Tavuk ürünlerinden izole edilen Enterococcus'lardaki antibiyotik direnci ve E.coli'deki geniş spektrumlu beta laktamaz araştırılması
Investigation of antibiotics resistances of Enterococcus isolates from chicken products and extended spectrum beta lactamases of E.coli
- Tez No: 338664
- Danışmanlar: PROF. DR. SUMRU ÇITAK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Tavuk Ürünleri, Enterococcus, Escherichia coli, Antibiyotik, Chicken Products, Enterococcus, E.coli, antibiotic
- Yıl: 2012
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Ankara'daki çeşitli marketlerden toplanan toplam 160 tavuk örneği (40 but, 40 kanat, 40 göğüs, 40 parça tavuk) materyal olarak kullanılmıştır. Çalışılan 160 gıda materyalinden 130 Enterococcus ve 200 Escherichia coli izolasyonu yapılmıştır. Ayrıca, tavuk örneklerinden 217 koliform mikroorganizma ve 208 fekal koliform mikroorganizma izole edilmiştir. 208 fekal koliformun 200'ü (%96,15) E. coli olarak bulunmuştur. Koliform ve fekal koliform mikroorganizma sayısı en muhtemel sayım yöntemiyle (EMS) bulunmuştur. Koliform mikroorganizma sayısı 160 tavuk örneğimizin 46'sında (%28,75) 96->1100 değerleri arasında tespit edilmiştir. Fekal koliform mikroorganizma sayısı ise 160 (%100) tavuk örneğimizin hepsinde <3 değerlerinden yüksek tespit edilmiştir. Enterococcus'larda Kirby-Bauer disk difüzyon yöntemine göre antibiyotik dirençlilikleri araştırılmıştır. İzole edilen Escherichia coli'lerde geniş spektrumlu beta laktamaz üretimi araştırılmıştır. Tavuk örneklerinden izole edilen 130 Enterococcus izolatının; %46'sı E. faecalis, %32'si E. faecium, %17'si E. gallinarum, %12'si E. mundtii, %9'u E. durans, %7'si E. raffinosus ve %7'si Enterococcus spp. olarak tanımlanmıştır. Enterococcus türlerinin en fazla streptomisine (%90), tetrasikline (%64,62), eritromisine (%54,62), gentamisine (%21,54), novobiosine (%20,77), nitrofurantoine (%13,85) ve siprofloksasine (%13,08) dirençli olduğu tespit edilmiştir. Vankomisine dirençli izolat bulunmamıştır. İzole edilen 200 Escherichia coli izolatının 67'si (%33,5) geniş spektrumlu beta laktamaz (GSBL) pozitif olarak tespit edilmiştir. GSBL (+) E. coli izolatları en fazla ampisiline (%62,69), tetrasikline (%46,27), siprofloksasine (%38,81), piperasiline (%25,38), gentamisine (%19,41), levofloksasine (%17,92) ve sefaleksine (%11,95) dirençli tespit edilmiştir. İmipeneme, sefotaksime ve amikasine dirençli izolat bulunmamıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, 160 samples of chicken products (40 joint, 40 wing, 40 breast, 40 cut up chicken meats) which are collected from several supermarkets in Ankara were used as material. 130 Enterococcus and 200 E. coli isolated from the studied 160 food samples. In additional, 217 coliform microorganisms and 208 fecal coliform microorganisms isolated from the chicken samples. 200 (96,15%) E. coli of 208 fecal coliform microorganisms were found. The number of coliform and fecal coliform microorganisms are determined using Most Probable Number (MPN) method. The number of coliform microorganisms are determined between the values 96->1100 from the 46 (28,75%) of 160 chicken samples. The number of fecal coliform microorganisms are examined more than <3 in all of the 160 (100%) chicken samples. Antibiotic resistance of Enterococcus species was determined with Kirby-Bauer Disk Duffusion method. Extended spectrum beta lactamase (ESBL) production of E. coli isolates were determined. The production of ESBL is examined of isolated E. coli. The distribution rate of Enterococcus strains isolated from chicken samples was 35,4% E. faecalis, 24,6% E. faecium, 13,1% E. gallinarum, 9,2% E. mundtii, 6,9% E. durans, 5,4% E.raffinosus and 5,4% Enterococcus spp. The highest resistance of Enterococcus strains was streptomycin (90%), tetracycline (64,62%), eritromycin (54,62%), gentamycin (21,54%), novobiocin (20,77%), nitrofurantoin (13,85%) and ciprofloxacin (13,08%). Resistance vancomycin isolate wasn?t found. 67 (33,5%) of 200 identified E. coli isolates was found extended spectrum beta lactamases (ESBL) positive. The highest resistantce of ESBL positive E. coli species were determined against ampicilin (62,69%), tetracycline (46,27%), ciprofloxacin (38,81%), piperacillin (25,38%), gentamycin (19,41%), levofloxacin (17,92%) and cephalexin (11,95%). Resistance to imipenem, cefotaxime or amikacin wasn?t found.
Benzer Tezler
- Hayvansal kaynaklı bazı gram pozitif bakterilerdeki beta laktamaz ve beta laktam dirençliliğinin saptanması
Determination beta lactamase and resistance of beta lactam's from some of gram positive bacteria
MERYEM BURCU KAVUKOĞLU
- Farklı fermente ürünlerden izole edilen ve probiyotik özellikleri belirlenen laktik asit bakterilerinin gıda patojenleri üzerine inhibisyon etkilerinin ve gıda endüstrisinde kullanım potansiyellerinin belirlenmesi
Determination of the inhibition effects lactic acid bacteria with probiotic properties, which were isolated from various fermented products, on food pathogens and potential use in the food industry
BERNA ÖZTÜRK
Doktora
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İLKİN ŞENGÜN
- Probiyotik özellik gösteren bazı maya suşları ve laktik asit bakterilerinin etkileşimlerinin araştırılması
Investigation of the interaction between probiotic yeasts and lactic acid bacteria
HATİCE YILDIRAN
Doktora
Türkçe
2017
Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYNUR GÜL KARAHAN
DOÇ. DR. GÜLDEN BAŞYİĞİT KILIÇ
- Çiğ tavuk ürünlerinden izole edilen Salmonella spp. suşlarının moleküler karakterizasyonu ve antimikrobiyal direncinin belirlenmesi
Determination of antimicrobial resistance and molecular characterization of Salmonella spp. isolated from raw poultry products
PINAR CAVA
Doktora
Türkçe
2024
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TOLGA KAHRAMAN
PROF. DR. AHMET KOLUMAN
- Çeşitli et ürünlerinden izole edilen staphylococcus aureus'un gelişimi üzerine pH, NaCI ve potasyum sorbat'ın etkisi
The effect of pH, NaCI and potassıum sorbate on the growth of satphylococcus aureus ısolated from various meat products
ASLI DEVREN