Mısırözü yağı ve balık yağı ile beslenen sıçanlarda dietilnitrozaminin karaciğer glutatyon ve glutatyona bağımlı enzim aktiviteleri üzerine etkisi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 44165
- Danışmanlar: Belirtilmemiş.
- Tez Türü: Tıpta Uzmanlık
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Balık yağı, Enzimler, Glütatyon, Karaciğer, Mısırözü yağı, Nitrosaminler, Sıçanlar, Fish oil, Enzymes, Glutathione, Liver, Maize oil, Nitrosamines, Rats
- Yıl: 1995
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Tıp Fakültesi
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Çalışmamızda son yıllarda güncelliği artan sıçan karaciğer GSH ve GSH'ya bağımlı enzim sistemi üzerine mısırözü yağı, balık yağı ve karsinojen ajan olan DEN'in etkileri incelenmiştir. Çalışmada Swiss-Albino türü sıçanlar kullanılmıştır. Kontrol, mısırözü yağı, mısırözü yağı + DEN, balık yağı, balık yağı + DEN verilen grup olmak üzere 5 çalışma grubu oluşturulmuştur. GSH değerleri kontrolde 3.67+1.2 (imol/gr doku, mısırözü yağı verilen grupta 2.7+.1.8 p.mol/gr doku, mısırözü yağı ve DEN verilen grupta 3.67±1.8 u, mol/gr doku, balık yağı verilen grupta 2.8±1.26 nmol/gr doku, balık yağı ve DEN verilen grupta 3.39±1.02 u,mol/gr doku olarak saptanmıştır. İstatiksel olarak sıçan karaciğer GSH düzeyleri gruplar arasında fark göstermemiştir. GSH-ST kontrolde 616+189.5 nmol/dk./mg protein, mısırözü yağı verilen grupta 620.58+17 nmol/dk./mg protein, mısırözü yağı ve DEN verilen grupta 61 1.2 +189.5 nmol/dk./mg protein, balık yağı verilen grupta 641.63+176 nmol/dk./mg protein, balıkyağı+DEN verilen grupta 470.3+188.6 nmol/dk./mg protein olarak saptanmıştır. Gruplar arasında istatiksel anlamlı fark tesbit edilmemiştir. GSH-PX aktivitesi kontrol grubunda 305.1±161.7 nmol/dk./mg protein, mısırözü yağı verilen grupta 328+156 nmol/dk./mg protein, M.Ö.Yağı +DEN verilen grupta 61 1.2+57.3 nmol/dk./mg protein, balık yağı verilen grupta 498+35.5 nmol/dk./mg protein, balık yağı +DEN verilen grupta 651+186 nmol/dk./mg protein olarak saptanmıştır. 63Karaciğer GSH-PX aktivitesi Balık yağı verilen grupta hem kontrol grubuna göre hemde mısırözü yağı grubuna göre anlamlı yüksektir. (p<0.05). Balık yağı +DEN verilen grupta ise yine kontrol ve mısırözü yağı gubuna göre anlamlı artış saptanmıştır(p<0.005). Sadece balık yağı ile beslenmiş sıçan grubunda ise kontrol ve mısırözü yağı grubu karaciğer GSH-PX aktiviteleri ne göre anlamlı yüksek bulundu(p<0.05). Mısırözü yağma DEN eklenerek oluşturulan sıçan gaıbunda karaciğer GSH-PX aktivileri hem kontrol hemde mısırözü yağı grubuna göre anlamlı yüksek iken (p<0.05) bu değer, balık yağı grubu ve balık yağı+DEN gruplarından farksız sonuç vermiştir. Bu grup bize, sadece mısırözü yağının karaciğer GSH-PX aktivitelerini etkilemediğini oysa hem balık yağı yağının hemde dielilnitrozaminin dikkati çekecek biçimde GSH-PX aktivitelerini yükseltiğini göstermektedir. Kontrol GSSG-RE aktivitesi kontrolde 32.91, mısırözü yağı. verilen grupta 33.2, Mısırözü yağı+DEN verilen grupta 45.2, balık yağı alan yağı 36.5, balık yağı +DEN verilen grupta 31.6 olarak saptanmıştır. Gruplar arasında istatiksel anlamlı fark saptanmamıştır. Son yıllarda kanser oluşumundan sorumlu ajanların üretiminden sorumlu enzim sisteminin(P-450) uyarıcısı olarak suçlanan yağların, aynı zamanda bu enzim sistemi tarafından metabolize olduğu bilinen DEN nin de metabolizmasını arttırdığı bulunmuştur. Bu artmış metabolizma sonunda oluşan lipid peroksid ürünleri yüksek yağ diyetinde görülen yüksek kanser insidansını açıklar. Balık yağı alan grupta görülen yüksek GSH-PX aktivitesi poliansatüre yağ asidlerinin peroksidasyona olan duyarlılıklarına, DEN verilen grupta görülen daha yüksek aktivite DEN in artmış metabolizması sırasında oluşan H2O2 ve lipid peroksid ürünlerindeki artışa sekonder bir yanıt olabilir. 64
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Gamma radyasyonunun balık yağı ve mısır yağı ile zenginleştirilmiş besinle beslenen erkek albino mus musculus'cu yağ asiti profiline etkisi
The Effects of gamma irradiation on fatty acids profiles of male albino mus musculus fed with a dief enriched with fish oil and corn oil
AYHAN GÜLER
- Ankara piyasasından sağlanan zeytinyağı ve mısırözü yağlarından yağ asitleri miktarları üzerinde araştırmalar
The Fatty acids value in olive and coil oils provide from Ankara
SULTAN GÖZÜBÜYÜK
- Türkiye'nin bitkisel yağ üretim, tüketim ve dış ticaret politikası
Vegetable oil production, consumption and foreign trade polices in Turkey
ŞERAFETTİN DÜZTEPE
- Farkılı bitkisel yağların eritme peyniri yapımında kullanım imkanları üzerine bir araştırma
A Study on use possibilities of different vegetable oils in processed cheese production
HÜSEYİN TÜRKOĞLU
Doktora
Türkçe
2000
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ABDULLAH ÇAĞLAR