Türkiye'nin farklı bölgelerinden alınan biralık arpa, malt ve birada okratoksin-A düzeylerinin belirlenmesi
Determination of ochratoxin-A levels in barley using for beer, malt and beer samples collected from different region of Turkey
- Tez No: 89046
- Danışmanlar: DOÇ. DR. BÜNYAMİN TRAŞ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
- Anahtar Kelimeler: Arpa, Bira, Okratoksinler, Barley, Beer, Ochratoxins
- Yıl: 2000
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Veterinerlik Farmakoloji ve Toksikolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
6.0ZET S.Ü.Sağhk Bilimleri Enstitüsü Farmakoloji Toksikoloji (Vet) Anabilim Dalı DOKTORA TEZİ / KONYA-2000 İmran GARİP Türkiye'nin Farklı Bölgelerinden Alman Biralık Arpa, Malt ve Birada Okratoksin-A Düzeylerinin Belirlenmesi Bu çalışmada, Türkiye'de bira üretiminde kullanılan arpa, malt ve bira örneklerinde okratoksin kalıntılarının belirlenmesi amaçlandı. Bu amaçla, İzmir (Tuborg), Yozgat (Tekel), Konya (Efes Pilsen), Afyon (Efes Pilsen) malt fabrikalarından, bira üretiminde kullanılan arpa (26 adet), malt (26 adet) ile bu fabrikalara ait piyasadan toplanan 24 adet bira numunesi analiz edildi. Sonuçlar ince tabaka kromatografısinde, ince tabaka tarayıcısı (Camag 11) ile değerlendirildi. Yapılan analizlerde arpa, malt ve bira numunelerinin hiçbirinde analiz limitleri sınırlarında okratoksin tesbit edilmedi. 40
Özet (Çeviri)
7.SUMMARY Determination of ochratoxin-A levels in barley using for beer, malt and beer samples collected from different region of Turkey The aim of study was to evaluate the levels of ochratoxin contamination in malt factories of Turkey. A total of 26 malt and 26 barley from İzmir (Tuborg), Yozgat (Tekel), Konya (Efes Pilsen), Afyon (Efes Pilsen) were investigated. Twentyfour beer samples produced by the factories above were collected from marketing. All the samples analysed by Thin Layer Chromatography and flourescence densitometer (Camag II). None of the samples analysed in this study was found the ochratoxin contamination above detection limit. 41
Benzer Tezler
- Avrupa Birliği'nde ve Türkiye'de Çevre Hukuku
Environmental law in European Community and Turkey
SELMA AKSOY
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
EkonomiAnkara ÜniversitesiAvrupa Toplulukları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FÜSUN ARSAVA
- Türkçe'nin anadili ve yabancı dil olarak öğretimi üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
SAMİ BALCI
- Bazı bentonit türü killerin teknolojik karekteristiklerinin belirlenmesi
Determination of technological charecteristics of some bentonitic clays
İHSAN BOZDOĞAN
- Karbonat minerallerinin fosfat adsorpsiyonuna yüzey kaplamalarının etkisi
Başlık çevirisi yok
OSMAN SAK
- Türkiye'nin farklı bölgelerinden toplanan buğday genotiplerinin bazı teknolojik özellikleri üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
KAHRAMAN TURCAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1996
Gıda MühendisliğiSelçuk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SELMAN TÜRKER