Improving lycopene production by Blakeslea trispora using ingredients
Katkılar kullanılarak Blakeslea trispora ile likopen üretiminin arttırılması
- Tez No: 423906
- Danışmanlar: PROF. DR. OSMAN ERKMEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Blakeslea trispora, likopen, HPLC, fermentasyon, fermentör, Gıda katkı maddeleri, Katkı maddeleri, Blakeslea trispora, lycopene, HPLC, fermentation, fermenter, Food additives, Additives
- Yıl: 2016
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, B. trispora'dan likopen üretimi üzerine başlangıç pH'ının, farklı substratlar (glikoz,sukroz,portakal kabuğu) ve farklı doğal yağların (ayçiçek ve mısır yağı) miktarının etkisi çalışıldı. Fermentayon sırasında, likopen, pH, biyokütle konsantrasyonu ve likopen içeriği belirlendi. B. trispora'dan likopen üretimi için optimum başlangıç pH'ı 6.5 olarak bulundu. Başlangıç pH'ı 6.5 ve 4, 6 ve 8 % glukoz içeren ortamlarda, sırasıyla 77.6, 7.7 ve 3.7 mg/L likopen üretildi. Glukoz konsantrasyonu arttıkça, likopen konsantrasyonu azaldı. Başlangıç pH'ı 6.5 ve sukroz 5, 6 ve 7 % olan ortamlarda, sırasıyla 12.4, 57.0 ve 57.2 mg/L likopen üretildi. Sukroz konsantrasyonu arttıkça, likopen konsantrasyonu arttı. B. trispora, likopen üretimi için sanayi microorganizması gibi kullanılır, en büyük avantajı gelişimi için özel bir çevre ortamına ihtiyaç duymamasıdır.
Özet (Çeviri)
In this research, the effects of initial pH, different ingredients (glucose, sucrose, orange peel) and different amount of natural oils (as sunflower oil and corn oil) on lycopene production by Blakeslea trispora were studied. Lycopene, pH, biomass concentrations and lycopene contents were determined during fermentation time. Optimum initial pH value for lycopene production from B. trispora was found as 6.5. About 77.6, 7.7 and 3.7 mg/L of lycopene was produced from 4, 6 and 8 % glucose with initial pH 6.5, respectively. When glucose concentration increased, lycopene concentration decreased. About 12.4, 57.0 and 57.2 mg/L of lycopene was produced from 5, 6 and 7 % sucrose with initial pH 6.5, respectively. As sucrose concentration increased, lycopene concentration increased. B. trispora can be used as an industrial microorganism for lycopene production. It can not need any specific environmental conditions for growth.
Benzer Tezler
- Diyabetik ratlarda furanın nefrotoksik etkisi ve likopenin koruyucu rolü
Furan induced nephrotoxicity in diabetic rats and protective role of lycopene
BETÜL ÜNAL
- Ratlarda hipokampüs kaynaklı nöral kök hücrelere propiyonik asit ve likopenin etkilerinin araştırılması
Investigation of the effects of propionic acid and lycopene on neural stem cells from rat hippocampus
FATİH SERDAR ŞAHİN
- Effect of heat and ultrasound on quality parameters of tomato juice
Isı ve ultrasonun domates suyunun kalite parametrelerine etkisi
ECEM AKSOY YALÇIN
Yüksek Lisans
İngilizce
2025
Gıda MühendisliğiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÇİĞDEM AYKAÇ
- Karotenoid katkılı yemlerle beslenen Karadeniz alabalığı (Salmo labrax Pallas, 1814)'nın et kalitesinin belirlenmesi
Determination of meat quality of black sea trout (Salmo labrax Pallas, 1814) fed with carotenoid containing diets
EKREM CEM ÇANKIRILIGİL
Doktora
Türkçe
2019
Su ÜrünleriÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NERMİN BERİK
- Formulation and characterization of a functionalized tomato snack bar
Fonksiyonel atıştırmalık domates barının formülizasyonu ve karakterizasyonu
MUHAMMED RASİM GÜL
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HALİL MECİT ÖZTOP
PROF. DR. SERVET GÜLÜM ŞÜMNÜ