Geri Dön

Afyonkarahisar'da satışa sunulan tavuk ıç organlarından salmonella spp. ve listeria monocytogenes'in immonomagnetik seperasyon yöntemiyle izolasyonu veizolatların antibiyotik dirençliliğinin belirlenmesi

Isolation of salmonella spp. and listeria monocytogenes with immunomagnetic seperation in chicken internal organs which have sold at Afyonkarahisar province and determination of antibiotic resistance

PDF İndir

  1. Tez No: 634282
  2. Yazar: ÖZGÜR SEPİN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. ŞEBNEM PAMUK
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Food Hygiene and Technology
  6. Anahtar Kelimeler: Afyonkarahisar, Antibiyotikler, Listeria monocytogenes, Salmonella, Tavuklar, İlaçlara direnç, İlaçlara direnç-mikrobiyal, Afyonkarahisar, Antibiotics, Listeria monocytogenes, Salmonella, Chickens, Drug resistance, Drug resistance-microbial
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Afyon Kocatepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışma,Ağustos 2013-Şubat 2015 tarihleri arasında Afyonkarahisar'da taze olarak tüketime sunulan yürek, 100 taşlık ve 100 ciğerden oluşan toplam 300 tavuk iç organ ürününde L. monocytogenes ve Salmonella türlerinin, immunomagnetik seperasyon tekniği ile saptanması, izolatların antibiyotik duyarlılık profillerinindisk difüzyon metoduyla belirlenmesi amaçlanmıştır. İç organ örneklerinden %13 (39/300) Salmonella spp., %2,6 düzeyinde (300/8)L. monocytogenes saptandı. Örneklerin analizinde kültür tekniği ve IMS kullanıldı.Elde edilen 39 Salmonellaspp. izolatının 9'u yürekten (%23,2), 1'i taşlıktan (%2,5), 29'u (%74,3) karaciğerden izole edildi. L. monocytogenes'in iç organ çeşidine göre izolat sayıları sırasıyla; yürekten 2 (%25), taşıktan 5 (%62,5) ve karaciğerden 1 (%12,5) adet olarak saptandı.Salmonella spp. izolatlarının %100'ünün tetrasiklin, klortetrasiklin ve oksitetrasiklin'e, %64,1'inin penisilin'e,%48,7'si ampisilin'e, %46,1'inin florfenikol'e, %43,5'inin amoksisilin'e, %26'sının streptomisin'e, %15,3'ünün enrofloksasin'e, %7,6'sının trimetoprim/sülfadiazin'e dirençli olduğu saptanırken, gentamisin dirençliliği gözlenmedi.Elde edilen L. monocytogenes izolatlarının (8) %62,5'inin tetrasiklin, klortetrasiklin, oksitetrasiklin ve trimetoprim/sülfadiazin'e, %50'sinin amoksisilin'e, florfenikol'e, %37,5'inin enrofloksasin'e, %25'inin ampisilin ve penisilin'e, %12,5'inin streptomisin'e dirençli olduğu belirlendi. Salmonella spp. veL. monocytogenes izolatlarının hiçbirinin gentamisin'e direnç geliştirmediği saptandı. Salmonella spp. veL. monocytogenes izolatlarının en az bir ve daha fazla antibiyotiğe çoklu dirençli oldukları gözlendi.

Özet (Çeviri)

In this study, the determination of L. monocytogenes and Salmonella species in a total of 300 chicken visceral products consisting of 100 hearts, 100 gizzards and 100 livers, which were freshly consumed in Afyonkarahisar between August 2013 and February 2015, by using immunomagnetic separation technique, disc antibiotic susceptibility profiles of isolates. It is aimed to be determined by diffusion method. 13% (39/300) Salmonella spp. And 2,6% (300/8) L. monocytogenes were detected from internal organ samples. Culture technique and IMS were used to analyze the samples. Obtained 39 Salmonella spp. 9 of the isolates were isolated from the heart (23,2%), 1 from the gizzard (2,5%) and 29 (74,3%) from the liver. The isolate numbers of L. monocytogenes according to the type of internal organs are respectively; 2 (25%) heart, 5 (62,5%) and 1 (12,5%) liver were detected. Salmonella spp. 100% of isolates to tetracycline, chlortetracycline and oxytetracycline, 64,1% to penicillin, 48,7% to ampicillin, 46,1% to fluorphenicol, 43,5% to amoxicillin, 26% to streptomycin Resistance to gentamicin was not observed while 15,3% was resistant to enrofloxacin and 7,6% to trimethoprim / sulfadiazine. 62,5% of the obtained L. monocytogenes isolates (8) to tetracycline, chlortetracycline, oxytetracycline and trimethoprim / sulfadiazine, 50% to amoxicillin, florfenikol, 37,5% to enrofloxacin, 25% to ampicillin. and penicillin and 12,5% were resistant to streptomycin. Salmonella spp. and none of the L. monocytogenes isolates developed resistance to gentamicin. Salmonella spp. and L. monocytogenes isolates were observed to be multiple resistant to at least one or more antibiotics.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    192684

    Afyon'da tüketime sunulan tavuk karkas ve tavuk eti örneklerinde salmonella SPP. varlığının klasik kültür tekniği ile saptanması

    Identification of presence salmonella spp. in chicken carcasses and chicken meat samples with conventional culturel technique in afyon province

    RAZİYE TELLİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    MikrobiyolojiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. LEVENT AKKAYA

  2. Tez No

    715622

    Tüketime sunulan piliç etlerinde campylobacter jejuni, campylobacter coli ve campylobacter lari varlığının araştırılması

    Investigation of the presence of campylobacter jejuni, campylobacter coli and campylobacter lari in chicken meat offered for consumption

    FİDAN DİDEM ARPACI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. RECEP KARA

  3. Tez No

    471464

    Afyonkarahisar'da satışa sunulan afyon kaymağında escherichia coli O157:H7 varlığının araştırılması

    Investigation of escherichia coli O157:H7 in Afyon kaymak sold in Afyonkarahisar

    DİDEM SAĞLAM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    MikrobiyolojiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ESRA ŞEKER

  4. Tez No

    601904

    Afyonkarahisar'da satışa sunulan sucukların küf florasının belirlenmesi

    Determination of mold flora of the sausages offered for sale in Afyonkarahisar

    SELİN ÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RAMAZAN ŞEVİK

  5. Tez No

    853445

    Afyonkarahisar'da yaşayan bireylerin sucuk döner tüketim alışkanlıkları ve satışa sunulan bazı sucuk dönerlerin kalite özellikleri ile ısıl işlem kontaminant düzeylerinin belirlenmesi

    Determination of the consumption habits of individualsliving in Afyonkarahisar and some qualitycharacteristics and heat treatment contaminant levelsof saled sucuk doners

    MERVE ÇOBAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gıda MühendisliğiKaramanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ SÜMEYRA SULTAN TİSKE İNAN

    DR. ÖĞR. ÜYESİ EZGİ TOPTAŞ BIYIKLI

Geri Dön