Geri Dön

Fonksiyonel gıdalar ve gıda destek ürünleri ile ilgili yasal düzenlemelerin analizi

Başlık çevirisi mevcut değil.

PDF İndir

  1. Tez No: 668147
  2. Yazar: TAHA TAN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. SALİH AKSAY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Fonksiyonel gıda, Gıda destek ürünleri, Yasal düzenlemeler, Tarım ve Orman Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı, Functional Food, Food Supplement, Legal Arrangements, Food, Ministry Of Agriculture And Forestry, Health Ministry
  7. Yıl: 2021
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Mersin Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Günümüzde fonksiyonel gıdalara iki şekilde yaklaşılmaktadır. Bunlardan birincisi, fonksiyonel gıdadaki belirli bir bileşenin miktarının az ya da çok olmasıyla fonksiyonel gıda özelliğine sahip olan bazı gıda ürünlerini, ikincisi ise fonksiyonel gıda ürününün içene belirli bir bileşenin dahil edilmesi ya da içeriğinden belirli bir bileşenin uzaklaştırılması ile fonksiyonellik özelliğine sahip olan ürünleri belirtir. Birinci kategorideki ürünler piyasada daha çok doğal olarak tanıtılan ürünler iken, ikinci kategorideki ürünler ise belirli bir karışım çalışmasıyla oluşturulmuş ürünleri içermektedir. Bu fonksiyonel gıdalarla ilgili Japonya ve bazı ülkelerde yasal düzenlemelere rastlamıştır. Gıda destek ürünlerine baktığımızda günümüzde bitkisel takviyelere giderek artan bir ilgi söz konusudur. Ve bu ilginin artmasındaki temel sebep, insanların destekleyici tedaviyi benimseyip yeni tedavi arayışından kaynaklanmaktadır. Bu destekleyici ürünler ülkemizde iki bakanlığın müdahale alanına girmektedir. Bunlar Sağlık Bakanlığı ve Tarım ve Orman Bakanlığıdır. Bu ürünler ilaç statüsünde olmadığından daha çok Tarım Orman ve Bakanlığı bünyesinde değerlendirilmektedir. Bu ürünler bakanlıktan ruhsat alınarak piyasaya ,“takviye edici gıda”veya“gıda takviyesi”adı altında sürülmektedir. Bu destek ürünlerle ile ilgili bazı problemler yaşanmaktadır. Bunlardan bazıları; kontaminasyon, katkı maddeleri, toksisite ve yanlış doz ve etiketlenmeden kaynaklanan bazı sorunlar bunlara örnek olarak verilebilir. Ve problemlere bağlı olarak da bu ürünlerin kullanımında zehirlenmeler ve ürün etkileşimlerinin sebep olduğu beklenmeyen bazı durumlarla karşılaşılabilmektedir. Yaşanan bu durumlar, gıda takviyelerinin üretimi, satışı, ruhsatlandırılması, denetimi ve kullanımı hakkında çok ciddi yasal düzenlemelere gerek duyulduğunu göstermektedir. Bu tez çalışmasında Fonksiyonel gıda ve Gıda destek ürünleri ile ilgili Dünyadaki ve Türkiye'deki mevcut yasal düzenlemeler taranarak bu düzenlemelerdeki eksikliklerin belirlenmesi, karşılaştırılması, kavramsal belirsizliklerin giderilmesi, sonuç ve öneri oluşturulması amaçlanmıştır.

Özet (Çeviri)

Nowadays functional foods is approached in two ways. The first of these, with more or less of the amount of a specific component in functional foods functional food which have the property of certain food products, functional food products and the second is the inclusion of a specific component from the inside of with the removal of a specific component indicates products with functionality or content. In the first category are products promoted as being more natural products on the market, while the second category includes products that was created through the work of a specific mixture of products. The legal regulations of functional foods in any country outside Japan that was observed. Today when we look at the food supplement products, herbal supplements there is an increasing interest to. And this is the basic reason for the increase in interest of people adopt stems from the quest for new treatments and supportive treatment. These two ministries are involved in the area of intervention supporting products in our country. These health and the Ministry of food, agriculture and livestock Ministry. The status of the drug, these products, because it is not more food, within the Ministry of Agriculture and livestock are evaluated. These products are taking the market by a license from the Ministry“, and stiffening food”or“food supplement”marketed under the name of. The products have been experiencing some problems with this support. Some of them, contamination, additives, toxicity, and labeling the wrong dose and some problems arising from examples. Depending on the problem and also the cause of some poisoning in the use of these products and product interaction can be faced with unexpected situations. Experienced in these situations, food supplements manufacture, sale, licensing, use and control required by legal regulations shows that there were very serious about. In this thesis, functional food and food support products scanned with current legal regulations in Turkey and in the world of the deficiencies in the Regulations for the identification, comparison, elimination of uncertainties, conceptual, conclusion and recommendation is intended to establish.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    192217

    Manisa yöresinde demir eksikliği anemi prevalansı ve demir eksikliği anemisinde tarama testi olarak rutin hemogram, RDW ve ferritinin kullanımı

    The prevalance of iron deficieny anemia in Manisa and using of hemogram, RDW and ferritin for searcing of iron deficiency anemia

    VİLDAN ÜRK TAŞYENEN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıCelal Bayar Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ALİ ONAĞ

  2. Tez No

    902348

    Hava yolu şirketi çalışanlarının fonksiyonel süt ürünlerine yönelik tüketim ve tercih durumlarının incelenmesi

    Examining of consumption and preference patterns of airline company employees regarding functional dairy products

    BÜŞRA GÜVENDİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAnkara Üniversitesi

    Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BELGİN SARIMEHMETOĞLU

  3. Tez No

    439472

    Gıda kaynaklı laktik asit bakterileri kullanılarak ekzopolisakkarit üretimi

    Exopolysaccharide production by using food borne lactic acid bacteria

    İLKAY KIRMA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ZEYNEP DİLEK HEPERKAN

  4. Tez No

    826908

    Geleneksel sofralık zeytin ve peynirlerden izole edilen laktik asit bakterilerinin gıda endüstrisinde destek kültür olarak kullanım potansiyellerinin araştırılması

    Investigation of the potentials of using lactic acid bacteria isolated from traditional table olives and cheeses as adjunct culture in food industry

    MUSTAFA DURAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    MikrobiyolojiAydın Adnan Menderes Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÇİSEM BULUT ALBAYRAK

  5. Tez No

    778794

    Makine öğrenmesi ile alabalık, çipura ve levrek balıklarının kalite seviyelerinin ve türlerinin belirlenmesi

    Determining the quality levels and species of trout, sea bream, and bass fish by machine learning

    ÖZKAN DOĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Su ÜrünleriKırşehir Ahi Evran Üniversitesi

    İleri Teknolojiler Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EMRE YAVUZER

Geri Dön