Geri Dön

Farklı kırmızı turp çeşitlerinin normal (NA) ve modifiye atmosferde (MA) muhafazası

Normal (NA) and modified atmosphere (MA) storage of different radish cultivars

  1. Tez No: 95196
  2. Yazar: SEVİNÇ BAŞAY
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ATİLLA ERİŞ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Turp, Muhafaza, Normal Atmosfer (NA), Modifiye Atmosfer (MA), Bahçe bitkileri, Depolama, Modifiye atmosfer ambalajlama, Raf ömrü, Radish, Storage, Normal Atmosphere (NA), Modified Atmosphere (MA), Horticultural crops, Modified atmosphere packaging, Shelf life
  7. Yıl: 2000
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Uludağ Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

oz FARKLI TURP ÇEŞİTLERİNİN NORMAL (NA) VE MODİFİYE (MA) ATMOSFERDE (MA) MUHAFAZALARI“Antep”,“AG-9105”,“Cherry Belle”ve“8TR-17”turp çeşitleri hasat edildikten sonra yapraklı, yan yapraklı ve yapraksız olarak hazırlanmışlar; daha sonra bir kısmı 0±1°C sıcaklık ve %90-95 nispi nem koşullarında normal atmosferde ve diğer kısmı ise, 42-50 y kalınlığındaki polipropilen (PP) plastik örtü materyali ile ambalajlanarak modifiye atmosferde muhafazaya alınmışlardır. Gerek normal ve gerekse modifıye atmosferde muhafaza edilen ürünlerde başlangıçtan itibaren 15 gün ara (0., 15., 30., 45., 60.) ile ve buna ilaveten raf ömrü süresince (15+7., 30+7., 45+7., 60+7.) fiziksel, kimyasal ve duyusal kalite kriterlerine ait [ağırlık kaybı (%), solunum hızı (mg CO2/ kg h), meyve eti sertliği (MES) (lb), suda çözünebilir kuru madde (SÇKM), toplam şeker (g/100g), titre edilebilir asit (TA) (%), pH, koflaşma oranı (%), genel görünüm, tat ve ürün bozulma durumu, ürün kabuk rengi] değişimler belirlenmiştir. Araştırma sonucunda;“Antep”turp çeşidinin yapraksız uygulamasının, MA koşullarında incelenen parametreler itibariyle en iyi sonucu verdiği ve bunu yine aynı parametrelere göre“Cherry Belle”turp çeşidinin izlediği belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT NORMAL (NA) AND MODIFIED ATMOSPHERE (MA) STORAGE OF DIFFERENT RADISH CULTIVARS ; Radihs cvs.“Antep”,“AG-9105”,“Cherry Belle”and“8TR-17' were prepared with or without leaves or semi-leaved following harvest. Thereafter, some of them were taken into storage under normal atmosphere conditions at 0± 1°C and 90-95% relative humidity and the others, under modified atmosphere conditions through packaging with 42-50 u thick polypropylene (PP) plastic wrapping material. Changes related to physical, chemical and sensory quality criteria [weight loss (%), respiration rate (mg COo/kg h), fruit flesh firmness (lb), water soluble solids (%), total sugar (g/100 g), titratable acidity (%), hollowing ratio (%), overall appearance, taste and decay ratio, ground colour] were determined at 15 day-intervals (days 0., 15., 30., 45., 60.) and additionally during shelf life (days 15+7., 30+7., 45+7., 60+7.) in the products either stored at normal or modified atmosphere conditions. At the end of the research, it was determined that the leafless application of radish cv. ”Antep“ gave the best result with respect to the parameters investigated and this was followed by cv. ”Cherry Belle" under MA conditions.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    84797

    Sonbahar kırmızı fındık turp yetiştiriciliğinde farklı ekim zamanı ve bitki sıklıklarının verim ve kalite üzerine etkisi

    Effects of different sowing times and plant densities on yield and quality of autumn grown radish

    MÜGE PALABIYIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    ZiraatTrakya Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET ŞALK

  2. Tez No

    25359

    Kabuk bağlayan Van yöresi topraklarına farklı katkı maddeleri uygulamalarının turp bitkisinin verim ve kalitesi üzerine etkilerinin araştırılması

    Başlık çevirisi yok

    KERİM MESUT ÇİMRİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    ZiraatYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Toprak Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İLHAN KARAÇAL

  3. Tez No

    28321

    Farklı konsantrasyonlarda tatbik edilen oksin ve türevlerinin turp (Raphanus sativus L.) yumrusu üzerindeki etkilerinin incelenmesi

    Başlık çevirisi yok

    ŞERMİN SAVAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. TUNÇ ERCOŞKUN

  4. Tez No

    67563

    Tekirdağ koşullarında iki farklı kırmızı yumak (Festuca rubra L.) varyetesinde farklı biçim aralığı ve biçim yüksekliğinin verim ve verim unsurlarına etkisi

    Başlık çevirisi yok

    İLKER NİZAM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    ZiraatTrakya Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. A. SERVET TEKELİ

  5. Tez No

    84761

    Malolaktik fermantasyonun kırmızı şarap üzerine etkisi

    The Effects of malolactic fermantation on red wine

    METİN GÖKYAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Gıda MühendisliğiTrakya Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. FİGEN DAĞLIOĞLU

Geri Dön