choices. Therefore, when developing healthy and sustainable nutrition policies, demographic differences, cultural values, and regional socioeconomic conditions should be taken into account, and locally targeted strategies should be formulated. Conducting comparative studies covering different regions in the future will significantly contribute to enhancing the effectiveness of public health policies.
Benzer Tezler
- Süt ve ürünleri tüketicilerinin etiket okuma alışkanlıklarının ve etiket bilgi düzeylerinin belirlenmesi: Hatay ili örneği
Evaluation of label reading habits and label information levels of milk and dairy products consumers: An example of Hatay province
SEREN YILDIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Beslenme ve DiyetetikAydın Adnan Menderes ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞE DEMET KARAMAN
- Hibernasyondaki Spermophilus xanthoprymnus, Spermophilus taurensis ve Spermophilus citellus (Mammalia: Rodentia) türlerinin böbrek histolojisi
Renal histology of Spermophilus xanthoprymnus, Spermophilus taurensis and Spermophilus citellus (Mammalia: Rodentia) species in hibernation
AYŞE AKSOY
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Histoloji ve EmbriyolojiHitit ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYDIN ÖZLÜK
- Beşeri sermayede eğitimin rolü : Karaman ilinde bir uygulama
The role of education in human capital : An application in Karaman
ÖMER SEÇGİN
- Karaman ilinde elma içkurdu (cydia pomonella) (Lep.: tortrıcıdae)'nun popülasyon değişimine biyoteknik ve biyolojik mücadelenin etkisi
Effect of biological and biotechnical management on codling moth (cydia pomonella) (lep.: tortricidae) population development in Karaman province
ÖZAY SELVİLİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
ZiraatKaramanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiBitkisel Üretim ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ELİF YAVUZASLANOĞLU
PROF. LEVENT ÜNLÜ
- Social vulnerability analysis of the cities affected by the february 6 kahramanmaras earthquakes
6 şubat Kahramanmaraş depreminden etkilenen şehirlerin sosyal hasar görebilirlik analizi
HİLAL AKIN
Yüksek Lisans
İngilizce
2025
Jeodezi ve Fotogrametriİstanbul Teknik ÜniversitesiGeomatik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HİMMET KARAMAN