Adana'da satışa sunulan yoğurtların genel mikroflorası ve izole edilen koliform grubu bakterilerin tanımlanması
The General microflora and identification of coliform group bacteria isolated from the yoghurt marketted in Adana
- Tez No: 88086
- Danışmanlar: PROF.DR. BÜLEND EVLİYA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Yoğurt, Koliform, İzolasyon, Tanımlama, Genel Mikroflora, Adana, Bakteriler, Enterobacteriaceae, Mikroflora, Yoghurt, Coliform, Isolation, Identification, General Microflora, Adana, Bacteria, Enterobacteriaceae, Microflora
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada Adana'da Satışa sunulan yoğurtlardan 60 adet örneğin mikrobiyolojik kaliteleri incelenmiş ve koliform grubu bakteriler izole edilerek tanımlanması yapılmıştır. Toplam 1707 kültürün tanımlanmasında IMVIC testi ile beraber farklı biyokimyasal özelliklende ele alınmıştır. Yoğurtlardan izole edilen 1707 adet koliform susundan 1486'sı Escherichia coli, 50'si Citrobakter, 41'i Klepsielh, 62'si E. aerogenes, 51'i E. cloacae ve 17si diğer enterobakterler olarak belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
The general microbiologial quality of 60 samples of yoghurt marketted in different supermarkets in Adana has been examined and the coliform bacteria were isolated. Different biochemical characteristics and IMVIC tests were obtained from identification of 1707 cultures. Total 1707 coliform strains have been identified in the yoghurt, consistend of 1486 Escherichia coli, 50 Citrobacter, 41 Klepsiella, 62 E. aerogenes, 51 E. cloacae and 17 ather entercbacter.
Benzer Tezler
- Adana'da satışa sunulan sucukların saprofit ve patojen mikroorganizma düzeyleri üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
MUSTAFA YILDIRIM
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BÜLENT EVLİYA
- Adana'da satışa sunulan değişik tip ve çeşitlerdeki çikolataların ve kokolinlerin bazı niteliklerinin belirlenmesi ve ilgili standartlara uygunluklarının incelenmesi
A Research on determination of qualities of different types and kinds of chocolates and cocolins sold in Adana and examination of their compliance with the related regulations
ARZU ALİBAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ ALTAN
- Adana piyasasında tüketime sunulan sade-kaymaklı dondurmaların mikrobiyolojik kalitelerinin tüketici sağlığı açısından değerlendirilmesi
Başlık çevirisi yok
MEVHİBE MUKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1996
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BÜLEND EVLİYA
- Perakende piyasalarında dayanıksız tüketim ürünleri ile ilgili gelişmeler -bireysel markalı ürünlerde satın alma davranışı
Developments regarding fast moving consumer goods at retail markets-buying behavior at the private label products
K. SELÇUK TUZCUOĞLU
- Management information system and data varehousing
Yönetim bilişim sistemleri ve veri ambarları
LEVENT BAYOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2000
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolDokuz Eylül ÜniversitesiBilgisayar Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TATYANA YAKHNO