Farklı olgunluk dönemlerinde hasat edilen süper red domates çeşidinde hasat sonrası uygulamaların depolama kalitesine etkileri
The effects of postharvest treatments on storage of super red tomato variety harvested different ripening stage
- Tez No: 334555
- Danışmanlar: PROF. DR. KENAN KAYNAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Domates, 1-MCP, muhafaza, ethephon, hasat sonrası, Tomato, 1-MCP, storage, ethephon, postharvest
- Yıl: 2013
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma 2012 yılında Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümünde yürütülmüştür. Farklı olgunlukta hasat edilen Super Reddomates çeşidinde farklı uygulamaların muhafaza süresi ve kalite üzerine etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla muhafaza edilen domateslerde yeşil olgun ve pembe olum aşamasında hasat edilerek kontrol, 312.5, 625 ve 1250 ppb 1-MCP uygulanmış gruplar oluşturularak 45 gün süreyle 10-11°C?de muhafaza edilmiştir. Domateslerde 15 gün aralıklarla sertlik, renk, suda çözünebilir kuru madde miktarı (SÇKM), titre edilebilir asit (TETA), C vitamini ve çürüme oranı belirlenmiştir. 15., 30. ve 45. günlerde alınan örneklerin analizlerinin hemen ardından yeşil olgun domateslere 1000 ve 2000 ppm ethephon uygulanarak 3 günlük raf ömründe olgunlaşma izlenmiştir. Çalışma sonucunda muhafaza edilen domateslerde 625 ve 1250 ppb 1-MCP uygulamalarının olgunlaşmayı geciktirdiği ve kalite özelliklerini koruyarak meyvelerin muhafaza ömrünü uzattığı sonucuna varılmıştır. 2000 ppm ethephon uygulamasının yeşil olgun domateslerin pazara hazırlanmasında etkili bir yöntem olduğu belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
This study was carried out in Çanakkale Onsekiz Mart University Agriculture Faculty Horticulture Department in 2012. In the research, effects of different applications on storage period and quality factors of tomatoes cv. Super Red harvested at different maturity dates were investigated. For this aim, commodities harvested at mature green and pink mature stages were subjected to treatments control, 312.5, 625 and 1250 ppb 1-MCP. After applications, samples were stored at 10-11°C for 45 days. Firmness, color, total soluble solids, titretable acid, vitamin C and decay parameters were investigated with the intervals of 15 days for all samples. After the analyses of 15., 30. and 45. days, 1000 and 2000 ppm ethephon doses were applied to green mature tomatoes and ripening of tomatoes were observed for 3 days. At the end of the study, it was found that 625 and 1250 ppb 1-MCP doses delayed the maturity and prolonged the storage duration keeping quality attributes in tomatoes. Application of 2000 ppm ethephon was found as a beneficialtreatment for preparing the green mature tomatoes to market after storage.
Benzer Tezler
- Farklı olgunluk dönemlerinde hasat edilen bazı solanaceae türlerine ait tohumların fizyolojik kalitesi üzerine kurutmanın etkisi
The effect of drying on the physiological quality of some solanaceae species seeds which harvested at different maturity periods
YASEMİN ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ZiraatUşak ÜniversitesiTarım Bilimleri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BURCU BEGÜM KENANOĞLU
- Farklı filtrasyon işlemleri ve ambalaj malzemelerinin farklı hasat dönemlerinde elde edilen natürel sızma zeytinyağının özelliklerinin korunmasına ve kalitesine etkilerinin belirlenmesi
Determination of the effects of different filtration processes and packaging materials on the preservation of properties and quality of extra virgin olive oil obtained in different harvesting periods
GÜLCAN GÜLER DOĞANUZ
Doktora
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiTekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MURAT TAŞAN
- Bazı zeytin çeşitlerinin farklı olgunluk dönemlerinde pomolojik ve biyokimyasal özelliklerindeki değişim
Change in pomological and biochemical characteristics of some olive cultivars at different maturity stages
MEHMET ALİ GÜNDOĞDU
Doktora
Türkçe
2018
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KENAN KAYNAŞ
- “Deveci”armut çeşidinde hasat sonrası 1-MCP uygulamasının farklı olgunluk evrelerine ve depolama sıcaklıklarına göre kaliteye olan etkileri
The effects of postharvest 1-methylcyclopropene application on quality of“deveci”pear cultivar during storage due to different maturity stages and storage temperatures
OKAN AS
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA SAKALDAŞ
- Organik ve geleneksel yöntemlerle yetiştirilen erkence çeşidinden farklı olgunluk düzeylerinde elde edilen zeytinyağlarının bazı kimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some chemical properties and sensory characteristics of olive oil obtained at different maturity levels from erkence cv. grown by organic and conventional methods
ELİF BURÇİN UYANIK
Doktora
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYTAÇ GÜMÜŞKESEN