Tavuk yumurtasında kinolon grubu antibiyotik kalıntılarının araştırılması
Investigation of quinolone antibiotic residues in chicken eggs
- Tez No: 390352
- Danışmanlar: DOÇ. DR. FERAH SAYIM ÖZKAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Food Hygiene and Technology
- Anahtar Kelimeler: Antibiyotik, kalıntı, kinolon, LC-MS/MS, tavuk yumurtası, chicken egg, antibiotic, quinolones, residues, LC-MS/MS
- Yıl: 2015
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu tezin amacı kinolon grubu bazı antibiyotiklerin (marbofloksasin, siprofloksasin, danofloksasin, enrofloksasin, sarafloksasin, difloksasin, oksolinik asit, nalidiksik asit ve flumekuin) tavuk yumurtasında bulunmasına izin verilmeyen kalıntılarının araştırılmasıdır. Bu amaçla toplam 102 parti (20 parti markette satılan çiftlik yumurtası, 30 parti pazarda satılan çiftlik yumurtası, 32 parti köy yumurtası adıyla satılan yumurta ve 20 parti organik yumurta) tavuk yumurtası çalışılmıştır. Her bir partiden rastgele seçilen altışar adet yumurta karıştırılarak sıvı kromatografi sıralı kütle spektrofotometri (LC-MS/MS) yöntemiyle (Verdon, 2005) analiz edilmiştir. Analizler sonucunda çalışılan her yumurta grubunun bir partisinde enrofloksasin ve siprofloksasin kalıntısı tesbit edilmiştir. Başka bir deyişle, kinolon kalıntısı açısından analiz edilen 102 parti yumurta numunesinin dördü (%3,9) pozitif çıkmıştır. Mevzuat gereği yumurtacı tavuklarda kullanılmaması gereken bu antibiyotiklerin illegal olarak kullanıldığı sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
The objective of this thesis was to evaluate the presence of some quinolone antibiotics (marbofloxacin, ciprofloxacin, enrofloxacin, danofloxacin, sarafloxacin, difloxacin, oxolinic acid, nalidixic acid, flumequine) residues which are not allowed in chicken eggs. For this purpose, a total of 102 eggs batch, (20 batch farm eggs sold in markets, 30 batch farm eggs sold in bazaar, 32 batch peasant eggs and 20 batch organic eggs) were examined. Six eggs were chosen randomly from each of batchs, mixed and analyzed by liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) method (Verdon, 2005), As a result of the analyses, enrofloxacin and ciprofloxacin residues were identified in one batch of each group. In other words, of the 102 eggs batch analyzed for residues of quinolone, four samples (3,9%) were positive. It is concluded that these antibiotics, which are not allowed to use in laying hens according to administrative legislation, have been used illegally.
Benzer Tezler
- Tavuk eti, yemi ve yumurtasında hidrür sistemli atomik absorpsiyon spektroskopisi ile selenyum tayini
Determination of selenium in chicken meat, chicken feed and egg by hydride generation atomic absorption spectroscopy
ESRA EROL
- Determination of quality parameters and shelf-life of hen egg
Tavuk yumurtasında kalite parametreleri ve raf ömrünün belirlenmesi
HÜSEYİN HALDUN ÖZDEMİR
Yüksek Lisans
İngilizce
2010
Bilim ve TeknolojiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEVİM KAYA
- Soğuk pres tohum yağlarının mikroenkapsülasyonu ve tavuk diyetlerinde kullanımının tavuk ve yumurtası üzerindeki etkilerin belirlenmesi
Microencapsulation of cold press seed oils and determination of the effects of its use in hen diets on hen and egg
KUTLU ÇEVİK
Doktora
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiErciyes ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN YALÇIN
PROF. DR. YUSUF KONCA
- Isıl işlemin tavuk yumurtalarındaki bazı miRNA ifade seviyeleri üzerine etkisi
The effect of heat treatment on the expression levels of selected miRNAs in chicken eggs
GÜLENDAM YILDIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
GenetikBursa Uludağ ÜniversitesiVeterinerlik Genetiği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZDEN ÇOBANOĞLU
DOÇ. DR. DİLEK PİRİM
- İstanbulda tüketime sunulan kanatlı doku ve ürünlerinde iyonofor grubu antikoksidiyal ilaçlardan Monensin ve Narasin kalıntılarının araştırılması ve farklı ısı işlemlerinin kalıntı düzeyine etkisinin incelenmesi
Research of monensin and narasin residues which are member of ionophore group anticoccidial drugs and effects of different heat factor on the residue levels in poultry tissues and products for human consumption in Istanbul
HASAN HÜSEYİN ÜNAL
Doktora
Türkçe
2008
Veteriner Hekimliğiİstanbul ÜniversitesiVeterinerlik Farmakoloji ve Toksikolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OYA ÜSTÜNER KELEŞ