Sabunlarda ve yağ karışımlarında defneyağı oranının saptanması
Determination laurel oil ratio in the soaps and oil mixtures
- Tez No: 67243
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. AYDIN ÖZKAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Defneyağı, Zeytinyağı, Laurik asit, Oleik asit, Sabunlar, Yağ asitleri metil esterleri, Gaz kromatografisi, Bitkisel yağlar, Defne yağı, Yağ asitleri, Laurel oil, Olive oil, Lauric acid, Oleic acid, Soaps, Fatty acid methyl esters, Gas chromatography, Plant oils, Fatty acids
- Yıl: 1997
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mustafa Kemal Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
öz Çalışmamızın amacı sabunlarda ve yağ karışımlarında defneyağı oranını bulmaktır. Laurik asit oram saptanarak yağ ve sabun örneklerindeki defheyağı oram belirlenebilir. Defneyağı, zeytinyağı ve bunların farklı karışımlarının, BF3-metanol yöntemi ile metil esterleri elde edildi ve yağ asitleri bileşimleri gaz kromatografîsinde belirlendi. Sabun örnekleri hidrolizlenerek serbest yağ asitleri elde edildi. Bu yağ asitleri aynı yöntemle esterleştirilerek bileşimleri bulundu. Ortalama laurik asit oram defheyağı-zeytinyağı karışım bileşimlerine karşı grafiğe alındı. Elde edilen eğriden yağ örnekleri ve sabunlardaki laurik asit oram saptanarak, içerdikleri defne yağı oram saptandı.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT The aim of this stud/ is to determine laurel oil ratio in the soaps and oil mixtures. By calculating lauric acid ratio, laurel oil ratios can be determined in the of oil and soap samples. Laurel oil, olive oil and their mixtures of different composition were esterified by BF3-methanol method and men fatty acids composition was determined by using gas chromatography. Samples of soaps were hydrolized and free fatty acids were obtained They were esterified by the same method and then fatty acids composition was determined by gas chromatography. The average ratio of lauric acid versus laurel oil - olive oil compositions were determined in a diagram so as to find laurel oil ratios in the oil and soap samples.
Benzer Tezler
- Harran Ovasında denenen soya ve yer fıstığı çeşitlerinin tohum ve yağ bileşimi üzerine bir araştırma
Research on seed and oil composition of soybean and peanut cultivars experienced in Harran Plain
ŞERAFETTİN ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
1995
Gıda MühendisliğiSelçuk ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ATTİLA AKGÜL
- Susam, susam yağı ve tahinde fiziksel kimyasal analizler ve yağ asitleri bileşiminin belirlenmesi
Başlık çevirisi yok
MUSA ÖZCAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1993
Gıda MühendisliğiSelçuk ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ATİLLA AKGÜL
- Manda içyağı ve koyun kuyruk yağının yağ asidi bileşimi ve bazı karakteristik özellikleri, depolama ve ısıl işlemle fiziksel ve kimyasal özelliklerinde meydana gelen değişim
Fatty acid composition and some characteristic properties of water-buffalo tallows and sheep tail fats, and the changes occurred in physical and chemical properties during the storage and heat treatment
SEMRA YAPRAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜROL ERGİN
- Taze ve ambalajlanarak belirli süreler değişik sıcaklıklarda muhafaza edilen kuyruk yağının çeşitli fiziksel ve kimyasal kalite kriterlerinin belirlenmesi
Başlık çevirisi yok
MAHMUT ÜNSAL
Yüksek Lisans
Türkçe
1991
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET KURT
- Sığla yağı (Storax)'nın kimyasal bileşenleri
Başlık çevirisi yok
ABDULLAH İSTEK
Yüksek Lisans
Türkçe
1995
Ormancılık ve Orman MühendisliğiKaradeniz Teknik ÜniversitesiOrman Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. HARZEMŞAH HAFIZOĞLU