Chia tohumunun broyler piliçlerin besi performansı ve et raf ömrüne etkisi
The effect of chia seed on fattening performance and meat shelf life of broiler chickens
- Tez No: 557718
- Danışmanlar: PROF. DR. FATMA KARAKAŞ OĞUZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Besi performansı, Etlik piliç, Etlik piliç performansı, Etlik piliç rasyonları, Raf ömrü, Tavuk eti, Veteriner hekimlik, Çiya tohumu, Fattening performance, Broiler chickens, Broiler performance, Broiler rations, Shelf life, Chicken meat, Veterinary medicine, Chia seeds
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmanın amacı, broyler rasyonlarına %5 düzeyinde ilave edilen chia tohumunun broyler üzerinde canlı ağırlık, canlı ağırlık artışı, yem tüketimi, yemden yararlanma oranı, göğüs eti yağ asidi profili, bazı kan parametleri (AST, ALT, ürik asit, kolesterol, trigliserid), et raf ömrü, sıcak karkas ağırlığı ve karkas randımanı üzerine olan etkisini belirlemektir. Denemede günlük yaşta toplam 112 adet Sasso civciv kullanılmıştır. Civcivler 56 hayvandan oluşan 2 gruba ayrılmıştır. Her grup 7 broylerden oluşan 8 alt gruba bölünmüştür. Deneme grubu rasyonu 14. günden itibaren %5 chia tohumu içerecek şekilde hazırlanmıştır. Deneme süresince yem ve su ad libitum olarak verilmiştir. Deneme öncesi tüm gruplara 14 gün başlangıç rasyonu uygulanmıştır. Deneme 49 gün sürmüştür. Araştırmada canlı ağırlık, canlı ağırlık artışı, yem tüketim ve yemden yararlanma oranları bakımından gruplar arasında istatistiki fark bulunmamıştır (P>0,05). Deneme sonunda, deneme grubunun (%2,02) göğüs eti Linolenik asit oranı kontrol grubundan (%1,07) önemli oranda yüksek bulunmuştur (P<0,05). Araşidonik asit oranı ise deneme grubunda, kontrol grubundan önemli oranda düşük bulunmuştur (P<0,05). Yedi gün +4°C de bekletilen göğüs etlerinin TBARS değeri kontrol grubunda artarken, deneme grubunda önemli derecede azalmıştır (P<0,05). Deneme grubu serum ALT ve AST değerleri (8,31 U/I ve 296,93 U/I), kontrol grubundan (6,50 U/I ve 272,66 U/I) önemli oranda (P<0,05) yüksek bulunmuştur. Ürik asit, kolesterol ve trigliserid değerleri bakımından gruplar arasında fark önemli bulunmamıştır (P>0,05).
Özet (Çeviri)
The aim of this study is to increase the weight of the chia seed on broiler rations by 5%, live weight, live weight gain, feed consumption, feed conversion rate, breast meat fatty acid profile, some blood parameters (AST, ALT, uric acid, cholesterol, triglyceride) To determine the effect on meat shelf life, hot carcass weight and carcass yield. A total of 112 Sasso broiler chicks were used in the study. The chicks are divided into 2 groups of 56 animals. Each group was divided into 8 subgroups consisting of 7 broilers. The experimental group ration was prepared to contain 5% chia seed from day 14. During the trial, broilers were fed as feed and water ad libitum. 14 days of pre-trial exercise was applied. The trial lasted 49 days. There was no statistical difference between the groups in terms of live weight, body weight gain, feed consumption and feed conversion rates (P> 0.05). At the end of the experiment, the experimental group (2.02%) was significantly higher in the control group (1.07%). Arachidonic acid ratio was significantly lower in the experimental group than in the control group (P <0.05). While TBARS value of breasts kept for 7 days at + 4 ° C increased in the control group, it decreased significantly in the experimental group (P <0.05). Serum ALT and AST values (8,31 U / I and 296,93 U / I) were significantly higher (P <0,05) than the control group (6,50 U / I and 272,66 U / I). It was found. Uric acid, cholesterol and triglyceride values were not significantly different between the groups (P> 0.05).
Benzer Tezler
- Chia tohumunun (salvia hispanica L.) ratlarda kafeterya diyeti ile indüklenen obezite üzerine etkisi
Effect of chia seed (salvia hispanica L.) on cafeteria diet-induced obesity in rats
CANSU ÇETİN KARAKAŞ
Doktora
Türkçe
2021
Beslenme ve DiyetetikHacettepe ÜniversitesiDiyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYLİN AYAZ
DOÇ. DR. ASLI AKYOL MUTLU
- Chia (Salvia hispanica L.) tohumunun antioksidan aktivitesi, fenolik kompozisyonu ve yağ asitleri profilinin incelenmesi
Antioxidant activity, phenolic composition of chia (Salvia hispanica L.) seed and investigation of oil acids profile
VİLDAN AKDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
KimyaTokat Gaziosmanpaşa ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖMER IŞILDAK
- Chıa (salvıa hıspanıca l.) tohumunun aktivite yönünden değerlendirilmesi
Başlık çevirisi yok
MERVE POLAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Eczacılık ve FarmakolojiEge ÜniversitesiFarmakognozi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TUĞÇE FAFAL
- Farklı formlarda Chia (Salvia hispanica L.) tohumunun dana eti köftelerinde kullanımının araştırılması
Investigation of the use of different forms of chia (Salvia hispanica L.) seeds in beef meatballs
ÖZLEM YÜNCÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATMA MELTEM SERDAROĞLU
- Chia tohumu yağlarının kimyasal profillerinin (UPC2 ve GC/FID-MS) ve biyolojik aktivitelerinin incelenmesi
Investigation of chemical profiles (UPC2 ve GC/FID-MS) and biological activities of the oils of chia seed
YASİN DARI
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
KimyaAnadolu ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÜLKÜ DİLEK UYSAL
PROF. DR. TEMEL ÖZEK