Nar suyunun yüksek oranda sükroz verilen farelerde (Mus musculus) total sialik asit düzeyleri ve böbrek dokusu üzerine etkisinin araştırılması
Investigation of the effect of pomegranate juice on total sialic acid levels and kidney tissue in mice (Mus musculus) given high amount of sucrose
- Tez No: 804734
- Danışmanlar: PROF. DR. İNAN KAYA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kafkas Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Moleküler Biyoloji Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Karbonhidratlar (şekerler), vücudun ana enerji kaynağı olmakla beraber karbon, oksijen ve hidrojenden oluşmuş doğada en çok bulunan organik bileşiklerdir. Beslenme sürecine bakıldığında önemli bir yere sahip olan karbonhidrat tüketiminin artmasıyla metabolizmada oluşan bozukluklar sonucu kanser, kardiyovasküler hastalıklar ve çeşitli metabolik hastalıklar meydana gelmektedir. Yapılan bu çalışmada yoğun antioksidan içeriğe sahip nar suyunun yüksek oranda sükroz verilen farelerde total sialik asit (TSA) düzeyleri ve böbrek dokusu üzerine etkisi araştırıldı. Uygulamalar 6 hafta boyunca 4 gruba ayrılan 28 adet fare üzerinde yapıldı. Çalışmada grup I (kontrol grubu)'e deneysel uygulama yapılmazken grup II (sükroz grubu)'ye sükroz çözeltisi, grup III (sükroz+nar grubu)'e sükroz çözeltisine ek olarak nar suyu çözeltisi ve grup IV (nar grubu)'e nar suyu çözeltisi verildi. Çalışma sonunda elde edilen plazma, karaciğer, böbrek ve beyin dokusu örneklerinde TSA düzeyleri spektrofotometrik olarak analiz edildi. Böbrek dokuları histopatolojik bakımdan mikroskop altında incelendi. Elde edilen bulgularda karaciğer ve beyin TSA düzeylerinin grup II'de diğer gruplara göre anlamlı derecede yüksek (P<0.001) olduğu ve grup III'ün TSA düzeylerinin ise grup II' ye göre önemli derecede düşük (P<0.001) olduğu tespit edildi. Böbrek TSA düzeylerinin grup II de kontrol grubuna göre anlamlı derecede yüksek (P<0.001) olduğu ancak grup II ile grup III arasında anlamlı farklılıklar olmadığı tespit edilmiş olup, plazma TSA düzeylerinde ise istatistiksel olarak anlamlı bir fark (P=0.076) bulunmamıştır. Böbrek dokularının histolojik olarak değerlendirilmesinde ise yoğun inflamasyon, nekroz ve ödem bulguları gözlemlenmiştir. Sonuç olarak yüksek oranda sükroz verilen farelerde doku TSA düzeylerinde artış ve histolojik değerlendirmelerde inflamasyon bulguları gözlemlenmiş olup, yoğun antioksidan özelliğe sahip nar suyunun yüksek oranda sükroz tüketimi sonucu oluşan metabolik bozukluklar ve hücresel hasarlara karşı koruyucu olabileceği kanısına varıldı.
Özet (Çeviri)
Carbohydrates (sugars) are the main energy source of the body, and are the most abundant organic compounds in nature, consisting of carbon, oxygen and hydrogen. When we look at the nutrition process, the increase in the consumption of sugars which has an important place causes cancers, cardiovascular diseases and various metabolic diseases as a result of disorders in metabolism. In this study, the effect of pomegranate juice, which has a high antioxidant content, on total sialic acid (TSA) levels in mice given high levels of sucrose was investigated. Applications were performed on 28 mice divided into 4 groups for 6 weeks. In the study, no experimental application was made to group I (control group), whereas sucrose solution was applied to group II (sucrose group), pomegranate juice solution in addition to sucrose solution to group III (sucrose + pomegranate group), and group IV (pomegranate group) pomegranate juice solution was given. TSA levels in plasma, liver, kidney and brain tissue samples obtained at the end of the study were analyzed spectrophotometrically, and kidney tissues were examined histopathologically by microscop. According to the findings, liver and brain TSA levels were found to be significantly higher (P<0.001) in group II compared to other groups, and TSA levels in group III were significantly lower than group II (P<0.001). It was determined that kidney TSA levels in group II were significantly higher (P<0.001) compared to the control group, but there was no significant difference between group II and group III, and there was no statistically significant difference (P=0.076) in plasma TSA levels. In the histological evaluation of kidney tissues, intense inflammation, necrosis and edema findings were observed. As a result, an increase in tissue TSA levels and signs of inflammation in histological evaluations were observed in mice given high levels of sucrose, and it was concluded that pomegranate juice, which has intense antioxidant properties, may be protective against metabolic disorders and cellular damage caused by high consumption of sucrose.
Benzer Tezler
- Gıda örneklerine hedefli kapiler elektroforez-lazer indüklenmiş floresans tekniği ile yeni analiz yöntemleri geliştirilmesi
Development of novel capillary electrophoresis - laser induced fluorescence techniques for the analysis of food samples
FİLİZ TEZCAN TEKELİ
- Nar suyu üretimi yan ürünlerinden yenilikçi yöntemler ile elde edilen ekstraktların nar suyunun besinsel olarak zenginleştirilmesinde kullanımı
The use of extracts obtained by innovative methods from by-products of pomegranate juice production in the nutritional enrichment of pomegranate juice
MERVE AYDIN
Doktora
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiNecmettin Erbakan ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SELMAN TÜRKER
- Farklı durultma yardımcılarının meyve suyunun mineral profili üzerine etkisi
Effect of different clarifying agents on the mineral profile of fruit juice
CEYDA HAFİZOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AZİZ EKŞİ
- Nar ve çilek sularının sıcak durultma yöntemiyle durultulması
Nar ve çilek sularinin sicak durultma yöntemiyle durultulmasi
BUKET ORHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET ÖZKAN
- Meyve suyu endüstrisi atıklarından alternatif protein üretimi
Alternative protein production using fruit juice industry waste
İPEK CEREN YEŞİLDAĞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. REMZİYE YILMAZ