Geri Dön

Çoklu doymamış yağ asitlerince zengin etlik bıldırcın karma yemlerine doğal antioksidan ilavesinin besi performansı karkas parametreleri etin kalitesi ve raf ömrü üzerine etkileri

The effect of natural antioxidant and supplementation to quail diets rich in polyunsanturated fatty acids on growth performance, carcass parameters, meat quality and shelf-life

PDF İndir

  1. Tez No: 177789
  2. Yazar: ÜMİT KARATAŞ
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ŞENAY SARICA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2008
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gaziosmanpaşa Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Zootekni Bölümü
  12. Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışma, çoklu doymamış yağ asitlerince zengin bıldırcın karma yemlerine doğal antioksidan olarak kekik yağı veya çay kateşinleri ilavesinin besi performansı, karkas parametreleri, etin besin maddesi içeriği ile göğüs ve but etinin raf ömrü üzerine etkilerini incelemek amacıyla planlanmıştır. Araştırma, 10 deneme grubu, 3 tekerrürlü ve her tekerrürde 14 adet etlik bıldırcın civciv bulunacak şekilde toplam 420 adet etlik bıldırcın civciv üzerinde yürütülmüştür. Denemede; kontrol rasyonu, kontrol rasyonuna sırasıyla 200 mg/kg ?-tokoferol asetat, 100 veya 200 mg/kg oregano esansiyel yağı veya çay kateşini, 100 mg/kg ?-tokoferol asetat'a 100 mg/kg oregano esansiyel yağı veya çay kateşini, 100 mg/kg oregano esansiyel yağı+ 100 mg/kg çay kateşini ile 100 mg/kg ?-tokoferol asetat+100 mg/kg oregano esansiyel yağı+100 mg/kg çay kateşini ilavesiyle elde edilen rasyonlar kullanılmıştır. Deneme sonuçları; kontrol veya deneme muameleleri yem tüketimi hariç besi sonu itibariyle canlı ağırlık, canlık ağırlık artışı ve yemden yararlanma oranı ile iç organ ağırlıkları (taşlık hariç) ve karkas randımanları üzerine önemli derecede etki yapmamıştır (P>0,05). Kontrol ve deneme muameleleri etin ham yağ ve ham kül içeriğini önemli derecede etkilememiştir (P>0,05) ancak etin kuru madde ve ham protein içeriğini önemli derecede etkilemiştir (P<0,05). Gerek 0. gerekse de 9. günlerde göğüs ve but etinin pH, renk ve TBA değerleri gerek rasyon muamelelerinden gerekse de depolama süresinden önemli derecede etkilenmiştir (P<0,01). Deneme sonunda rasyon muameleleri üretim maliyetini önemli derecede etkilemiştir (P<0,01). Sonuç olarak gerek etin lipid oksidasyonu önleme açısından gerekse de üretim maliyeti açısından rasyona 100 mg/kg ?-tokoferol asetat+100 mg/kg oregano esansiyel yağı ilavesi rasyonda 200 mg/kg ?-tokoferol asetata nazaran daha iyi sonuç vermiştir.

Özet (Çeviri)

The present study was planned to investigate the effects of oregano essential oil or tea catechin supplementation to quail diets rich in polyunsaturated fatty acids on growth performance, carcass parameters, the nutrient composition of meat and shelf-life of breast and thigh meat at refrigerated storage. A total of 420 quail chicks were randomly allocated to ten groups, each subdivided into three replicates of 14 chicks. In this experiment quail chicks were fed a basal diet containing 30 mg ?-tocopheryl acetate kg-1 feed as control, or a vitamin E supplemented diet (basal diet plus 200 mg ?-tocopheryl acetate kg-1 feed), oregano essential oil or tea catechin supplemented diets (basal diet plus 100 mg or 200 mg oregano essential oil or TC kg-1 feed), a basal diet plus 100 mg ?-tocopheryl acetate kg-1 and 100 mg oregano essential oil kg-1, a basal diet plus 100 mg ?-tocopheryl acetate kg-1 and 100 mg tea catechin kg-1 or basal diet plus 100 mg oregano essential oil, 100 mg tea catechin and 100 mg ?-tocopheryl acetate kg-1. According to results of the present study, control or dietary treatments did not significantly affect body weight, body weight gain and feed conversion ratio except feed intake, internal organ weights (except gizzard) and carcass yields. In addition, the content of crude fat and crude ash of meat was not significantly affected by control and dietary treatments. However, control and dietary treatments did significantly affect dry matter content and crude protein content of meat (P<0,05). pH, color and TBA values of breast and thigh meat during 0 and 9 days of refrigated storage was significantly affected by dietary treatments and storage time (P<0,01). At the end of the experiment, dietary treatments significantly affected the feed cost per kg body weight gain (P<0,01). As a result, 100 mg ?-tocopheryl acetate + 100 mg/kg oregano essential oil kg-1 of feed was better than those of quails fed a vitamin E supplemented diet in terms of lipid oxidation prevention of meat and feed cost per kg body weight gain.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    138326

    Broyler rasyonlarına balık yağı, E ve C vitaminleri ilavesinin etteki yağ asidi kompozisyonuna ve besi performansına etkisi

    The effect of dietary supplementation of fish oil, with vitamin E or vitamin C on fatty acid composition and performance in broiler diets

    LEVENT BAYRAKTAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Veteriner Hekimliğiİstanbul Üniversitesi

    Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAYDAR ÖZPINAR

  2. Tez No

    178559

    Bazı su ürünlerinin bileşimi ve değişik teknolojik özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

    Determination of the composition and various technological properties of some seafood products

    BERNA ÖZALP

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Gıda MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA KARAKAYA

  3. Tez No

    66277

    Marine edilmiş hamsilerde depolama süresinde yağ asitleri değişimlerinin incelenmesi

    An inestigation into the changes in fatty acid levels during the storage of marinated anchovies

    HASAN OVAYOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Su Ürünleriİstanbul Üniversitesi

    Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CANDAN VARLIK

  4. Tez No

    195912

    Tanısı yeni konulmuş hipertansiyon, hiperlipidemi ile hipertansiyon ve hiperlipidemisi birlikte bulunan bireylerin diyet yağ asidi örüntüsü ve beslenme alışkanlıklarının değerlendirilmesi

    Dietary habits and contents of dietary fatty acids of subjects who have received a diagnosis of hypertension, hyperlipidemia and both

    AYŞE AYDA BAYRAM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. H. TANJU BESLER

  5. Tez No

    129605

    Hipoksik iskemik beyin hasarı oluşturulan ve growth hormon uygulanan yeni doğan ratlarda beyin dokusunda piruvat kinaz aktivitesi, antioksidan sistem ve lipit peroksidasyonu

    Pyruvate kinase activity, antioxidant system and lipid peroxidation in broin tissues of newborn rast with hypoxic ischemic encephalopathy treated with with growth hormone

    HACER YAPICIOĞLU YILDIZDAŞ

    Tıpta Yan Dal Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıÇukurova Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET SATAR

Geri Dön