Geri Dön

İSTANBUL İLİ ORTAOKUL DÜZEYİNDEKİ ÖĞRENCİLERİN PAKETLİ HAZIR GIDA TÜKETİM ALIŞKANLIKLARININ ARAŞTIRILMASI

RESEARCHING OF MIDDLE SCHOOL STUDENTS' PACKED READY-TO-EAT FOOD CONSUMPTION HABITS IN ISTANBUL

  1. Tez No: 640189
  2. Yazar: MELİKE ŞEYMA TUĞLA
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ HALİME PEHLİVANOĞLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Beslenme, Beslenme alışkanlıkları, Beslenme incelemeleri, Ergenler, Hazır gıda tüketimi, Nutrition, Nutritional habits, Nutrition surveys, Adolescents, Ready food consumption
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Ortaokul çağı, çocukların büyüme ve gelişmesinde beslenmenin önemli olduğu ve gıda tüketim alışkanlıklarının büyük ölçüde kazanıldığı bir dönemdir. Hayatın kaliteli olarak sürdürülebilmesi için kişinin sağlıklı ve güvenilir gıdalar ile yeterli ve dengeli bir şekilde beslenmesi gerekir. Paketli hazır gıdaların tüketiminde, tüketim şekli ve miktarına bağlı olarak sağlık için birçok zararlı maddeler vücuda alınabilmektedir. Sentetik katkı maddeleri ve proses aşamasında oluşan bileşenlerin astım, alerji, deri döküntüsü, hiperaktivite ve kansere kadar birçok hastalığa neden olabileceği araştırmacılar tarafından bildirilmektedir. Çalışmamızda ortaokul düzeyindeki öğrencilerin paketli hazır gıdalara olan talebi, tüketim miktarı ve sıklığı, yaşam şartları, aile durumları ve bu konudaki bilincin ölçülmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, İstanbul ilinin Avrupa bölgesindeki 12 farklı okulda, öğrencilere 42 soruluk anket yapılarak sonuçlar değerlendirilmiştir. Anketlerin istatistiksel değerlendirmesi SPSS 25.0 programında yapılmış olup verilerin frekans dağılımı incelenmiş; bağımsız örneklem t-testi, tek yönlü varyans analizi ve ki-kare analizleri yapılmıştır. Araştırma grubumuz %49,5'i kız ve %50,5'i erkek 5, 6, 7 ve 8. sınıf öğrencileri olmak üzere toplam 903 öğrenciden oluşmaktadır. Yapılan değerlendirmeler sonucunda, öğrencilerin %89,5'inin paketli hazır gıdaları sıklıkla, lezzetli oldukları ve sevdikleri için tükettikleri, tüketilen ürünlerin daha çok çikolata, süt/ayran, dondurma ve cips gibi ürünlerden oluştuğu ve beden kitle indeksine göre öğrencilerin %44,9'unun zayıf, %47,1'inin normal, %8'inin kilolu ve %0,1'inin ise obez grubunda olduğu tespit v edilmiştir. İstatistiki değerlendirme bulgularına göre, beden kitle indeksinin paketli hazır gıda tüketimi ile paketli hazır gıda tüketiminin ailelerin gelir durumu, eğitim ve çalışma durumları ile aralarında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık olmadığı (P>0,05); ancak ailelerin paketli hazır gıdalara karşı tutumu ve öğrencilerin paketli hazır gıdalar hakkındaki düşünceleri ile paketli hazır gıda tüketimleri aralarında ise istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık bulunduğu ( P<0,05 ) saptanmıştır.

Özet (Çeviri)

Middle school age is a period in which nutrition and growth are important. . In order to sustain a quality life, an individual should feed sufficient and balanced with healthy and reliable foods. In the consumption of prepackaged foods, depending on mode of consumption and quantity, many harmful substances can be taken into the body. It is reported by the researchers that synthetic additives and components that occur during the process phase can cause many diseases including asthma, allergy, skin rash, hyperactivity and cancer. In our study, it was aimed to measure the demand for packaged ready-to-eat foods, the amount and frequency of consumption, life conditions, family situations and awareness of this subject. For this purpose, a survey was conducted on 42 questions in 12 different schools in the European region of Istanbul and the results are evaluated. The statistical evaluation of the questionnaires was done by using SPSS 25.0 software and the frequency distribution of the data was examined; independent sample t-test, one-way analysis of variance and chi-square analysis were performed. Our research group is consisted of 903 students who were in 5th, 6th, 7th and 8th grade, 49.5% of whom were girls and 50.5% of whom were boys. As a result of the evaluations: that 89.5% of the students were consuming the packaged ready-to-eat foods frequently, due to the fact that they are delicious and liked; that the consumed products consist mostly of products such as chocolate, milk / buttermilk, ice cream and chips; and according to body mass index that 44.9% of student were in slim, 47.1% of student were in normal, 8% of student were in overweight and 0.1% of student were in obese group are obtained. According to statistical evaluations: There was no statistically significant difference (p> 0.05) vii between packaged ready-to-eat food consumption, and body mass index, the income status, education and working status of the families. However, it was found that there was a statistically significant difference (P <0.05) between packaged ready-to-eat food consumption, and families 'attitude towards packaged foods and students' thoughts on packaged foods.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    482285

    Özel eğitim ve kaynaştırma sınıflarına devam eden hafif düzeyde zihinsel engelli öğrenciler ile normal gelişim gösteren öğrencilerin yalnızlık düzeylerinin karşılaştırılması

    Comparison of loneliness levels of normally developed students with mildly mentally retarded students attending special education and inclusion classes

    HATİCE ALLAHVERDİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Psikolojiİstanbul Arel Üniversitesi

    Psikoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. PINAR TINAZ

  2. Tez No

    326829

    İlkokul ve ortaokul öğrencilerinde mizah tutumunun gelişimi: 4-8. sınıf öğrencileri özelinde

    Development of attitude towards humour in elementary school 4th-8th graders

    ZEHRA TOPAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Türk Dili ve EdebiyatıAbant İzzet Baysal Üniversitesi

    Türkçe Eğitimi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. İBRAHİM KIBRIS

  3. Tez No

    601523

    Ortaokul öğrencilerinin problem çözme becerilerinde otomatik düşüncelerinin ve karar verme stillerinin rolü

    The role of automatic thought and decision making style of middle school students on problem solving skills

    BURAK ÖZDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Eğitim ve ÖğretimMaltepe Üniversitesi

    Eğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AHMET BEDEL

  4. Tez No

    592237

    Examination of the relationship between frequency of social media use and academic procrastination behaviour of eighth grade students

    Ortaokul 8. sınıf öğrencilerinde sosyal medya kullanım sıklığı ile akademik erteleme davranışı arasındaki ilişki

    KÜBRA GÜNAY

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    PsikolojiYeditepe Üniversitesi

    Rehberlik ve Psikolojik Danışmanlık Ana Bilim Dalı

    DR. MAKBULE KALİ SOYER

  5. Tez No

    816403

    Yapay zeka eğitiminde fiziksel programlamanın etkisi

    The impact of physical programming in artificial intelligence training

    ÇİĞDEM ÖZYANIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Eğitim ve ÖğretimYıldız Teknik Üniversitesi

    Bilgisayar ve Öğretim Teknolojileri Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SERHAT BAHADIR KERT

Geri Dön