Yumuşak güç unsuru olarak yenilik yaratan kültür ekonomisi: Gastroekonomi
Innovative cultural economy as a soft power factor: Gastronomic economy
- Tez No: 972299
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ALİ ÖZKAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu tez çalışmasının amacı“gastroekonomi”terimini kültürel ve ekonomik bir boyut açısından analiz ederek ve bu çerçevede gastronominin bir yumuşak güç unsuru olarak işlevini ortaya çıkarmaktır. Dahası dünyada seçilmiş mutfaklar ile özellikle Türkiye örneği üzerinden gastronomi temelli kültür ekonomisinden nasıl stratejik ve ekonomik bir değer elde edilebileceği üzerinde durulmaktadır. Günümüz küresel arenasında ulusların kültürel değerlerini ekonomik bir kaldıraç ve yumuşak güç öğesi olarak kullanma taktikleri giderek önem kazanmaktadır. Gastroekonomi, mutfak kültürü popüler olan dünya ülkelerinde olduğu gibi köklü bir gastronomi geçmişi bulunan Türkiye gibi ülkelerde de kültür ekonomisinin alt başlığı olarak kütürel diplomasiyle birlikte anılmaktadır. Küresel çapta küresel gastronomi pazarının 2024 yılında yaklaşık 961.50 milyar dolara ulaştığı ve 2034 yılına kadar %17.30 büyüme oranı ile 4741.65 milyar dolara yükseleceği tahmin edilmektedir. Bu dikkat çekici büyüme, mutfağın sadece bir beslenme ihtiyacı olmaktan çıkıp, milyarlarca dolarlık bir endüstriye dönüşerek ülkelerin GSYİH'sine doğrudan katkı sağladığını açıkça göstermektedir. Bu katkı, pazarın gelecekte katlanarak artacak olan potansiyelini pekiştirmektedir. Mutfak diplomasisi yumuşak gücünü kullanarak ülkeler kendi kültürel kimliklerini dünya çapında tanıtmakta, bu da kültürel alışverişi artırırken, aynı zamanda yerel ürünlerin ihracatını ve turizm gelirlerini de uyarmaktadır. Araştırma istatistiksel ikincil verilere dayalı betimsel literatür tarama çalışması olup, elde edilen bulgular yaratıcı ekonomi alanı gastroekonomide yumuşak gücünü etkin kullanan ülkelerde gastronomik gelirlerin (ekonomik büyüme) daha fazla olduğu daha fazla ziyaretçi çektiği ve turizm ihracatlarının fazla olduğu yönündedir. Bu etki ülkenin hem çektiği turist tipi ve aktivite türüne göre de şekillenmekte hem de gastrodiplomatik tanıtım faaliyetlerinin gücüne bağlı olarak netice vermektedir.
Özet (Çeviri)
The aim of this thesis is to analyze the concept of“gastroeconomics”from cultural and economic perspectives and to highlight the role of gastronomy as an element of soft power within this framework. It also focuses on the strategic and economic value that can be derived from a gastronomy-based cultural economy, particularly in the case of Turkey. In today's global arena, strategies for using cultural values as an economic lever and soft power tool are gaining increasing importance. Gastroeconomics is addressed alongside cultural diplomacy as a subcategory of cultural economics in countries with a strong culinary culture, such as Turkey, which has a long-standing gastronomic heritage. It is estimated that the global gastronomy market will reach approximately $961.50 billion in 2024 and will grow to $4,741.65 billion by 2034 with a growth rate of 17.30%. This remarkable growth demonstrates that cuisine has evolved from being merely a means of nourishment to a multi-billion-dollar industry that directly contributes to countries' GDP. This contribution reinforces the market's future potential. Culinary diplomacy leverages soft power to promote countries' cultural identities on a global scale, thereby increasing cultural exchange while also boosting exports of local products and tourism revenues. The research is a compilation based on statistical data, and the findings indicate that countries that effectively utilize their soft power in the creative economy and gastroeconomy have higher gastronomic revenues, attract more visitors, and have higher tourism exports. This effect is shaped by the type of tourists and activities attracted to the country, as well as the strength of its gastrodiplomatic promotional activities.
Benzer Tezler
- Uluslararası ilişkilerde yumuşak güç kavramı ve TİKA'nın girişimcilik faaliyetleri
The concept of soft power in international relations and entrepreneurship activites of TIKA
MELİKE YILDIRIM
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
İşletmeFırat ÜniversitesiGirişimcilik ve Yenilik Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZÜLFÜKAR AYTAÇ KİŞMAN
- Yeni Cami'nin akustik açıdan performans değerlendirmesi
Evaluation of the acoustical performance of the New Mosque
EVREN YILDIRIM
Yüksek Lisans
Türkçe
2003
Mimarlıkİstanbul Teknik ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEVTAP YILMAZ DEMİRKALE
- Mobil telefon kullanımına bağlı oluşan 900-1800 mhz radyo frekans dalgalarının meydana getirdiği elektromanyetik alanın iliak kanat kemik mineral yoğunluğuna etkisi
The effect of electromagnetic fields on bone mineral density of iliac bone produced by 900-1800 mhz radio frequency waves dependent on cellular phone usage
BEŞİR ANDAÇ AKSOY
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2006
Ortopedi ve TravmatolojiSüleyman Demirel ÜniversitesiOrtopedi ve Travmatoloji Ana Bilim Dalı
PROF.DR. NEVRES HÜRRİYET AYDOĞAN
- Yumuşak güç unsuru olarak Türk dış politikasında medeniyet söylemi (2002-2014)
Civilization discourse as a soft power tool in Turkish foreign policy (2002-2014)
ABDÜLBAKİ KESKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Uluslararası İlişkilerFatih Sultan Mehmet Vakıf ÜniversitesiMedeniyet Araştırmaları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. RECEP ŞENTÜRK