Sağlık çalışanlarında besin tüketimi ve besin çeşitliliği durumunun saptanması
The determination of food consumption and dietary diversity in healthcare staff
- Tez No: 428950
- Danışmanlar: PROF. DR. NESLİŞAH RAKICIOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Besin Çeşitliliği, Besin Çeşitlilik Skoru, Besin Tüketim Durumu, Obezite, Abdominal Yağlanma, Abdomen, Adipoz doku, Besinler, Beslenme, Beslenme alışkanlıkları, Beslenme gereksinimleri, Sağlık, Sağlık personeli, Dietary Diversity, Dietary Diversity Score, Condition of Food Consumption, Obesity, Abdominal Obesity, Abdomen, Adipose tissue, Foods, Nutrition, Nutritional habits, Nutritional requirements, Health, Health personnel
- Yıl: 2016
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Diyetetik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, devlet hastanesinde çalışan sağlık çalışanlarının (n=90) beslenme durumları ve diyet çeşitlilik skorunun obezite ile ilişkisinin incelenmesi amaçlanmıştır. Bireylerin tükettikleri diyetlerinin besin çeşitlilik durumu ve beslenme alışkanlıkları sorgulanmıştır. Bireylerin üç günlük besin tüketim kayıtları ile antropometrik ölçümleri alınmış ve diyetin çeşitlilik skorları hesaplanmıştır. Kadın ve erkek bireyler arasında enerji, protein, yağ ve posa alımı bakımından anlamlı fark bulunmamıştır. Kadınlar erkeklere göre daha fazla ana öğün ve ara öğün tüketmektedirler (p<0.05). Erkek bireylerin besinlerle günlük aldıkları EPA (eikosapentaenoik asit) miktarı, B₁ ve B₂ vitamini, B₁₂ vitamini ve çinko miktarı, kadınlara göre daha fazla bulunmuştur (p<0.05). Diyet çeşitlilik skoru ile beden kütle indeksi, bel çevresi, kalça çevresi, bel/kalça oranı, vücut yağ kütlesi, vücut yağsız kütle arasında istatistiksel açıdan anlamlı bir ilişki bulunmamıştır. Tahıl grubu diyet çeşitlilik skoru, kadınlarda erkeklere göre daha yüksek bulunmuştur (p<0.05). Yaş grubu arttıkça toplam diyet çeşitlilik skoru da yükselmektedir (p<0.05). Elli ve üzeri yaş grubunda, 19-29 yaş grubuna göre süt grubu diyet çeşitlilik skoru daha yüksek bulunmuştur (p<0.05). Lisans mezunu bireylerin et grubu diyet çeşitlilik skoru, ön lisans mezunlarına göre daha yüksek bulunmuştur (p<0.05). Düzenli spor yapanların sebze grubu diyet çeşitlilik skoru daha yüksek iken tahıl grubu diyet çeşitlilik skoru daha düşük bulunmuştur (p<0.05). Diyet çeşitlilik skoru gruplaması az çeşitliden çeşitliye doğru arttıkça et grubu, meyve grubu, sebze grubu, süt grubu ve tahıl grubu diyet çeşitlilik skoru da artış göstermiştir (p<0.05). Sağlıklı beslenmede, tüm besin ögelerinin vücuda alınabilmesi için dört besin grubundaki besinler aynı öğünde birlikte tüketilerek besin çeşitliliği arttırılmalıdır.
Özet (Çeviri)
In this study, it is aimed to examine the nutritional condition of healthcare staff (n=90) in public hospitals and the relation between dietery diversity score, obesity and abdominal obesity. Their 3-day nutritional consumption records and anthropometric measurements were taken and the dietary diversity scores of the individuals calculated. Women consumed more main meals and snacks than men. (p<0.05). The amount of EPA (eicosapentaenoic acid), vitamin B₁ and B₂, vitamin B₁₂ and zinc intake of men via nutrition is more than women (p<0.05). No significant relation has been found statistically between dietary diversity score and body mass index, waist circumference, hip circumference, waist/hip rate, body fat mass and fat-free mass of body. Dietary diversity score in cereal group detected higher in women than in men (p<0.05). The higher the age group gets, the higher the total dietary diversity score becomes (p<0.05). In the age group of 50 and higher, dietary diversity score in milk group detected higher when compared with the age group of 19-29 (p<0.05). The dietary diversity score in meat group of the individuals with bachelor's degree detected more than those with associate degree (p<0.05). While the dietary diversity score in vegetable group of those who exercise regularly detected higher, their dietary diversity score in cereal group has been detected lower (p<0.05). As the classification of dietary diversity group differs from the less diverse to more diverse, the dietary diversity scores in meat, fruit, vegetable, milk and cereal groups also increase (p<0.05). In a healthy diet, nutritional diversity should be ensured by consuming the aliments from four nutritional groups which symbolize the leaves of a four-leaf clover in the same meal in order to take all nutritional elements to body.
Benzer Tezler
- Kastamonu il merkezindeki sağlık çalışanlarının sağlıklı yeme indekslerinin belirlenmesi
Determination the healthy eating index of the medical staff in Kastamonu provincal center
F. HÜMEYRA ZENGİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Beslenme ve DiyetetikSelçuk ÜniversitesiÇocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Bölümü
YRD. DOÇ. DR. NAZAN AKTAŞ
- Manisa yöresinde demir eksikliği anemi prevalansı ve demir eksikliği anemisinde tarama testi olarak rutin hemogram, RDW ve ferritinin kullanımı
The prevalance of iron deficieny anemia in Manisa and using of hemogram, RDW and ferritin for searcing of iron deficiency anemia
VİLDAN ÜRK TAŞYENEN
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2006
Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıCelal Bayar ÜniversitesiÇocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF.DR. ALİ ONAĞ
- Sağlık çalışanlarında akdeniz diyetine uyumun tükenmişlik ve mental sağlık durumuyla ilişkisinin incelenmesi
The relationship of mediterranean diet compliance with burnout and mental health status in health care workers
ELİF TELYAKAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Beslenme ve DiyetetikÜsküdar ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FATMA TAYHAN
- Çukurova Üniversitesi acil servisine başvuran mantar zehirlenme olgularının 10 yıllık retrospektif analizi
A 10-year retrospective analysis of mushroom poisoning cases admitted to the Emergency Department of Çukurova University
SEVCAN SEÇİNTİ
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2025
Acil TıpÇukurova ÜniversitesiAcil Tıp Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYÇA AÇIKALIN AKPINAR
- Filizlendirilmiş tohumlar ile hazırlanan fonksiyonel vegan ve glutensiz çorbanın duyusal özelliklerinin araştırılması
Sensory evaluation of functional vegan and gluten-free soup prepared with sprouted seeds
NUR ÖZSOY
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Gelişim ÜniversitesiGastronomi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MURAT DOĞAN