Broylerlerde selenyum kaynağı ve miktarının performans, et kalitesi ve selenyum içeriği ile glutasyon peroksidaz enzim aktivitesine etkileri
Effects of selenium source and added levels on performance meat quality, selenium concentration and glutation peroxidase enzyme activity in broiler.
- Tez No: 291261
- Danışmanlar: PROF. DR. OKTAY YAZGAN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Et kalitesi, Etlik piliç, Performans, Meat quality, Broiler chickens, Performance
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, broyler rasyonlarına farklı seviyelerde katılan organik ve inorganik selenyum (Se) kaynağının performans, karkas özellikleri, et kalitesi, tüylenme, kemiğin biyomekanik özellikleri, plazma, karaciğer, göğüs ve but eti selenyum konsantrasyonu, plazma ve karaciğer glutasyon peroksidaz enzim aktivitesi üzerine etkisini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Denemede, bir günlük yaştaki 672 adet erkek broyler civciv, her birinde dört alt grup ihtiva eden sekiz deneme grubuna tesadüfi olarak dağıtılmıştır. Deneme diyetleri; bazal rasyona 0, 0.15, 0.30, 0.60 ppm Se temin edecek miktarda inorganik(sodyum selenit) ve organik(Sel-Plex-50) Se kaynakları ilavesiyle oluşturulmuş, deneme süresi altı hafta olmuştur.Performans parametreleri, ölüm oranı ve karkas özelliklerinden hiçbiri muamelelerden önemli derecede etkilenmemiştir. Göğüs eti su tutma kapasitesine (STK) kaynak ve seviyenin asıl etkisi, but eti su tutma kapasitesine ise seviyenin asıl etkisi önemli olmuştur(P<0.05; P<0.01). Organik Se ilave edilmiş diyetlerle yemlenen hayvanların tüylenme skoru, inorganik Se ilave edilmiş diyetlerle yemlenenlerden daha yüksek olmuştur. İlave Se, kemiğin biyomekanik özelliklerini (kemik duvar kalınlığı ve kesit alanı hariç) önemli seviyede etkilememiştir (P>0.05). Plazma ve karaciğer Se konsantrasyonu diyette artan Se seviyesi ile artmıştır (P<0.01). Göğüs ve but eti Se konsantrasyonuna selenyumun kaynak ve seviye asıl etkileri ve kaynak x seviye interaksiyon etkisi önemli olmuştur (P<0.01; P<0.05). Göğüs ve but eti Se konsantrasyonu, organik Se ilave edilmiş diyetlerle yemlenen hayvanlarda, inorganik Se ilave edilmiş diyetlerle yemlenenlere kıyasla daha yüksek olmuştur. Plazma ve karaciğer glutasyon peroksidaz enzim aktivitesi üzerine seviyenin asıl etkisi önemli olmuş, her ikisinde de diyette artan Se seviyesiyle enzim aktiviteside yükselmiştir (P<0.05).
Özet (Çeviri)
This experiment was conducted to determine the effect of inorganic and organic sources and levels of selenium (Se)supplementation on performance, carcass traits, meat quality, breast, thigh, plasma and liver selenium concentration and plasma and liver glutathione peroxidase enzyme activity, feathering, biomechanical properties of bones in broilers. A total of one day old 672 male broiler chicks were used and assigned to eight experiment groups each having four replicate, randomly. The experimental diets were prepared by adding certain amounts of organic(Sel-Plex-50) and inorganic selenium(sodium selenit) sources which will be provided 0, 0.15, 0.30 and 0.60 ppm Se in basal ration, experiment period was six weeks.None of the performance parameters, mortality rate and carcass traits was effected significantly by treatments. Main effect of selenium level and source on water holding capacity (WHC) of breast meat and main effect of selenium level on WHC of thigh meat were significant(P<0.01; P<0.05). Feathering score of the birds which were fed with diet added with organic selenium, was greater than the birds fed with diet added with inorganic selenium sources. Additional Se did not have any significant effect on biomechanical properties of bone(except wall thickness of bone and cross sectional area). Plasma and liver Se concentration was significantly increased by increasing Se levels of diets (P<0.01). Breast and thigh selenium concentration was affected by the main effect of selenium source, level and source x level interaction effect (P<0.01; P<0.05). Breast and thigh meat selenium concentration of the birds was greater fed with diets added organic selenium source than the birds fed with diets had inorganic selenium source. Main effect of selenium level had a significant effect on plasma and liver glutathione peroxidase enzyme activity, both enzyme activity were increased with increasing selenium level in diets (P<0.05).
Benzer Tezler
- Farklı selenyum kaynaklarının etçi piliçlerde performans, selenyum ve antioksidan statüsü ile bazı et kalite özellikleri üzerine etkileri
The effects of different selenium sources on performance, selenium and antioxidant status and some meat quality parameters in broilers
MUHAMMAD SHAZAIB RAMAY
Doktora
Türkçe
2022
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SAKİNE YALÇIN
- Broylerlerde doğal ve sentetik antioksidanların bazı iz elementler üzerine etkisi
The effect of natural and synthetic antioxidants on some trace elements in broilers
ATİLA BEŞKAYA
- Broyler rasyonlarına ilave edilen selenyum ve vitamin E'nin besi performansı, karkas karakterleri ve bazı dokularda selenyum konsantrasyonuna etkileri
Effects of adding selenium and vitamin E to broiler ration on fattening performance, carcass characteristics and some tissues selenium concentration of broilers
BURHAN DAĞDAŞ
- Effects of dietary oregano essential oil (OEO) and different forms of selenium (organic, inorganic & nano-se) on performance, meat quality and blood parameters of broilers
Rasyona katılan kekik esansiyel yağı ve farklı formlardaki selenyumun (organik, inorganik ve nano-selenyum) kaynaklarının etlik piliçlerin performansı, et kalitesi ve kan parametreleri üzerine etkileri
SAMI HAMMED FARHAN FARHAN
Doktora
İngilizce
2019
ZiraatErciyes ÜniversitesiTarım Bilimleri ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET ULAŞ ÇINAR
DOÇ. DR. EBRU ÇETİN
- Broyler`lerde aflatoksin B1`in kas ve karaciğer dokusu üzerine olan olumsuz etkilerinin yeme selenyum katkısı ile önlenmesi üzerine bir araştırma
An in vestigetion about the negative effects of aflatoxin B1 on muscle and liver tissues of broilers and these prevention of addition with selenium in to the animal feed
MAHMUT BİLGİÇ