Probiyotik ürün ve preparatların helicobacter pylori ve staphylococcus aureus üzerine antimikrobiyal aktivitesinin araştırılması
Investigation of antimicrobial activity of probiotic products and preparations on helicobacter pylori and staphylococcus aureus
- Tez No: 452590
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. PERVİN RAYAMAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Probiyotik, antimikrobiyal aktivite, Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, Lactobacillus spp, Antibakteriyel ajanlar, Antienfektif ajanlar, Gıda mikrobiyolojisi, Lactobacillus, Probiyotikler, Probiotic, Antimicrobial activity, Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, Lactobacillus spp, Anti-bacterial agents, Anti infective agents, Food microbiology, Lactobacillus, Probiotics
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Marmara Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Farmasötik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Amaç: Helicobacter pylori ve Staphylococcus aureus'un oluşturduğu enfeksiyonların tedavisinde kullanılan antibiyotiklerin dezavantajları ve bu antibiyotiklere karşı gelişen direnç giderek artmaktadır. Dolasıyla çalışmamızda farklı ticari preparat, ticari ve doğal probiyotik üründen probiyotik bakteri varlığı tespit edilip bu bakterilerin H. pylori ile S. aureus üzerine antimikrobiyal aktivitesinin araştırılması amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntem: Çalışmamızda doğal ve ticari probiyotik ürünlerden, eczane preparatlarından probiyotik mikroorganizmalar izole edilip Matriks Yardımlı Lazer İyonizasyon Kütle Spektrofotometresi (MALDI-TOF MS) ve konvansiyonel yöntemler kullanılarak tanımlanmıştır. Tanımlanan türlerin farklı tuz, pH ve sıcaklık değerlerine karşı toleransı araştırılmıştır. Bu ortam koşullarına daha çok tolerans gösteren probiyotik bakterilerin agar oluk difüzyon ve Spot on lawn yöntemi kullanılarak antimikrobiyal aktivitesi araştırılmıştır. Bulgular: Çalışmamızda yer alan 16 adet probiyotik ürün ve preparattan 15 adet farklı olmak üzere toplamda 27 adet probiyotik bakteri MALDI-TOF ile tanımlanmıştır. Tanımlanan bu bakterilerden 7 adedi farklı olmak üzere 10 adet probiyotik bakteri farklı pH, tuz, sıcaklık koşullarının her üçünde canlı kalmıştır. Ev peynir suyundan izole edilen Lactobacillus plantarum 3 nolu klinik MRSA suşuna karşı (45,62 mm/zon) en yüksek antimikrobiyal aktivite göstermiştir. Sonuçlar: Doğal ile ticari probiyotik ürünlerde ve ticari preparatlarda probiyotik bakteri tespit edilmiştir. Bu probiyotik bakterilerin H. pylori ve S. aureus'a karşı Agar oluk difüzyon yönteminde antimikrobiyal aktivitesinin olmadığı ancak Spot on lawn yönteminde ise S.aureus'a karşı antimikrobiyal aktivite gösterdiği görülmüştür.
Özet (Çeviri)
Aim: The disadvantages and the resistance against antibiotics used in the treatment of infections caused by Helicobacter pylori and Staphylococcus aureus are gradually increasing. Accordingly, in our study, it was aimed to detect probiotic bacteria in various commercial preparations, commercial and natural probiotic products and to investigate the antimicrobial activity of these bacteria against H. pylori and S. aureus. Materials and Methods: In our study, probiotic microorganisms were isolated from natural and commercial probiotic products, pharmacy preparations were identifined by using MALDI-TOF MS (Matrix Assisted Laser Desorption Ionization Time-Of-Flight Mass Spectrometry) and conventional methods. The tolerance of the identifined species to various salt, pH and temperature values was investigated. The antimicrobial activity of probiotic bacteria which were more tolerant to environmental conditions was investigated by using well diffusion and Spot on lawn methods. Results: In our study from the 16 probiotic products and preparates, 15 of which were various, totally 27 probiotic bacteria were identified by MALDI-TOF. Moreover, among the 10 identified bacteria 7 were different and remained alive in all of the three different salt, pH and temperature conditions. Lactobacillus plantarum isolated from homemade whey showed the highest antimicrobial activity against clinical MRSA strain 3 (45,62 mm/zone). Conclusion: Probiotic bacteria were detected in natural and commercial probiotic products and commercial preparations. These probiotic bacteria did not show antimicrobial activity against H. pylori and S. aureus by the well diffusion method but they showed antimicrobial activity against S. aureus by Spot on lawn method.
Benzer Tezler
- Probiyotik ve postbiyotik ilavesiyle üretilen beyaz peynirlerin olgunlaşma süresince kalite kriterlerinin araştırılması
Investigation of quality criteria of white cheese produced with the addition of probiotic and postbiotic during the ripening period
TANSU TAŞPINAR
Doktora
Türkçe
2025
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURAY GÜZELER
- Öğretmenlerin beslenme alışkanlıkları ve probiyotik ürün tüketim durumları: Arnavutköy ilçesi örneği
Nutritional habits and probiotic consumption status of teachers: Arnavutköy province case
METİN EYİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Eğitim ve ÖğretimGazi ÜniversitesiAile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FULYA SARPER
- Dondurma üretiminde probiyotik bakteri ve fruktooligosakkarit kullanımının ürün özelliklerine etkisi üzerine bir araştırma
An investigation on the usage of probiotic bacteria and fructooligosaccharides in ice cream production
DUYGU ERİŞİR
- Süt ve probiyotik ürün alflorexin bağırsak villus yapısına, tam kan değerlerine ve bazı biyokimyasal göstergelere etkisi
The effect of dairy and probiotic product alflorex on intestinal villus structure, whole blood and some biochemical indicators
EZGİ YALLAGÖZ ONAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
FizyolojiAfyon Kocatepe ÜniversitesiVeterinerlik Fizyolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. RECEP ASLAN
- Stevia katkılı probiyotik yoğurtlarda bakteri canlılığının ve ürün özelliklerinin belirlenmesi
Evaluation of bacterial viability and product properties of probiotic yogurt with stevia
EZGİ EROĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiBursa Uludağ ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. TÜLAY ÖZCAN