Geri Dön

Production of riboflavin by Ashbya gossypii from whey

Peyniraltı suyundan ashbya gossypii kullanarak riboflavin üretimi

PDF İndir

  1. Tez No: 55291
  2. Yazar: ERSİN ERTÜRK
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. OSMAN ERKMEN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Peynir altı suyu, riboflavin, Ashbya gossypil, fermantasyon, Ashbya gossypii, whey, riboflavin, Ashbya gossypll, fermentation, Ashbya gossypii
  7. Yıl: 1996
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Sallamalı flask ve laboratuar fermentörü ile, Ashbya gossypil NRRL Y-1056 kullanılarak: endüstriyel bir yan ürün olan peynir altı suyundan riboflavin üretimi üzerine fermantasyon çalışmaları yürütülmüştür. Peynir altı suyuna eklenen maya ekstraktı, sukroz, glisin, pepton, soya fasulyesi yağı, soya fasulyesi unu, glisin+pepton ve kepeğin riboflavin üretim hızı ve verimi üzerindeki etkisi sallamalı flask fermantasyonu ile çalışılmıştır. Fermentör çalışmalarında peynir altı suyu ve peynir altı suyuna eklenmiş kepek ve glisin+pepton kullanılmıştır. Riboflavin üretimi fermantasyonun 2. günü sonunda daha hızlı artmaya başlamış ve 5. güne kadar artmaya devam etmiştir. Sallamalı flask fermentasyonuyla peynir altı suyunda 8 gün sonunda, peynir altı suyuna eklenen kepek, soya fasulyesi unu ve glisin+peptonla Ashbya gossypil ile üretilen riboflavin miktarları sırasıyla 389.5, 120.7 ve 101.7 mg/L olarak bulunmuştur. Peynir altı suyuna eklenen pepton ve soya fasulyesi yağı ile daha düşük verimler elde edilmiştir (23.2 ve 17.5 mg/L). En iyi verim kepek eklenmesiyle elde edilmiştir. Peynir altı suyunda ve peynir altı suyuna eklenen kepek ve glisin +pepton ile, Ashbya gossypil tarafından fermentörde 8 gün sonrasında üretilen riboflavin miktarı, aynı ürünler için sallamalı flask çalışmalarına göre yaklaşık dört kat daha yüksek bulunmuştur ve riboflavin miktarları sırasıyla 113.4, 1227.4 ve 400.0 mg/L'dir.

Özet (Çeviri)

Fermentation studies on the production of riboflavin were carried out with an industrial byproduct whey, in shake flask and laboratory fermentor using Ashbya gossypll NRRL Y-1056. Effect of supplements; yeast extract, sucrose, glycine, peptone, soybean oil, soybean flour, glycine+peptone and bran on the rate, and yield of riboflavin production in whey were studied in shake flask fermentation. In fermentor studies, whey, and whey supplemented with bran and glycine+peptone were used. Riboflavin production started to increase more rapidly after 2 days of fermentation and continued to increase until 5 days. The quantities of riboflavin produced by Ashbya gossypll in whey after 8 days of shake flask fermentation with supplements; bran, soybean flour, and glycine+peptone were 389.5, 120.7 and 101.7 mg/L respectively. Lower yields were obtained using supplements; peptone and soybean oil (23.2 and 17.5 mg/L). The best yield was obtained by using bran supplement. Yield of riboflavin produced in whey, and whey supplemented with bran and glycine+peptone by Ashbya gossypll after 8 days of fermentation in fermentor were found to be nearly four times higher than that of shake flask studies and were 113.4, 1227.7 and 400.0 mg/L respectively.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    77706

    Yield and kinetics of rifoflavin production by Ashbya gossypii

    Ashbya gossypii ile riboflavin üretiminin verimi ve kinetiği

    İLKAY GÖK

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    1998

    Gıda MühendisliğiGaziantep Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET D. ÖNER

  2. Tez No

    8478

    Riboflavin üretiminde optimizasyon ve ölçek büyütme

    Başlık çevirisi yok

    TİJEN ÖZBAŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1989

    Kimya MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TÜLİN KUTSAL

  3. Tez No

    2691

    Kinetics of riboflavin production by brewers yeasts

    Başlık çevirisi yok

    İ.MELİH TAMER

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    1987

    Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA ÖZİLGEN

  4. Tez No

    84155

    Degrade olabilen metilselüloz esaslı filmlerin üretimi ve karakterizasyonu

    Production and characterization of degradable methylcellulose based films

    KAMİLE NAZAN TURHAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. FERHUNDE ŞAHBAZ

  5. Tez No

    35858

    Lactobacillus acidophilus lactobacillus casei ve bifidobacterium langum kültürleri ile üretilen fermente süt ürünü

    Başlık çevirisi yok

    DUYGU DEĞİRMENCİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ADNAN ÜNLÜTÜRK

Geri Dön