Geri Dön

Çaydan izole edilen Cryptococcus humicolus HTM1 suşu ile nişasta üretimi

Starch production with Cryptococcus humicolus HTM1 strain isolated from tea

PDF İndir

  1. Tez No: 606822
  2. Yazar: EMİNE HACIOSMANOĞLU
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ BARBAROS DİNÇER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Nişasta, fotosentezin ana ürünüdür ve fotosentetik ve fotosentetik olmayan dokularda depolanan en baskın yedek polisakkarittir. Nişasta, insan ve hayvan diyetlerinde temel bir gıdadır, aynı zamanda gıda, kağıt ve tekstil gibi endüstriyel amaçlar için yaygın olarak kullanılan bir hammaddedir. Küresel ısınmaya bağlı olarak, dünyanın kademeli olarak çölleşeceği ve tarım alanlarının azalacağı düşünülmektedir. Bu nedenle alternatif gıda kaynakları araştırılmaktadır. Bu çalışmada, iklim koşullarından bağımsız olarak, çaydan izole edilen yeni bir maya kültürünün nişasta üretme kapasitesi belirlendi. Nişasta üretimi için Cryptococcus humicolus HTM1 suşu kullanıldı. HTM1 suşu glikozla 0,23±0,03 mg/mL, fruktozla0,30±0,06 mg/mL ve sukrozla ise 0,37±0,06 mg/mL nişasta üretebildiği belirlendi. HTM1 suşunun en yüksek miktarda nişastayı glikoz ve früktozun olduğu ortamlarda pH 8,0'de, sukroz ile pH 7,0'de üretebildiği belirlendi. Bal ve atık meyve sularında HTM1 suşunun baldan 1,2±0,1 mg/mL, nardan 1,1±0,3 mg/mL, elmadan 0,8±0,2 mg/mL, mandalinadan 0,9±0,1 mg/mL, ve kividen 0,8±0,2 mg/mL nişasta üretilebildiği hesaplandı. Sonuç olarak çaydan izole edilen C. humicolus HTM1 maya suşunun nişasta üretebildiği ve laboratuvar ortamında nişasta üretmek için önemli bir potansiyele sahip olduğu belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

Starch is the main product of photosynthesis and its the most dominant reserve polysaccaride that stored in photosynthetic and non-photosynthetic tissues. Starch is a staple food in human and animal diets, but also a raw material widely used for industrial purposes, such as food, paper and textile. Due to global warming, it is thought that the world will gradually become deserted and agricultural areas will decrease. therefore, alternative food sources are sought. In this study, regardless of the climatic conditions, the capacity of producing starch by a new yeast culture isolated from tea was determined. Cryptococcus humicolus HTM1 strain was used for starch production. It was determined that HTM1 strain was able to produce 0.23 ± 0.03 mg/mL starch with glucose, 0.30 ± 0.06 mg/mL with fructose and 0.37 ± 0.06 mg/mL with sucrose. It was determined that HTM1 strain produced the highest amount of starch in glucose and fructose at pH 8, and in sucrose at pH 7. HTM1 strain was produced strach from honey and waste fruit juices, it was produced 1.2 ± 0.1 mg/mL from honey, 1.1 ± 0.3 mg/mL from pomegranate, 0.8 ± 0.2 mg/mL from apple, 0.9 ± 0.1 mg/mL from tangerine and 0.8 ± 0.2 mg/mL from the kiwi. As a result, it was determined that C. humicolus HTM1 yeast strain isolated from tea can produce starch and has an important potential to produce starch in laboratory environment.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    93328

    Microbiological and biochemical characterization of boza a Turkish traditional fermented beuenage

    Geleneksel Türk fermente içeceği bozanın mikrobiyolojik ve biyokimyasal karakterizasyonu

    PELİN KOZAT

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2000

    Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. UFUK BAKIR

    DOÇ. DR. CANDAN GÜRAKAN

  2. Tez No

    842451

    CNTNAP2 ve SETBP1 varyantlarının gelişimsel dil bozukluğuna olası etkisinin araştırılması

    Investigation of the potential impact of CNTNAP2 and SETBP1 variants on developmental language disorder

    BETÜL TURAN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    GenetikNecmettin Erbakan Üniversitesi

    Tıbbi Genetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ EMİNE GÖKTAŞ

    PROF. DR. AYŞE GÜL ZAMANİ

  3. Tez No

    102999

    Çocukluk çağı hepatit B infeksiyonunda nükleozid analoglarının kullanımı sırasında polimeraz geni mutasyonları

    Başlık çevirisi yok

    ÖZLEM D. SÜOĞLU

    Tıpta Yan Dal Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıklarıİstanbul Üniversitesi

    İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEMRA SÖKÜCÜ

  4. Tez No

    894537

    Investigating the SARS-COV-2 specific antibody response in convalescent pediatric COVID-19 patients

    COVİD-19 tanısı alıp iyileşmiş pediatrik hastalarda SARS-COV-2'ye karşı spesifik antikor cevabının araştırılması

    FATMA ÖYKÜ ELASLAN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Genetikİstanbul Teknik Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji-Genetik ve Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)

    PROF. DR. AYÇA SAYI YAZGAN

  5. Tez No

    989523

    Göbek kordonu epitel hücreleri ve prospektif izole edilen timik epitel hücrelerin karşılaştırılması

    Comparison of umbilical cord lining epithelial cells and prospectively isolated thymic epithelial cells

    NECEF ÖZBEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2026

    Moleküler TıpHacettepe Üniversitesi

    Kök Hücre Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FATİMA AERTS KAYA

Geri Dön