Piliç baget örneklerinde staphylococcus aureus varlığı ile izolatların antibiyotik duyarlılığının belirlenmesi
Determination of antibiotic sensitivity of isolates and the presence of s. aureus in chicken drumsticks samples
- Tez No: 754619
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET ELMALI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Food Hygiene and Technology
- Anahtar Kelimeler: Antibiyotikler, Etlik piliç, Halk sağlığı, Mikrobiyal duyarlılık testleri, Staphylococcus aureus, Tavukçuluk, Antibiotics, Broiler chickens, Public health, Microbial sensitivity tests, Staphylococcus aureus, Chicken farming
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Eylül 2020–Kasım 2020 tarihleri arasında Adana, Mersin ve Hatay illerinde paketlenmiş ve donmuş olarak satışa sunulan 120 adet piliç baget örneklerinde S. aureus varlığı ile izolatların antibiyotik duyarlılığı araştırıldı. Araştırmada analiz edilen örneklerin 99'unda (% 82.5) Staphylococcus spp. ve 6'sında (% 5) S. aureus saptandı. İzolatların tamamının gentamisin, kloramfenikol, vankomisin ve seftaroline, %33.3'nün tetrasiklin ve eritromisine, %83.3'nün ise oksasilin ve siprofloksasine duyarlı olduğu saptandı. Araştırmada saptanan 1 izolatın 3 adet antibiyotiğe, 3 izolatın 2 adet antibiyotiğe, 1 izolatın ise 1 adet antibiyotiğe dirençli olduğu, toplamda ise 4 izolatın ise en az 2 adet antibiyotiğe karşı çoklu dirençli gösterdiği, bir adet izolatın ise araştırmada kullanılan tüm antibiyotiklere karşı duyarlı olduğu saptandı. Sonuç olarak, üretim ve tüketim zincirinde bakım ve besleme, kanatlı kesim prosesi, parçalama, paketleme, depolama, nakil ve ürüne işlenmesi gibi tüm aşamalarda HACCP kurallarına uyulmasının ve bilinçsiz antibiyotik kullanımının engellenmesinin son derece önemli olduğu kanaatine varıldı.
Özet (Çeviri)
This study has investigated the presence of S. aureus and the antibiotic sensitivity of isolates in 120 chicken drumsticks samples packaged and frozen for sale in Adana, Mersin, and Hatay provinces from September 2020 to November 2020. In the study, the Staphylococcus spp. was detected in 99 (82.5 %) of the analyzed samples and the S. aureus was detected in 6 (5 %) of them. It was found that all isolates were sensitive to gentamicin, chloramphenicol, vancomycin and ceftaroline, 33.3% to tetracycline and ertyhtromycin, and 83.3% to oxacillin and ciprofloxacin. The study found that 1 isolate is resistant to 3 antibiotics, 3 isolates are resistant to 2 antibiotics, and 1 isolate is resistant to 1 antibiotic. In total, 4 isolates have been found to be multi-resistant to at least 2 antibiotics, while one isolate has been susceptible to all antibiotics used in the study. Consequently, it was concluded that it is extremely important to comply with HACCP rules at all stages in the production and consumption chain such as maintenance and feeding, poultry slaughtering process, shredding, packaging, transportation and processing into the product, and preventing unconscious antibiotic use.
Benzer Tezler
- Farklı entegre piliç işletmelerinde üretilen tavuk etlerinden izole edilen salmonella türlerinin tespiti ve antibiyotik direnç genlerinin moleküler karakterizasyonu
Detection and molecular characterization of antibiotic resistance genes in salmonella species isolated from chicken meat produced by different integrated poultry enterprises
YASİN TEKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
BiyoteknolojiÇukurova ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HATİCE YAZGAN
- Piliç eti ve sakatat örneklerinden izole edilen Bacillus cereus suşlarında antimikrobiyel direncin araştırılması
Investigation of antimicrobial resistance in Bacillus cereus strains isolated from broiler meat and offal samples
AYKUT ARSLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Veteriner HekimliğiHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiVeterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAYRİYE YEŞİM CAN
- Transglutaminaz ilave edilerek üretilen piliç burgerlerin kalite özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
A research on the determination of quality characteristics of chicken burgers produced by the addition of transglutaminase
HARUN URAN
Doktora
Türkçe
2013
Gıda MühendisliğiNamık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İSMAİL YILMAZ
- Cohesion in Turkish a survey of cohesive devices in prose literature
Başlık çevirisi yok
FUAT ALTUNKAYA
- Etlik piliç üretiminde kullanılan farklı altlık materyallerinin verim performansı ve altlık kalitesine etkisi
Effect of different litter materials on broiler performance and litter quality
HÜSEYİN YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Veteriner HekimliğiSelçuk ÜniversitesiVeterinerlik Zootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TAMER ÇAĞLAYAN
