The effect of food neophobia on tourist food consumtion and preferences in Turkey
Turistlerin yiyecek fobisinin Türkiye'de yiyecek tüketimi ve tercihlerine etkisi
- Tez No: 635819
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ZEHRA DİLİSTAN SHIPMAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, İletişim Bilimleri, Tourism, Communication Sciences
- Anahtar Kelimeler: Besin tercihleri, Gastronomi, Geleneksel gıda, Gıda tüketimi, Mutfak turizmi, Neofobi, Turistler, Turizm, Turizm pazarlaması, Yiyecek seçimi, Food preferences, Gastronomy, Traditional food, Food consumption, Culinary tourism, Neophobia, Tourists, Tourism, Tourism marketing, Food selection
- Yıl: 2020
- Dil: İngilizce
- Üniversite: İstanbul Bilgi Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Programlar Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İletişim Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Pazarlama İletişimi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Turizmin ve seyahat endüstrisinin gelişimi, insanların ana vatanlarından farklı özelliklere sahip olan yerlere seyahat etmelerini sağlamıştır. Bununla birlikte, seyahat sırasındaki yeni ve bazen beklenmedik ya da kaçınılmaz deneyimler, turistler için kültür şoku ve neofobi gibi olumsuz psikolojik sonuçlar doğurabilir. Her ne kadar çağdaş turistlerin saygı duymaları ve kendilerini farklı kültürlere adapte etmeleri beklenirken, bir çok turist, özellikle yerel yemek tadımı durumunda tereddü tedebilir hatta onlardan korkabilir, çünkü yeme ve içme aliskanliklari ve yemek seçenekleri bir çok faktör tarafından belirlenen karmaşık davranışlardır. İnsanların karakteristik kalıplarını düşündükleri, hissettikleri ve davrandıkları şekil de gösteren kişilik özellikleri bu faktörler arasında düşünülebilir. Gastronomi turizmi ve neofobi arasındaki ilişkiye yönelik sınırlı kaynakların olmasından hareketle bu çalısmada neofobi-turizm ilişkisi incelenmiştir.
Özet (Çeviri)
The development of tourism and the travel industry has enabled people to travel to places with different characteristics from their homeland. However, new and sometimes unexpected or unavoidable experiences during travel can have negative psychological consequences for tourists, such as cultural shock and neophobia. While contemporary tourists are expected to respect and adapt to different cultures, many tourists may hesitate, especially in the case of local food tasting, because eating and drinking habits and dining options are complex behaviors determined by many factors. Among these factors are personality traits that show people's characteristic patterns in the way they think, feel, and behave. Given the limited resources for the relationship between gastronomy tourism and neophobia, this study examines the relationship between neophobia and tourism.
Benzer Tezler
- Gaziantep'i ziyaret eden yerli turistlerin yiyecek neofobisi ve çeşitlilik arayışı eğilimlerinin yerel yemek tüketimine etkisi
The effect of local tourists' visiting Gaziantep food neophobia and variety seeking tendency on local food consumption
MELİKE ÇAKIR KELEŞ
Doktora
Türkçe
2020
TurizmAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FÜGEN DURLU ÖZKAYA
- Hedonik tüketimin yiyecek neofobisi ve yiyecek neofilisi üzerine etkisinde, farklı kültürlere açıklık ve izlenim yönetiminin düzenleyici rolü
The moderating role of openness to different cultures and impression management in the effect of hedonic consumption on food neophobia and food neophilia
AYŞE NUR USLU
Doktora
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıEskişehir Osmangazi ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DURAN CANKÜL
- Turistlerin yiyecek ile ilgili kişilik özelliklerinin yerel yiyeceği tüketim değeri, tutum ve deneme niyeti üzerindeki etkisi
The effect of tourists' food-related personality traits on local food consumption value, attitude and intention to try
MÜGE ÇEVİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıKocaeli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NİHAN AKDEMİR
- Yerel yiyecek tüketim değerinin destinasyon imajı ve davranışsal niyete etkisi: Gıda neofobisinin moderatör rolü
Local food consumption value's effect on destination image and behavioral intention: Moderator role of food neophobia
EZGİ ERŞAHİN
Doktora
Türkçe
2023
Turizmİstanbul ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞEHNAZ DEMİRKOL
- Turistik destinasyonlarda yerel yiyecek içecek tüketimine etki eden faktörler üzerine bir araştırma
A study on factors affecting local food consumption in tourism destinations
EDA ALPHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
TurizmGazi ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İRFAN YAZICIOĞLU