Mantar (agaricus bisporus) dokusu temelli biyosensör hazırlanması ve fenolik bileşiklerin tayininde kullanılması
Preparation of mushroom (agaricus bisporus) tissue based biosensor and its usage for the determination of phenolic compounds
- Tez No: 85645
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ERHAN DİNÇKAYA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Mantar, Doku Elektrodlan, Biyosensörler, Fenolik Bileşikler, Polifenoloksidazlar, Doku elektrodları, Kültür mantarları, Mantarlar, Mushroom, Tissue Electrodes, Biosensors, Phenolic Compounds, Polyphenoloxidase, Mushrooms, Fungi
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyokimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
IV ÖZET MAKTAR(Agaricus bisporus) DOKUSU TEMELLİ BİYOSENSÖR HAZIRLANMASI VE FENOLİK BİLEŞİKLERİN TAYİNDE KULLANILMASI TOPÇU, Sibel Yüksek Lisans Tezi, Biyokimya Anabilim Dalı Tez Yöneticisi : Doç.Dr.Erhan DÎNÇKAYA 1999, 60 sayfa Bu tezde, biyolojik materyal olarak kültür mantarından (Agaricus bisporus) yararlanıldı. Mantar dokusu homojenatı, oksijen tayini amacıyla kullanılan çözünmüş oksijen probu yüzeyinde, glutaraldeh.it yardımıyla jelatin ile çapraz bağlanarak doku temelli biyosensör hazırlandı. Ölçümler fenolik bileşik konsantrasyonu ile orantılı olarak tüketilen oksijen düzeyinin belirlenmesi yoluyla çizilen standart grafikler yardımıyla gerçekleştirildi. Öncelikle hazırlanan biyosensör için optimum koşullar belirlendi. Optimizasyon çalışmaları sonunda en uygun mantar dokusu, jelatin miktarı ve glutaraldehit yüzdesi sırasıyla 44,25 mgdokucnr2, 5,90 mgjelatincnr2 ve %2,5 olarak bulundu. Elde edilen bulgular doğrultusunda optimum çalışma ortamı olarak 50 rnM'lık pH:8,0 olan Sodyum-Fosfat tamponunun kullanılmasına ve ölçümlerin 35°C de yapılması gerektiğine karar verildi. Geliştirilen biyosensörün karakterizasyon çalışmaları sonucunda, substrat olarak fenolkullanılması durumunda '20xl0“3-ı200xl0”3 mM konsantrasyon aralığında doğrusal sonuçların alınabildiği belirlendi. Tekrarlanabilirlik denemelerinde (n=8) 80x1 0“3 mM'lık fenol konsantrasyonu için oksijen tüketiminin ortalama değeri (x)=82,7xl0”3 mM, standart sapma (s.s)=±2xl0"3 ve varyasyon katsayısı(V.K):%2,44 olarak bulundu. Ayrıca hazırlanan biyosensöre ilişkin olarak, termal stabilite, depo kararlılığı substrat spesifikliği ve bazı maddeler için tayin aralıkları incelendi.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT PREPARATION OF MX]SBROOM(Agaricus bisporus) TISSUE BASED BIOSENSOR AND ITS USAGE FOR THE DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS TOPÇU, Sibel M.Sc in Biochemistry Supervisor : Assoc.Doç.Dr.Erhan Dinçkaya 1999, 60 pages In this thesis, mushroom (Agaricus bisporus) was used as a biologic material.The mushroom tissue homogenate was crosslinked with gelatine by using glutaraldehyde and fixed on pretreated teflon membrane, served as an tissue biosensor which was sensitive for phenolic compounds. Measurements were carried out by standard curves which were obtained by the determination of consumed oxygen level, related to phenol concentration in the enzymatic reaction. In the optimization studies of the biosensor prepared, the most suitable mushroom tissue, jelatin amount and glutaraldehyde ratios were determined as 44.25 mg tissue cm-2, 5.90 mgjelatincnr2 and 2.5% respectively. The Sodium-phosphate buffer (50 mM, pH=8.0) and 35°C were established as providing the optimum conditions. The characterization studies proved a linearity in the phenol concentration range 20xl0_3-200xl0-3 mM. The reproducibility experiments (n=8)range 20xlO“3-200xlO”3 mM. The reproducibility experiments (n=8) revealed that for 80x1 0-3 mM phenol, the average value (x) was 82.7x1 0"3 mM, standart deviation (S.D) was ±0.002 and, variation coefficient (C.V) was 2.44%. Moreover, termal stability, substrat specification, storage stability and the detection limits of some compounds were investigated.
Benzer Tezler
- Farklı yıkama çözeltisi ve ambalaj malzemesinin modifiye atmosferde depolanan kültür mantarı (Agaricus bisporus) kalitesine etkileri
Başlık çevirisi yok
FERHUNDE EMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET AK
- Mantar (Agaricus bisporus) konservesi üretiminde çeşitli ön işlemlerin bazı element miktarının değişimi üzerine etkileri
Başlık çevirisi yok
YALÇIN COŞKUNER
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Gıda MühendisliğiMersin ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. YÜKSEL ÖZDEMİR
- Yemeklik mantar (agaricus bisporus) yetiştiriciliğinde soya unu kullanımının verim ve kaliteye etkisi üzerinde araştırmalar
The Effects of soybean meal added in the compost on yield and quality of edible mushroom (agaricus bisporus)
M.ERTUĞRUL İLBAY
- Bazı agaricus bisporus ırklarının ürün verim ve kalitesi üzerine değişik yetiştirme ortamlarının etkileri
The Effects of different synthetic composts on the yield and quality of some strains of agaricus bisporus
ALİ TETİK
Yüksek Lisans
Türkçe
1989
ZiraatAnkara ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. Y. SABİT AĞAOĞLU
- Farklı ürün dönemlerinin mantarın (Agaricus bisporus) hasat sonrası kalitesine etkileri
The Influence of the periodic frutting (flushing) cycle on post harvest quality of mushrooms (Agaricus bisporus)
SAMİ BAYRAM
Yüksek Lisans
Türkçe
1995
ZiraatAnkara ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NİLGÜN HALLORAN