Allium scorodoprasum L. Subsp. rotundum (L.) STEARN bitkisinin antioksidan özelliklerinin tayini
Determination of the antioxidant properties of Allium scorodoprasum L. Subsp. rotundum (L.) STEARN plant
- Tez No: 425831
- Danışmanlar: PROF. DR. HALİL KÜTÜK, DOÇ. DR. İLKAY KOCA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2015
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Körmen (Allium scorodoprasum L. subsp. rotundum (L.) STEARN) bitkisi dünyanın çeşitli ülkelerinde doğal olarak yetişen tıbbi ve aromatik nitelikte bir bitkidir. Bu çalışma Alliaceae familyasının Allium cinsine ait 3 farklı ilde yetişen körmen bitkisinin doğal antioksidan içeriğini ve antioksidan kapasitesini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırma materyalini Samsun, Tokat ve Nevşehir'in 7 farklı lokasyonundan sağlanan 42 körmen örneği oluşturmaktadır. Körmen örneklerinin hem soğan hem de yaprak kısımlarında ayrı ayrı bazı fizikokimyasal özellikler ve antioksidan özellikler belirlenip, organosülfür bileşiklerinden allisinin kalitatif olarak tayini yapılmış ve TGA/DSC analiziyle örneklerin termal davranışları izlenmiştir. Yapılan analizler sonucunda, örneklerin soğan ve yaprak kısımlarının toplam fenolik madde değerleri sırasıyla, 254.51-927.81 ve 1929.05-19645.24 mg/kg, FRAP 0.80-5.20 ve 14.31-47.83 mM TE/g, DPPH serbest radikal temizleme etkisi 0.99-9.02 ve 36.61-241.06 µmol TE/g, askorbik asit içeriği ise 29.14-314.01 mg/kg ve 200.64-1383.16 mg/kg olarak belirlenmiştir. Çalışma sonucunda örneklerin yaprak kısımlarında iller arasındaki farklılık istatistiksel açıdan önemli (p<0.05) bulunmuştur. Tüm illere ait örneklerin soğan kısımlarının daha düşük antioksidan bileşik ve antioksidan aktivite içerdiği belirlenmiştir. İller arasında örneklerin fizikokimyasal özellik, antioksidan bileşik ve antioksidan aktivite değerleri, bitkilerin yetiştiği bölgenin klimatik koşullarına ve toprak özelliklerine bağlı olarak değişim göstermektedir.
Özet (Çeviri)
Wild leek (Allium scorodoprasum L. subsp. rotundum (L.) STEARN) is a medical and aromatic plant which grows naturally in various countries of the world. The purpose of this study was to determine the natural antioxidant content and antioxidant capacity of wild leek plant, an Allium subspecies of the Alliaceae family, which grows in three different cities. The material of the study consists of 42 wild leek samples from 7 different locations of Samsun, Tokat and Nevşehir. Some physicochemical characteristics and antioxidant features of both bulbs and leaves of wild leek samples were determined separately; allicin, an organosulfur compound, was specified qualitatively and thermal behaviors of the samples were monitored through TGA/DSC analysis. As a result of the analyses conducted, in the bulb and leaf parts of the samples, total phenolic matter values were 254.51-927.81 and 1929.05-19645.24 mg/kg, FRAP was 0.80-5.20 and 14.31-47.83 mM TE/g, DPPH free radical scavenger effect was 0.99-9.02 and 36.61-241.06 µmol TE/g and ascorbic acid content was 29.14-314.01 mg/kg and 200.64-1383.16 mg/kg, respectively. As a result of the study, the difference between leaf parts of the samples was found to be statistically significant in terms of cities (p<0.05). Bulb parts of the samples from all cities were found to have lower antioxidant compound and antioxidant activity. Physicochemical features and antioxidant compound and antioxidant activity values of the samples among cities vary in terms of the climatic conditions and soil characteristics of the area the plants are grown in.
Benzer Tezler
- Tokat florasında yetişen endemik ve süs bitkisi potansiyeli olan bazı geofitlerin in vitro çoğaltım tekniklerinin araştırılması
Investigation of in vitro propagation techniques of some geophytes with endemic and ornamental plant potential growing in the flora of Tokat
SALİHA ERDOĞDU
Doktora
Türkçe
2025
ZiraatTokat Gaziosmanpaşa ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYSUN ÇELİK
PROF. DR. NAİF GEBOLOĞLU
- Hakkari yöresinde yetişen ve halk arasında en çok tüketilen bazı (doğal) bitkilerin antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi
Determination of antioxidant activities of some (natural) plants grown in hakkari region and most consumed by the public
NİHAT AKA
- Trakya bölgesinde yetişen Allium scorodoprasum L. türü üzerinde taksonomik araştırmalar
Başlık çevirisi yok
LATİFE ÜSTÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Eczacılık ve Farmakolojiİstanbul ÜniversitesiEczacılık Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NERİMAN ÖZHATAY
- Allium scodoprasum subsp. Rotundum, Allium staticiforme ve Allium subhirsutum türlerinin antimikrobiyal ve antioksidan aktivitelerinin araştırılması
Investigation of antimicrobial and antioxidant effects of Allium scodoprasum subsp. Rotundum, Allium staticiforme and Allium subhirsutum
ALİCAN BAHADIR SEMERCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
MikrobiyolojiSakarya ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ KENAN TUNÇ
- Türkiye'de doğal yayılışlı bazı allium l. ve ornithogalum l. taksonlarının biyokimyasal, antimikrobiyal ve antioksidan aktivitelerinin incelenmesi
Investigation of biochemical, antimicrobial and antioxidan activities of some allium l. and ornithogalum l. taxa naturally distributed in Türki̇ye
MELEK DEMİR PERÇİN
Doktora
Türkçe
2026
BiyolojiGaziantep ÜniversitesiGenel Biyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ABUZER ÇELEKLİ
PROF. DR. ÖMER KILIÇ