Modelling computer controlled apple drying processes
Bilgisayar kontrollü elma kurutma süreçlerinin modellenmesi
- Tez No: 47230
- Danışmanlar: PROF.DR. MUSTAFA ÖZİLGEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Bilgisayar destekli tasarım, Elma, elma, kuruma, modelleme. vi, Computer aided design, Apple
- Yıl: 1995
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZ BİLGİSAYAR KONTROLLÜ ELMA KURUTMA İŞLEMLERİNİN MODELLENMESİ Üretir, Gönül Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Yöneticisi: Prof. Dr. Mustafa Özilgen Eylül 1995, 56 sayfa Bu çalışmada bilgisayar kontrollü tünel kurutucuda elmanın kuruma hızı 1.7-3.0 m/s hava hızı, 78-94°C hava sıcaklığı ve 0.6-1.8 cm parçacık kalınlığı aralığında ölçülmüştür. Elmanın kuruması sırasında sabit hız devresi gözlenmezken, sabit sıcaklıkta kurutmada iki fazlı azalan hız dönemi, azalan sıcaklık değişiminde tek fazlı azalan hız devresi gözlendi. Birinci ve ikinci azalan hız döneminde, hava sıcaklığının kuruma üzerindeki etkisi Arrhenius denklemiyle açıklandı. Ayrıca Arrhenius denkleminin parametreleri arasında telafi ilişkisi bulundu. Birinci azalan hız döneminde kuruma hız sabiti ve Arrhenius denkleminin parametreleri hava hızıyla doğru orantılı değişti. İkinci azalan hız devresi diffüzyon kontrollü olduğundan, deneysel sonuçlarla da kanıtlandığı gibi, kuruma hız sabiti hava akış hızından etkilenmedi. Deneysel şartlarda, kütle transferABSTRACT MODELING COMPUTER CONTROLLED APPLE DRYING PROCESSES Üretir, Gönül M.S., Department of Food Engineering Supervisor: Prof. Dr. Mustafa Özilgen September 1995, 56 pages Drying behavior of apple cubes was studied in a computer controlled laboratory scale tunnel drier with varying inlet air temperature and velocity and characteristic sample length within the ranges of 1.7-3.0 m/s, 78-94°C and 0.6-1.8 cm respectively. Two falling rate periods were observed during drying at constant temperature. But using linearly decreasing temperature profile caused disappearance of the second falling rate period. Arrhenius type expressions described the temperature effects on the first and the second falling rate period drying rate constants. Compensation relations were also found between the parameters of these Arrhenius expressions. Constants of the first falling rate period Arrhenius expression and first falling rate period drying constants increased with air velocity. The second falling rate period is a diffusion controlled process. It was confirmed by the experimental results that the velocity of air flow does not affect the drying rate HI
Özet (Çeviri)
ABSTRACT MODELING COMPUTER CONTROLLED APPLE DRYING PROCESSES Üretir, Gönül M.S., Department of Food Engineering Supervisor: Prof. Dr. Mustafa Özilgen September 1995, 56 pages Drying behavior of apple cubes was studied in a computer controlled laboratory scale tunnel drier with varying inlet air temperature and velocity and characteristic sample length within the ranges of 1.7-3.0 m/s, 78-94°C and 0.6-1.8 cm respectively. Two falling rate periods were observed during drying at constant temperature. But using linearly decreasing temperature profile caused disappearance of the second falling rate period. Arrhenius type expressions described the temperature effects on the first and the second falling rate period drying rate constants. Compensation relations were also found between the parameters of these Arrhenius expressions. Constants of the first falling rate period Arrhenius expression and first falling rate period drying constants increased with air velocity. The second falling rate period is a diffusion controlled process. It was confirmed by the experimental results that the velocity of air flow does not affect the drying rate HIsabiti karakteristik parçacık uzunluğuyla ters orantılı değişti. Azalan sıcaklık değişiminde de kuruma hız sabiti hava hızıyla arttı. Sıcaklıktaki düşüş hızının artmasıyla kuruma hızı ve kararma azaldı.
Benzer Tezler
- Alternatif akım (A.A.) empedans tekniği ve bitüm kaplamalara uygulanması
Alternative current (A.C.) impedance technique and its application on bituminous coated steel plates
CENGİZ AY
- Karbüratörde yakıt akışının dinamik simülasyonu ve elektromekanik sistemlerle kontrol edilmesi
Başlık çevirisi yok
M.İHSAN KARAMANGİL
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
Makine MühendisliğiUludağ ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ALİ SÜRMEN
- Geometrik modelleme ve sentetik eğrilerin analizi
Geometric modelling and synthetic curves
ENGİN ÇİFTÇİ
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Makine Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TEOMAN KURTAY
- Vektör kontrollü yöntemi ile denetime yönelik bir asenkron makina modeli
An Induction machine model for vector control methods
CEM TOLGA DURAK
Yüksek Lisans
Türkçe
1995
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve Kontrolİstanbul Teknik ÜniversitesiPROF.DR. ATİLLA BİR
- Deprem etkisindeki yapıların aktif kontrolü
Active control of structures under seismic excitation
BEKİR BORA GÖZÜKIZIL