Havuç (Daucus carota L.) muhafazasında izokumarin miktarı üzerine çeşit ve ambalajlamanın etkisi
Effects of variety and packaging on isocoumarin formation in carrots (Daucus carota L.)
- Tez No: 95734
- Danışmanlar: PROF. DR. NİLGÜN HALLORAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: İzokumarin, etilen, köklenme, filizlenme, ambalaj, solunum, Ambalajlama, Bahçe bitkileri, Depolama, Havuç, Isocoumarin, ethylene, rooting, sprouting, packaging, respiration, Horticultural crops, Storage, Carrot
- Yıl: 2000
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Araştırma, havuçta hasattan sonra oluşan izokumarin miktarına çeşit ve ambalajlamanın etkilerini belirlemek amacı ile yürütülmüştür. Denemeler de Nanco ve Cosmos havuç çeşitlerine ait kökler 0 °C sıcaklık ve % 85-90 oransal nem içeren depoda muhafaza edilmiştir. Havuçlar delikli ve deliksiz polictilen (PE) torbalara yerleştirilirken, kontrol grubu havuçlar plastik kasalarda depoya alınmıştır. Muhafaza süresince aylık aralıklarla alınan örneklerde izokumarin miktarı, içsel ve dışsal etilen üretimi, solunum hızı, ağırlık kaybı, ambalaj içi C02 miktarı, suda çözünür kuru madde miktarı, filizlenme ve köklenme oranı, tat değişimi ve enfeksiyon oranındaki değişimler incelenmiştir. Araştırmada izokumarin miktarının 2.46-3.68 mg/IO()g arasında değiştiğini, çeşit ve ambalajlamanın depolama süresince izokumarin oluşumunu belirgin bir şekilde etkilemediğini göstermiştir.
Özet (Çeviri)
The research is carried out to determine the effects of variety and packaging on isocoumarin formation in carrots. Roots of Nanco and Cosmos varieties were packed with perforated and non- perforated polyethlcne bags and then placed in the store set at 0°C temperature and 85-90 % relative humidity. Control carrots were stored in the same storage conditions but in open lugs. Isocoumarin formation, internal and external ethylene production, respiration rate, weight loss, CO2 level inside packs, total solible solids, rooting and sprouting rate, sensory quality ( taste ) and infection rates were investigated at monthly invervals during storage period. Results of the research showed that isocoumarin content varied between 2.46-13.68 mg/I00g and no effects were determined between both cultivar and packaging on isocoumarin formation in carrots.
Benzer Tezler
- Havucun (daucus carota L. ) soğukta muhafazası sırasında oksin ve absizik asit düzeyindeki değişimlerin köklenme ve filizlenmeye etkisi
Changes in auxin and abscisic acid levels in relation to rooting and sprouting of carrots (daucus carota L. ) during cold storage
MEHMET UFUK KASIM
- Havuçta (daucus carota L.) kök iriliğinin tohum verim ve kalitesine etkisi
Effect of root size on yield and quality of carrot (daucus carota L.) seeds
SÜLEYMAN KAVAK
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
ZiraatAnkara ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. RUHSAR YANMAZ
- Değişik muhafaza yöntemlerinin havucun muhafaza süresi üzerine etkileri
The Effects of different storage methods on the storage life of carrots
M.UFUK KASIM
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
ZiraatAnkara ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. RUHSAR YANMAZ
- Havuçta hücre süspansiyon kültürü yoluyla somatik embriyo oluşumu üzerinde bir araştırma
A Research on somatic embryognesis through cell-suspension culture in cartot
SELMA HERDEM