Bazı su ürünlerinde V.Vulnificus ve diğer bazı Vibrio türlerinin bulunma sıklığı
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 77415
- Danışmanlar: DOÇ. DR. GÜNNUR TUNÇEL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Deniz suyu, Midyeler, Vibrio vulnificus, Sea water, Mussels, Vibrio vulnificus
- Yıl: 1998
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
IV ÖZET BAzı su ürünlerinde v. vulnificus diğer bazi patojen Vibrio TÜRLERİNİN BULUNMA SIKLIĞI DEMIREL, N. Nilüfer Yükseklisans Tezi: Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Yöneticisi: Doç. Dr. Günnur TUNÇEL Ocak, 1998, 170 sayfa Su ürünleri kaynaklı Vibrio enfeksiyonları son yıllarda dünyada hızla artmaktadır. Özellikle Vibrio vulnificus enfeksiyonları görülen yüksek ölüm oranı nedeni ile oldukça önemlidir. Başlıca kaynağı deniz suyu ve kabuklu su ürünleri olan V. vulnificus insanlarda çiğ veya yetersiz pişirilmiş su ürünleri tüketimi ile gastroenterit ve septisemiye ve deniz suyu veya su ürünleri ile temas sonucu deri enfeksiyonlarına neden olabilmektedir. V. parahaemolyticus da insanlarda gastroenterit ve sindirim sistemi dışı enfeksiyonlara neden olabilmektedir. Bu araştırma ile İzmir körfezinin farklı bölgelerinden alınan midye ve deniz suyu örneklerinde V. vulnificus ve V.parahaemolyticus aranması ve sayımı yapılmış, bu arada izole edilen bazı Vibrio türleri ile bulaşma sıklığı hakkında da bilgi sahibi olunmuştur. Ayrıca midye ve deniz suyu örneklerindeki toplam canlı sayıları belirlenmiştir. Araştırma iki kısımdan oluşmuştur. Birinci fctairnâgie Tuzla, İnciraltı ve Narlıdere Bölgelerinden çıkarılan midyeler incelenmiş, bölgeler arasında toplam canlı ve toplam Vibrio sayıları açısından istatistiksel bir fark olup olmadığına bakılmıştır. İkinci kısımda ise mevsimsel farklılıkların midye ve deniz suyu örneklerindeki V. vulnificus ve V. parahaemolyticus varlığı ve sayısına ve de toplam canlı sayısına etkisi incelenmiştir. Ayrıca midye örneklerindeki toplam Vibrio sayısına etkisi de araştırılmıştır. Bu amaç ile Tuzla bölgesinden çıkarılan midye ve deniz suyu örnekleri 6 aylık bir dönemde incelenmiştir. Ayrıca deniz suyu sıcaklıklarının toplam canlı ve toplam Vibrio yüklerine etkisi yapılan istatistiksel analizleri ile belirlenmiştir. Midye ve deniz suyu örneklerinin hiçbirinde V. vulnificus veya V. parahaemolyticus bulunmamıştır. Birinci kısımda, incelenen 3 bölge arasında toplam Vibrio sayıları açısından istatistiksel bir fark bulunamazken, toplam canlı sayıları açısından bölgelerin birbirinden ct= 0.01 düzeyinde farklı olduğu belirlenmiştir. İkinci kısımda, farklı sıcaklıklarda alınan midye örnekleri arasında hem toplam Vibrio sayıları hem de toplam canlı sayıları açısından oc=0.01 düzeyinde farklı oldukları istatistiksel olarak ortaya konmuştur. Deniz suyu örneklerinde ise deniz suyu sıcakları ile toplam canlı sayıları arasında
Özet (Çeviri)
VII ABSTRACT INCIDENCE OF V. vulnificus AND SOME OTHER PATOJEN Vibrio Spp. IN SOME SEAFOODS DEMIREL, N. Nilüfer MSc in Food Eng. Supervisor: Assoc. Prof. Dr. Günnur TUNÇEL January, 1998, 170 pages In last years, shellfishborne infections of Vibrio spp. have been increased rapidly in the world. Especially, the infections of V. vulnificus have became very important with its high mortality rate. V. vulnificus, which' s main reservoirs are seawater and shellfish, is a bacteria that cause gastroenteritis and septicemia both linked to ingestion of raw or unproper cooked shellfish and wound infections associated with seawater or shellfish. V. parahaemolyticus causes gastroenteritis and some extraintestinal infections too. In this study, mussel and seawater samples that are taken from İzmir Gulf were examined for the presence of V. vulnificus and V.VII ABSTRACT INCIDENCE OF V. vulnificus AND SOME OTHER PATOJEN Vibrio Spp. IN SOME SEAFOODS DEMIREL, N. Nilüfer MSc in Food Eng. Supervisor: Assoc. Prof. Dr. Günnur TUNÇEL January, 1998, 170 pages In last years, shellfishborne infections of Vibrio spp. have been increased rapidly in the world. Especially, the infections of V. vulnificus have became very important with its high mortality rate. V. vulnificus, which' s main reservoirs are seawater and shellfish, is a bacteria that cause gastroenteritis and septicemia both linked to ingestion of raw or unproper cooked shellfish and wound infections associated with seawater or shellfish. V. parahaemolyticus causes gastroenteritis and some extraintestinal infections too. In this study, mussel and seawater samples that are taken from İzmir Gulf were examined for the presence of V. vulnificus and V.
Benzer Tezler
- Türkiye'de su ürünleri üretimi ve su ürünleri üretiminde bir yatırım uygulaması
Başlık çevirisi yok
MEHMET AKYILDIZ
- Kuru incirlerde küf florası ve aflatoksigenik küflerin saptanması
Başlık çevirisi yok
SİBEL BÜYÜKŞİRİN
- Los Personajes y los temas en las novelas de unamuno
Başlık çevirisi yok
HALE GÖKNAR
Doktora
İspanyolca
1989
DilbilimAnkara Üniversitesiİspanyol Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUZAFFER ARIKAN
- Çiğ ve haşlanmış materyalden yapılmış balık köftelerinin bazı kalite parametrelerinin incelenmesi
Determination of some quality parameters of fishballs prepared from raw and boiled materials
ÖZGÜR AKKUŞ
- Bazı ikincil toprak işleme aletlerinin temel iş organlarının yapısal özelliklerinin iyileştirilmesi üzerinde bir araştırma
Başlık çevirisi yok
YAŞAR KARAGÖZ
