Geri Dön

KİNOA TOHOMU (Chenopodium quinoa Willd.) EKSTRAKTININ JAPON BILDIRCINLARINDA PERFORMANS, KARKAS ÖZELLİKLERİ VE ET KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ

THE EFFECTS OF KINOA SEED (Chenopodium Quinoa Willd.) EXTRACT ON THE PERFORMANCE, CARCASS CHARACTERISTICS AND MEAT QUALITY IN JAPANESE QUAILS

PDF İndir

  1. Tez No: 580897
  2. Yazar: SHAISTAH NAIMATI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SİBEL CANOĞULLARI DOĞAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Hayvansal Üretim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışma kinoa tohumu (Chenopodium quinoa Willd.) ekstraktının bıldırcın yemlerinde katkı maddesi olarak kullanımının performans, karkas özellikleri, et kalitesine etkilerini incelemek için yürütülmüştür. Araştırmada 400 adet günlük bıldırcın civcivleri 4 deneme grubuna ayrılmış ve her deneme grubu da her tekerrürde 25 adet bıldırcın civcivi içeren 4 tekerrürden oluşturulmuştur. Araştırmada ticari yem kullanılmış ancak karma yeme 0, 0.1, 0.2 ve 0.4 g/ kg düzeyinde kinoa tohumu ekstraktı katkısı uygulanmıştır. Deneme süresince (0-5 hafta) en fazla yem tüketimi katkılı gruplardan elde edilmiş (P<0.05), bu dönemde canlı ağırlık kazancı ve yemden yararlanma oranları gruplar arasında farklılık göstermemiştir (P>0.05). Karkas randımanı, but, göğüs sırt ve boyun oranı ile iç organ oranlarının katkılardan etkilenmediği belirlenmiştir (P>0.05). Gruplarda göğüs etinin +4 °C'de 0, 1, 3, 5 ve 7 gün depolanması sonucunda pH, tiyobarbütirik asit, peroksit ve toplam psikrofil bakteri sayısının kinoa ekstraktı katkılı gruplarda kontrol grubundan daha düşük olduğu belirlenmiştir (P<0.05). Sonuç olarak kinoa tohumu ekstraktının bıldırcınların performansı ve etin raf ömrü üzerine önemli etkisinin olduğu ve etin lipit oksidasyonunu engellemek veya geciktirmek amacıyla kanatlı karma yemlerinde kullanılabileceği belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

This study was conducted to determine the effect of quinoa seed (Chenopodium quinoa Willd.) extract on performance, carcass parameters and meat quaility in quails. In this study, 400 quail chicks were divided into 4 experiment groups and each experiment group consisted of 4 replicates containing 25 quails in each. Commercial feed was used in the study but 0, 0.1, 0.2 and 0.4 g/kg kinoa seed extract was added to the compound feed. During the experiment period (0-5 weeks), the highest feed intake was obtained from the supplemented groups (P<0.05), body weight gain and feed conversion efficieny did not differ between the groups in this period (P>0.05). Carcass yield, thigh, breast, back and neck ratio and internal organ ratios were not affected by the supplementation (P>0.05). As a result of storage of breast meat at +4 ° C for 0, 1, 3, 5 and 7 days, it was determined that the number of pH, thiobarbutyric acid, peroxide, and total psychophilic bacteria were lower in the groups with quinoa extract than the control group (P <0.05). As conclusion, it has been determined that quinoa seed extract has a significant effect on the performance of quails and shelf life of meat and can be used in poultry feeds to prevent or delay lipid oxidation of meat.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    468696

    Sağlıklı beslenmede kullanılan bazı tohumların sabit yağlarının mukayeseli fitokimyasal analizi

    Comparative phytochemical oil analysis of some seeds used in healty nutrition

    ZUHAL GÜLER ÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Eczacılık ve FarmakolojiBezm-İ Alem Vakıf Üniversitesi

    Farmakognozi ve Doğal Ürünler Kimyası Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLAÇTI TOPÇU

    YRD. DOÇ. DR. ECE SEVGİ

  2. Tez No

    620413

    Bazı yabancı orjinli kinoa (Chenopodium quinoa willd.) çeşitlerinde tuz stresinin çimlenme ve erken fide gelişimi üzerine etkisi

    The effect of salt stress on germination and early seedling development in some foreign origin quinoa (Chenopodium quinoa willd.)

    HÜSEYİN BEYAZÇİÇEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatHatay Mustafa Kemal Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞABAN YILMAZ

  3. Tez No

    617543

    Kinoa, chia ve karabuğday tohumları üzerinde karşılaştırmalı E vitamini miktar tayini

    Comparative vitamin E quantitation on quinoa, chia and buckwheat

    GİZEM SARI TÜNEY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Eczacılık ve FarmakolojiEge Üniversitesi

    Halk Sağlığı Hemşireliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SÜHEYLA TÜBA GÖNENÇ

  4. Tez No

    542696

    Lavaş ekmeğine farklı düzeylerde kinoa tohumu unu katılmasının hamur ve ekmek özellikleri ile kimyasal bileşim üzerine etkisi

    Effects of addition of different levels of quinoa on dough and bread properties and chemical composition of lavash bread

    MUSTAFA AKTURFAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Veteriner HekimliğiSelçuk Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SUZAN YALÇIN

  5. Tez No

    736812

    Çeşitli glutensiz unlar ile hazırlanan tavuk nuggetların bazı kalite özellikleri üzerine farklı pişirme yöntemlerinin etkileri

    The effects of different cooking methods on some quality properties of chicken nuggets prepared with various gluten free flours

    ESRA ATEŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ KÜBRA ÜNAL

Geri Dön